- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
A különböző szilva használják elsősorban, hogy egy elzászi eau de vie, az azonos nevű. a szilva is használják a desszertek és likőrök.
Industry:Culinary arts
Szó szerinti fordítása a görög szó phyllo azt jelenti, "levél. "Kulináris élvezeteket, arra utal, hogy a szövet-vékony réteg tészta tészta használt különböző görög és közel-keleti édes és sós készítményeket, a legjobb ismert, hogy a baklava és spanakopita. (Is írt filo) phyllo nagyon hasonlít a rétes tészta. Packaged friss és fagyasztott phyllo tészta is könnyen elérhető – az előbbi a görög piacokon, az utóbbi a szupermarketekben. Bontatlan, phyllo lehet tárolni a hűtőben akár egy hónap. Után nyitotta meg, használhatja az 2-3 napon belül. Fagyasztott phyllo legfeljebb 1 évig tárolható. Olvadás egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Refreezing phyllo teszi törékeny.
Industry:Culinary arts
Van egy gödör, amelyre a testben ragaszkodik kitartó, az egyik a leginkább jól ismert, hogy ragaszkodnak vagy clingstone Barack gyümölcs leírására használt kifejezés. Lásd még: terméskő.
Industry:Culinary arts
1. A penész általában magas oldalú dob alakú, enyhén kúpos alsó és zárva célból használt különböző ételeket sütni. 2. A tál — általában alapul a puding, forcemeat Minestrone együtt a hús, hal, zöldség, sajt, stb – ilyen a penész sült. Az étel unmolded, és gyakran szolgált egy entrée (és néha a első természetesen) a mártással mint besamellel. 3. A tészta héja által timbale vas először mártja a tésztát, majd mély, forró zsír. Ha a ropogós tészta tolt le a vas, és a kihűlt, lehet tölteni egy édes vagy sós keverékkel. Timbale vasalók jönnek a különböző méretű és formájú, mint a szív, a csillagok és a pillangók. Ők áll rendelkezésre a szakboltokban konyhai .
Industry:Culinary arts
A száraz hozzávalókat át egy finom háló sifter, így bármilyen nagy darabokat el kell távolítani. Szitálás is magában foglalja a levegő, hogy az összetevők (például cukrászok cukor és liszt) könnyebb.
Industry:Culinary arts
1. a spanyol sofrito egy szósz által sautéing annatto magok kiolvasztott Sertészsír. a magot eltávolítják előtt apróra vágott vöröshagyma, zöldpaprika, fokhagyma, sertés és a különböző gyógynövények főznek az ízesített, most piros olaj, mindaddig, amíg az összetevők pályázat, a keverék sűrű. a mártás használják receptek, ha szükséges. 2. . Az olasz soffrito egy hasonló keverék (általában apróra vágott zeller, zöld paprika, hagyma, fokhagyma és gyógynövények) pirított olívaolaj, és használják íze, levesek, mártások és húsételeket.
Industry:Culinary arts
(1) (Kb. 2 cm) széles, lapos tészta, néha fodros szélű. Lasagne a a többes számú alak. 2. . A étel tett réteg főtt krumplis tészta, különböző sajtok (általában beleértve mozzarella) mártással, a leggyakoribb választás a szakács paradicsom, hús vagy besamellel. Ez az étel akkor sült, amíg buborékos és aranybarna. Lásd még a tészta.
Industry:Culinary arts
Népszerű az egész Indonézia, Malajzia és Dél-Indiában, egy sambal egy többcélú fűszer. a legalapvetőbb formája is sambal oelek, egy egyszerű keveréke a chilit, barna cukor és só. Egy másik népszerű keverék sambal bajak (vagy badjak), amely hozzáteszi, candlenuts, fokhagyma, kaffir lime levelek, hagyma, trassi, galangal, tamarind sűrítmény és a kókusztej. Sambals már rengeteg variáció, azonban attól függően, hogy az összetevők hozzá, kókusz, hús, tenger gyümölcsei vagy zöldséget tartalmazó. Sambals általában szolgált kísérőjeként rizs és curried ételek, mint a fűszerezett, vagy köretként. Sambal oelek és bajak, valamint bizonyos eltérések találhatók indonéz és egyes kínai piacokon.
Industry:Culinary arts
A tészta vagy mártással készült erjesztett szójabab, vagy néha erjesztett fekete bab, apróra vágott szárított chilit, fokhagymát és egyéb fűszerek. Ez fűszeres, sós tészta a népszerű, kínai konyha (Szechuan és Hunan), valamint a sok koreai ételek . -Ban Korea, chile bab tészta ismert, mint kochujang vagy kochu cserél.
Industry:Culinary arts
A fagyasztott desszert készült egyesítésével almaszósz, citromlé, fűszerek, mereven megverték a tojásfehérjét, és néha, zselatin.
Industry:Culinary arts
