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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Pas aussi doux que le sucre granulé ordinaire, rock sucre est offert sous forme de cristaux de couleur ambre, le résultat de sucre cuit jusqu'à ce qu'il commence à la couleur. Il est utilisé pour adoucir certains thés chinois et les glaçures de viande. Voir aussi sucre.
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Une famille de poissons de plus de 200 espèces, y compris le pompano, sériole, bar jack, blue runner, sériole chinchard jack, jack vert, chinchard (pas un vrai maquereau), coureur arc-en-ciel, rudderfish, carangues, yellow jack et limande à queue jaune. Bien que certaines espèces de jack ne sont pas particulièrement bons à manger, grand nombre — particulièrement pompano — sont considérés comme excellents et ont une chair riche, ferme, délicatement parfumée. Vérins sont trouvent partout dans le monde dans l'Atlantique, la Méditerranée et le Pacifique. Voir aussi poissons.
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Connu au Japon comme le « plat d'amitié », car il fait appel à des étrangers, sukiyaki se compose de bouchées sautées de viande, légumes et, parfois, nouilles et le tofu. Il est parfumé à la sauce de soja, dashi (ou autre bouillon) et du mirin et est habituellement préparé à la table. Avant de manger chaque bouchée, diners tremper leurs aliments cuits dans un oeuf cru battu.
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Un mélange de sautés de fines herbes, les oignons, le céleri et les carottes en dés au beurre. Jambon ou bacon est parfois ajouté au mélange. Mirepoix est utilisé à la saison sauces, les soupes et les ragoûts, ainsi que pour un lit sur lequel à braiser les aliments, habituellement les viandes ou les poissons.
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Une astringente substance trouvée dans les graines et les tiges des raisins, l'écorce de certains arbres et en thé. Tanin est important dans la fabrication de bons vins rouges, facilitant leur vieillissement long et gracieux. Lorsque ces vins sont jeunes, le tanin leur donne souvent une astringence notable — une qualité qui diminue à mesure que le vin vieillit, s'adoucit et développe des caractères.
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Huile de colza, exprimée à partir de graines de colza, est commercialisé sous le nom huile de canola. Une fois n'utilisé que dans certaines parties de l'Europe et le Moyen-Orient, l'huile de colza a été découvert à avez monoinsaturés d'équilibrage de cholestérol plus gras que les autres huiles sauf l'huile d'olive. Voir aussi l'huile de canola.
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Un dessert composé d'un gâteau simple mais riche avec une sauce sucrée, comme le citron ou au chocolat.
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Un dessert de meringues en forme de disque, la saveur de noix empilées et rempli de crème fouettée sucrée ou de la crème au beurre. Elle est servie froide, souvent avec des fruits. Voir aussi marjolaine.
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1. Le grand, vert comestible laisse de la racine de taro, populaire dans les îles des Caraïbes cuits comme on allait préparer navet ou collard greens. 2. Des Caraïbes A une soupe callaloo verts, lait de coco, gombo, ignames et chiles.
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N. une herbe dont il existe deux types, l'été et en hiver, tous deux étroitement liée à la famille de la menthe. Savoureux a un arôme et une saveur qui rappelle d'un croisement entre la menthe et le thym. Sarriette est légèrement plus doux que la variété d'hiver, mais les deux sont fortement aromatisées et doivent être utilisés. Sarriette séchée est disponible toute l'année ; sarriette fraîche se trouve sur les marchés de produits de spécialité. Sarriette ajoute une saveur piquante de nombreux aliments, y compris les pâtéS, les soupes, les viandes, les poissons et les haricots plats. Voir aussi herbes ; graphique d'herbes et d'épices. adj. savoureux un aliment décrivant de terme qui n'est pas sucré mais plutôt piquant et corsée.
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