- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Американските индианци преподава колонисти как да Чукнете кленов дърво за своите sap и го Сварете до каква индианци, наречена "sweetwater. "Канада, Ню Йорк и Върмонт са известни със своите чувствате кленови продукти. Клен подслушване сезон (наричан "сезон на захар") обикновено започва някъде около средата на февруари и може да продължи от 4 до 6 седмици. "Sugarmakers" Вмъкване Чучура в кленов дървета (горичка от които се нарича "sugarbush") и да се мотае кофи от тях за улов на sap. Някои фирми свързват пластмасови тръби с чучур, тичане то от дърво на дърво и евентуално директно до голям стопанство резервоар, където тя се съхранява до готовност да бъдат обработени. Sap се вземат за "sugarhouse", където тя се вари докато се изпарява до желаната степен. Просто, кленов сироп е sap, която е сварена, докато голяма част от водата се е изпарила и sap е гъста и сладникав. В началото на сезон, захар, когато sap е концентрирана, тя отнема само около 20 галона от него да направи един галон на сироп, докато към края на сезона може да отнеме до 50 литра на sap. Кленова захар, което е около два пъти по-сладки като бяла захар на пясък, е резултат от продължава да ври на sap, докато течността се изпари почти напълно. Между тези две фази са направени най-малко два други продукта: кленов мед (по-дебели от сироп) и Мейпъл сметана или масло (дебела и мазане). Кленов сироп се окачествява по цвят и вкус. Като цяло, U. S. класове са: фантазия или клас aa, компот кехлибарен цвят с мек вкус; Клас А е среда, кехлибар и мек ароматизирани; Клас B е тъмен кехлибар и сърдечен ароматизирани; и клас C е много тъмно със здрав, molasseslike вкус. , Тъй като обработката на кленов сироп е трудоемък, чист кленов сироп е доста скъпо. , По-евтин продукт, етикетирани сироп от клен ориентирано е комбинация от по-евтин сироп (като царевичен сироп) и малко количество чист кленов сироп. Палачинка сиропи обикновено са нищо повече от ароматизирани с екстракт от изкуствени кленов сироп от царевица. Чист кленов сироп трябва да се замразяват след отваряне. Топло до стайна температура преди сервиране.
Industry:Culinary arts
Термин, прилаган за диви животни, които са преценени като подходящи за консумация от човека. Някои видове са опитомени сега и защото се променят техните диети и нива на активност, месото им е с различен вкус от тази на полето животни. Игра животни са категоризирани като игра на големи и малки игра. Най-често големи месо е лова, които, въпреки че често мисли като елен, е термин, който включва широко месото от лосове, лосове, елени, Карибу и антилопи. Други популярни големи животни игра включват Бъфало, дива свиня и, в по-малка степен, носят. Освен това, има дори рядък сортове, ял в света като камила, слон, кенгуру, зебра и диви овце и кози. Най-често малки игра животно е заек. Катерица също е доста популярен, последван далечен от бобър, muskrat, опосум, миеща мечка, броненосец и дори таралеж. Всяка игра, открити в търговски пазари е инспектирани от правителството. Закупени търговски или получени директно от ловеца, факторите, които определят качеството на месото включват възрастта на животното (младите животни са по-нежни), диета на животното и време на годината, животното е убит (най-добре е есен, след многобройни пролетта и лятото хранене). Еднакво важно е как се обработва мъртъв животно в полето. Месото на много други отлични животни е повреден (и понякога разрушен) заради начина, по който е облечена и транспортирани пространствено. Нежност на дадено намаляване на месо от големи животни игра е подобна на съответните режа на говеждо и свинско месо. Като цяло, дивеч е по-малко оферта от месо от домашни животни, защото дивите животни да получите повече упражнения и следователно са по-икономична. Каква мазнина там е обикновено ранг вкус и трябва да бъдат премахнати. За максимална чувствителност, повечето месо трябва да бъде приготвена бавно и не прекалява. , Тя може да бъде приготвена с влажна топлина Разваряването, или със суха топлина от печене (с усилие да се осигури максимална moistness чрез basting, larding или barding).
