- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Veľké sťahovavých rýb, známy pre jeho chutné mäso, výborné roe (pravda kaviár) a rybací glej. Bol tento cenený ryby tak zvýhodnený kráľa Eduarda Anglicko ii, že to dal royal status, čo znamenalo, že všetky sturgeon chytil bola obetovaná kráľovi. Sturgeon sú anadrómne, čo znamená, že oni sa sťahujú z ich morské biotopy Spawn v sladkej vode. Ich priemerná hmotnosť je 60 libier ale Obrovité exempláre môžu dosiahnuť viac ako 3.000 libier. Jesetera je dlhé, tenké telo je svetlo šedá a má veľké váhy. Jeho bohaté, high-tuk telo má čerstvý, jemnú chuť a tak pevne, že je takmer meatlike. Sturgeon boli odchytené v čierneho a Kaspického mora a v Spojených štátoch, predovšetkým v severozápadnom Pacifiku a pozdĺž južného Atlantiku. Najlepšie U. S. odroda je biela sturgeon a menšie exempláre sú považované za najlepšie jesť. Čerstvé sturgeon príde celý (až do výšky približne 8 libier), v steaky alebo v kúskoch. Môžete dusené, grilované, pečené, restované alebo pečené. Dodávky tejto ryby v jeho čerstvej podobe, je však obmedzený a väčšina z toho chytil v U. S. vody údené. Mrazené a konzervované (nakladané alebo údené) formy sú tiež k dispozícii. Pozri aj ryby.
Industry:Culinary arts
Zemiaky nakrájame na veľmi tenké, dlhé palice a potom hlboké-opečených.
Industry:Culinary arts
Kuchynský teplomer použitých na testovanie teplota počas prípravy candy, sirupy, džemy, rôsoly a hlboké tuku. To mali zaregistrovať od 100 ° až 400 ° F. Vybrať teplomer, ktorý je ľahko ovládateľná v horúcej zmesi, ako je ten s plastovou rukoväťou. Mnohí majú nastaviteľné háčiky alebo klipy, takže teplomer môže byť pripojený na panvici. Existuje dvojúčelového teplomery s četby ako pre candy a hlboké tuku. Pozri tiež mrazničkou/chladnička teplomer; mäso teplomer teplomer rúra.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για "παράθεση", ένα tuile είναι ένα λεπτό και ευκρινή cookie που τοποθετείται πάνω από ένα στρογγυλεμένο αντικείμενο (όπως ένα pin ΤΡΟΧΑΙΟΥ) ενώ ακόμη ζεστό από το φούρνο. (Υπάρχει επίσης ένα ειδικό tuile μούχλα, μέσω της οποίας μπορεί να διατεθεί το ζεστό τα cookies. ) Αφού ψύχεται και δύσκαμπτη, το cookie μοιάζει με μια παράθεση καμπύλη οροφής. Το κλασικό tuile γίνεται με θρυμματισμένο αμύγδαλα αλλά το cookie μπορεί επίσης να δυνατότερη με πορτοκάλι, λεμόνι, βανίλια ή άλλοι καρποί με κέλυφος.
Industry:Culinary arts
N. potravín, ktoré sa zachovalo v ostrieľaný nálevu alebo ocot zmesi. Medzi viac populárne potraviny používané pre morenie uhorky, pearl cibule, karfiol, baby kukurice, melón kôra, svinské nohy a sleďa. Uhorky môže byť kyslé, sladké, horúce alebo rôzne ochutené, ako s kôprom pre populárne rôsol kôpru. náleve v. na zachovanie potravín v zmes octu alebo slanom náleve.
Industry:Culinary arts
Κατσαρόλες και τηγάνια από σίδηρο ή χυτοσίδηρο, τόσο γνωστό για εξαιρετική θερμική αγωγιμότητα. Σύγχρονες ironware είναι είτε preseasoned ή επικαλυμμένα με ένα παχύ σμάλτο καραμέλα. Το πλεονέκτημα της το σμάλτο επίστρωσης είναι η ευκολία με την οποία αυτή καθαρίζει. Παλιομοδίτικη unseasoned σιδήρου κατσαρόλες και τηγάνια πρέπει να ωριμασμένο πριν από τη χρήση. Βλέπε επίσης σεζόν.
Industry:Culinary arts
Καφέ στο κρέας γρήγορα, υποβάλλοντας το σε πολύ υψηλή θερμότητα είτε σε μια χύτρα, υπό ένα ψήσιμο ή σε ένα πολύ θερμό κλίβανο. Το αντικείμενο της εντυπωσιακή είναι να σφραγίζουν στους χυμούς του κρέατος, για το λόγο αυτό η βρετανική μάγειρες συχνά χρησιμοποιούν τη λέξη «σφραγίδα» σημαίνει το ίδιο πράγμα.
Industry:Culinary arts
Γενικά υπηρέτησε με ζυμαρικά, σάλτσα αυτή είναι ένα πικάντικο mélange του ντομάτες, κρεμμύδια, κάππαρη, μαύρες ελιές, αντζούγια, ρίγανη και σκόρδο, μαγειρεμένες όλες μαζί στο ελαιόλαδο. A πιάτο σε ένα μενού που περιγράφεται ως alla puttanesca σηματοδοτεί ότι αυτό σερβίρεται με σάλτσα αυτή. Το όνομα puttanesca είναι μια παραγωγή του puttana, που στα ιταλικά σημαίνει «whore. » Σύμφωνα με μια ιστορία, το όνομα που εικάζεται ότι προέρχεται από το γεγονός ότι το έντονο άρωμα του αυτή σάλτσα ήταν σαν μια σειρήνα του κλήση στους άνδρες που επισκέφτηκαν αυτές «κυρίες της ευχαρίστησης. »
Industry:Culinary arts
Κάψα Μέσης Ανατολής bulghur σίτου αναμεμειγμένα με κομμένοι ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανός, μέντα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αυτό σερβίρεται κρύο, συχνά με ένα ευκρινές ψωμί όπως lavosh.
Industry:Culinary arts
Tento termín je často používaný v pečenie recepty na pokyn, že len medikamenty pridať múku a ostatné suché prísady tak, aby boli vlhké alebo vlhký, ale nie mokrý.
Industry:Culinary arts
