- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En infusjon er smaken som er utvunnet fra en ingrediens som te blader, urter eller frukt av bløtlegging dem i en væske (vanligvis varmt), som vann, for te. i dagens kulinariske språkbruk, sauser som har vært varierende flavored (som med urter) kalles også infusjoner.
Industry:Culinary arts
Denne duftende frukt har sin opprinnelse i Peru, selv om det er nå dyrket i New Zealand, California og andre subtropiske og tempererte klima. Eksotiske utseende pepino har en glatt, skinnende, gyllen hud smykket med fiolett. Den kan variere i størrelse hvor som helst fra som en plomme som for en stor papaya. Hud, frø og kjøtt er alle spiselig. Den perfumy gul-Guld kjøttet er saftig og lett søt, med en mild honningmelon smaken. Pepinos er tilgjengelige fra sent falle til midspring i spesialitet produserer markeder og noen dagligvarebutikker som bærer eksotiske produsere. Velge de som er duftende og gi litt til palm press. De kan være modnet i romtemperatur, om nødvendig. Dommer modenhet av dyp-golden bakgrunnsfargen. Pepinos bør bli skrelt før du bruker for å spise ut av hånden, i fruktsalater eller som et akkompagnement eller pynt til kjøtt eller grønnsaker. Som de også kalles mellowfruit, pepino melon og treemelon.
Industry:Culinary arts
En cocktail serveres på et høyt glass over isen. Vanligvis en enkel concoction whiskey blandet med brus vann eller rent vann.
Industry:Culinary arts
Populære i asiatisk matlaging, halm sopp er så kalt fordi de er dyrket på strå som er brukt i en paddy. Denne muggen, jordnær voksende medium bidrar dens distinkte nyanser til dette sopp smaken. Tiny (ca 1 til 1 1/2 inches i diameter) og coolie-formet, halm sopp varierer i farge fra blek tan når unge til mørk trekull grå når eldre. Frisk eksemplarer av denne dyrket sopp kan noen ganger finnes i spesialitet produserer markeder. Lettere tilgjengelig er hermetisk halm sopp, som finnes i asiatiske markeder. Er også kjent som paddy halm sopp og gress sopp. Se også sopp.
Industry:Culinary arts
En rik sjokolade glasur laget av semisweet sjokolade og pisket krem som er oppvarmet og rørt sammen inntil sjokolade er smeltet. Blandingen er avkjølt til lunken og helles over en kake eller torte. Ganache sufflé er laget av det likt basen, men inneholder ofte en spiseskje eller så av rum eller cognac. Når kjølt ned til romtemperatur, blandingen er pisket i ca to ganger sin opprinnelige volum. Mens ganache brukes til glasur kaker, bakverk og tortes, ganache sufflé brukes vanligvis til å fylle dem.
Industry:Culinary arts
En Pennslyvania nederlandske rett som består av tørkede epler som er dynket i vann før blir kokt i at væske med skinke. På slutten av steketiden, skjeer med røren er lagt til matlaging væsken å gjøre dumplings.
Industry:Culinary arts
Egy általános kifejezés alkalmazható a alkoholt nem tartalmazó italokat. Alkoholmentes italok a legtöbb gyakran gondolt, mint szénsavas, bár a pezsgés meg nem a szükséges.
Industry:Culinary arts
1. Egy apró színes cukor pellet díszíteni sütemények, cupcakes, cookie-kat, cukorka, stb 2. -Egy konfekció álló egy kis csokoládé lemez borított ilyen színű cukorka pellet. 3. A francia kifejezés, jelentése "nem egyenlő" a leggyakrabban használt hivatkozás kis ecetes kapribogyó, a franciaországi Provence régióban.
Industry:Culinary arts
Az olasz olajfa terjedését, melyik általában egy egyszerű kombinációja pépesítve fogyasztják olasz fekete olívabogyó, olívaolaj és fekete bors.
Industry:Culinary arts
Laksen ble et viktig mat til mange tidlig amerikanske indianere som overtro forhindret visse stamme medlemmer fra håndtering eller spise fisken de sinne dens ånd og føre den til å forlate sitt vann alltid. Laks er anadrom, noe som betyr at de migrerer fra deres kongeål habitat å gyte i ferskvann. Gjennom årene, noen laks har blitt landlåst i ferskvann innsjøer. Generelt, kjøttet av disse laks er mindre flavorful enn for deres sjøen-kjører slektninger. Det er en stadig økende mengden aquacultured laks som importeres inn i USA i dag-de fleste av det fra Norge, selv om Chiles lakseoppdrett industrien nå gir nordmennene noen konkurranse. Selv om oppdrettslaks er oppvokst i salt vann, deres kjøtt ikke har samme rike nyansene i smak og tekstur som for sine vill forbindelser. Det finnes flere varianter av nordamerikanske laks. Alle unntatt én er funnet utenfor Stillehavskysten, og om lag 90 prosent kommer fra Alaskan farvann. Blant de beste Pacific laks er overlegen Chinook eller konge laksen, som kan nå opp til 120 pounds. Fargen på sin høy fett, myk struktur kjøtt varierer fra natur til røde. Andre fettrikt laks inkluderer coho eller sølv laks, med sin fast-teksturert, rosa til rød-oransje kjøtt, og sockeye eller rød laks (høyt verdsatt for canning) med sin fast, dype røde kjøtt. Ikke så fet som foregående Art er rosa eller humpback laks-den minste, mest delikat flavored av Pacific varianter- og kompis eller hund laks, som kjennetegnes av å ha den lyseste fargen og laveste fettinnhold. Pacific laks er i sesongen fra spring gjennom fall. Befolkningen i gang-rikelig atlantisk laks har blitt redusert kraftig de siste årene på grunn av industriell forurensning av både amerikanske og europeiske sideelver. The Atlantic laks har en høy fett kjøtt som er rosa og saftig. Canada gir de fleste av atlantisk laks, som er i sesongen fra sommer til tidlig på vinteren. Avhengig av variasjon, laks er solgt hele eller i fileter eller biffer. Det er også tilgjengelig hermetisk og som røkt laks, som kommer i en rekke stiler. Stadig mer populært lyse røde laksen roe (se kaviar) er lett tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker. Fersk laks er integrert til noen av verdens mest berømte retter, inkludert Gravlaks og coulibiac. Det kan serveres som hovedrett, i salater, som et oppslag eller en dukkert. . . bruker er utallige. Alle laks er høy i protein, i tillegg til en rik kilde til vitamin A, B-vitaminer og Omega-3 oljer. Se også fisk.
Industry:Culinary arts