Industry:Culinary arts
这个希腊专业由已浸淫在油、 柠檬汁、 牛至、 调味料混合之前正在凤尾虾和烤的羊肉块组成。一些 souvlakia 烤串还包括大块的青椒或洋葱等蔬菜。
Industry:Culinary arts
Общо казано, има две основни стилове на зайчето-ръчни и електрически. , Те могат да бъдат прости или фантазия и може да струва от $25 до почти $1000. Освен сладолед, те могат да бъдат използвани за да лед мляко, замразени кисело мляко и замразени напитки. Всички от тях работят на същия принцип – туба с централен, вертикална бухалка (наречена стартиране) се поставя в контейнер, който държи замразяване агент — или лед и сол, химически охлаждаща течност или електрически охлаждане единица. Вътрешната туба е изпълнен със сладоледена смес че стартиране навява (леко остъргване страни на кутията) когато завърта. Това разбъркване действие aerates сместа и го поддържа гладка като предотвратява ледени кристали от образуване, докато тя замръзва. Има няколко различни видове сладолед Фризер. Сред ръководството-стил-сладолед са старомодни, дървени кофи с метална вътрешна контейнер за сладолед сместа. , Те изискват лед, каменна сол, (което понижава температурата на леда) и изобилие от физическа издръжливост да включите манивела, който завърта стартиране. , Те обикновено се предприемат от 30 до 40 минути да направи 4-6 хиникса на сладолед. Някои от тези дървена кофа стил създателите имат електромотор, който седи на върха на единица, спестяване на работна ръка. A-нова форма на ръчно зайчето е на prechilled камера фризера, който варира в размер от 1 литър до 1 1/2 литра. Контейнера се поставя във фризера за 24 до 48 часа за замразяване на охлаждащата течност, запечатани между стените на тази единица за подплата. Сладолед-сместа се изсипва в центъра кухина; коляно и стартиране събрание и капака покрива цялата единица. Завърта ръка манивела се обърна веднъж на всеки 2 до 3 минути за 15 до 30 минути, в зависимост от количеството на сладолед се прави. Електрически сладолед-машини са оборудвани с електрически двигатели, които се въртят или сладолед туба или човек който произвежда фурор. Има няколко различни стилове и размери на електрически машини за сладолед. Най-често е самостоятелен плота единица, която използва хладилник кубчета лед и готварска сол и в която двигателят се превръща туба. Този тип може да направи до две хиникса на сладолед. Там също е малък фризер единица (средно 1 литър), която не изисква сол или лед, но вместо това се поставя в хладилното отделение на хладилника с електрически кабел, излизане между на фризера печат и затворена врата. В този вид, стартиране е моторно обърна, докато кутията е в покой. Фризери за сладолед на Ролс-Ройс на електрически е голям, самостоятелен плота машина, която има замразяване единица, вградени в него. Всичко, което е необходимо за тази скъпа pleaser е да сладолед-сместа се изсипва в туба и придвижете бутон.
Industry:Culinary arts
Тези стягащо синьо-черни плодове са родом от Европа и Америка. Хвойна плодове са твърде горчиви, за да се ядат сурови и обикновено се продават сушени и използва за ароматизиране на месо, сосове, кайма, т.н. , те обикновено са смачкани, преди употреба да се освободи си вкус. Остър тези плодове са hallmark подправка на Джин. В действителност, името произлиза от френската дума за хвойна — "genievre", което е името за gin във Франция.
Industry:Culinary arts
浮华的向日葵，其明亮的黄色花瓣，辐射从黑暗枢纽的种子，可以达到直径达 12 英寸。这种高大、 rangy 植物被认为如此命名，因为它的花朵像太阳，它们扭转其茎随全天太阳上。向日葵被耕地由美洲印第安人，欧洲人发现他们之前很久。今天，俄国人是世界最大向日葵种子生产商之一。虽然是堪萨斯的州花，最大的美国向日葵生产者是加利福尼亚州、 明尼苏达州和北达科他州。种子有一个硬的黑白条纹的外壳，必须删除。向日葵种子可以晒干或烤 （中或从 shell），和销售要么纯或盐渍。可以作为一种零食吃、 三明治或沙拉中使用或添加到各种各样的菜肴或烘烤食品。富铁向日葵种子是由重量、 47%的脂肪和蛋白质 24%。淡黄色，从种子中提取的微妙风味向日葵种子油是非常高的多不饱和脂肪和低饱和脂肪。虽然它有一个相对较低的烟点，向日葵种子油用于烹饪以及至于色拉酱中。见还油脂和油脂。
Industry:Culinary arts
此酥馅儿、 油炸糕点类似于充气枕头。Sopaipilla 被认为比 200 年前更在新墨西哥州阿尔伯克基源自。它是最喜欢的西南美国 S.甜点，通常配蜂蜜或糖浆与八角或肉桂味。Sopaipillas 有时也充满咸味的原料，像垂涎豆。
Industry:Culinary arts
其起源是含糊不清，但水果被认为是橘柚杂交 （尽管可能还涉及柚） 的本机牙买加格里。它的大小介于脐橙与巨型柚子范围 。的酸甜味道建议用提示的橙柚。在大型、 多汁、 黄橙色的纸浆科颇为松散 极厚、 黄绿色皮肤适合。的格里的水果是从冬季到春季全国各地有限的基础上可用。选择水果这是重了，它的大小，这给略了手掌的压力。存储在室温和 5 天内使用或冷藏达 3 周。的格里可能编写和以任何方式适合葡萄柚吃水果。这是一个极好的来源的维生素 c。
Industry:Culinary arts
Задочник изпечени гръцки яхния се прави с месо (говеждо или агнешко), домати, перлена лук, бяло вино, чесън, канела и риган.
Industry:Culinary arts
