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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Maravilhosamente perfumado e saboroso açúcar feito por enterrar os grãos de baunilha no granulado ou açúcar de confeiteiro — geralmente na proporção de dois grãos para cada quilo de açúcar. a mistura é armazenada em um recipiente hermético para cerca de uma semana antes a fava de baunilha é removida. o resultado é um delicioso e perfumy de açúcar que pode ser usado como um ingrediente ou decoração para assados, frutas e outras sobremesas. Baunilha feijão pode ser reutilizado em desta forma por até 6 meses.
Industry:Culinary arts
Este prato de havaiano nativo é, definitivamente, um gosto adquirido. é feito da raiz do taro cozido que é socado para uma pasta lisa e, em seguida, misturado com água, a quantidade, dependendo de como o poi é para ser servido. Desde poi é comido com os dedos, sua consistência é medida em conformidade e varia de "um dedo" (a mais grossa) para "três dedos" (o mais fino). Poi geralmente é fermentado durante vários dias, que lhe dá um gosto azedo, ácido. Pode ser comido por si só, misturado com leite para fazer um mingau ou serviu como um condimento para carne e peixe. Poi está disponível em latas no Havaí e em algumas lojas da especialidade no continente.
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Um medição termo que se refere à quantidade de um ingrediente seco (como sal ou pimenta) que pode ser realizada entre as pontas dos dedos polegar e indicador. é equivalente a aproximadamente 1/16 de colher de chá. Veja também traço.
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Um prato popular da região francesa de Provence que combina a berinjela, tomates, cebolas, pimentões, abobrinha, alho e ervas — tudo cozido em azeite de oliva. Os legumes podem variar de acordo com o cozinheiro. Podem ser cozidos juntos, ou cozidos separadamente e, em seguida, combinados e aquecidas brevemente juntos. Ratatouille pode ser servido quente, frio ou à temperatura ambiente, como um prato lateral ou como aperitivo com pão ou biscoitos.
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Transparente e puro, esta forma de gelatina provém as bexigas de ar de certos peixes, principalmente o esturjão. Era popular há 100 anos, particularmente para fazer geléias e clarificar o vinho. Com a conveniência de gelatina modernos de hoje, raramente é usada a cola de peixe.
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Embora hoje este queijo italiano é feito geralmente todo leite de vaca (às vezes misturado com leite de ovelha ou cabra), a scamorze foi originalmente feita apenas a partir de leite de búfala. é um tipo de Filante de massa de queijo, que é basicamente uma mussarela muito firme, ligeiramente salgada. Scamorze, que contém cerca de 44 por cento de gordura de leite, tem uma cor branca cremosa e um sabor suave, agradável. Ele é vendido em pequenas ovais ou formas de cabaça e às vezes encontra-se fumado. Scamorze pode ser usado da mesma forma como mussarela geralmente como um queijo de mesa ou de cozinha. Veja também o queijo.
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A fama de ser afrodisíaco, esta iguaria cara é realmente a cartilagem da barbatana dorsal do tubarão, barbatana peitoral e parte inferior da barbatana. Embora podem ser usadas as aletas de muitas espécies de tubarões, o tubarão soupfin é o mais amplamente utilizado para esta finalidade. Aleta do tubarão secas pode ser encontrada nos mercados asiáticos e é vendida inteiro ou em pedaços (sem pele e ossos). Este último é mais caro, porque o trabalho intensivo de remover a cartilagem do quadro o fin já trabalho. Cartilagem de barbatana do tubarão fornece uma gelatina de ricos em proteínas que é usada em chinês cozinhar principalmente para engrossar sopas — notadamente, sopa da aleta do tubarão.
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Uma árvore de madeira de baixo que cresce selvagem em todo o sudoeste dos Estados Unidos e norte do México. Usado em churrasco e fumar alimentos, dá madeira de algaroba fora uma fumaça um pouco doce.
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Um vinho fortificado doce servido mais frequentemente após uma refeição. Uva álcool é adicionado ao vinho partway através de fermentação, interrompendo o processo em um ponto onde o vinho tem muita doçura e álcool (18 a 20 por cento). Porta vinhos originou-se no Vale do Douro, no norte de Portugal, os melhores portos ainda vêm dessa área. o nome é derivado do fato de que estes vinhos são enviados para fora da cidade portuguesa do Porto e, na verdade, esses vinhos são rotulados de "Porto", em vez de "Porto. "Há muitos tipos de porta e os diversos rótulos podem ser confusos. Os melhor e mais caro são portas de Vintage, que são feitos a partir de uvas de um único vintage, engarrafada dentro de 2 anos. o melhor destes pode idade igual ou superior a 50 anos. Late-bottled Vintage portas e portas de Vintage Single também são feitas de uvas de um único vintage (embora as uvas não são de tão alto uma qualidade como aqueles para o vintage Ports). Portas de Late-bottled Vintage são envelhecidas em madeira para até 6 anos, enquanto Single Vintage portas têm sido madeira-envelhecido pelo menos 7 anos. Ambos estão prontos para beber quando engarrafado e não têm o potencial de envelhecimento de portos Vintage. Tawny Ports são uma mistura de uvas de vários anos diferentes e podem ser envelhecidos em madeira para contanto que 40 anos. Eles são tawny na cor e pronto para beber quando engarrafado. Vintage personagem portas são essencialmente qualidade Ruby, que são considerados a classe mais baixa do Porto. Eles estão misturados de diversas safras e madeira-idade, mas não quase contanto que Tawnies. São os mais leves e frutados em sabor e está prontos para beber quando engarrafado. Americano vinícolas têm sido engarrafamento Porto vintage desde a década de 1970.
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Italiano para alimentos que são "recheados," como peperoni ripieni — "recheado de pimentas. "
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