- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Молочних продуктів, що є результатом молоко, яке ферментірованного і згорнувся, оскільки вона є вторглися дружні бактерії. Це можливим природно, зберігаючи молоко в близько 110 ° F протягом кількох годин. На кінцевий результат є вершковий текстурованою йогурт з терпким, злегка терпкий смак. Йогурту рішень, як вважають, виникла Батия балканських тисячі років тому, ймовірно перший, випадково а потім як засіб для збереження молока. Сьогодні, йогурт зробив комерційно в ретельно контрольованих середовищах і необхідної бактерії (звичайно Lactobacillus bulgaricus і thermophilus стрептокок) додаються до молоко. Хоча йогурт може бути зроблено з молока багатьох тварин, коров'ячого молока є найбільш часто використовуваних. Є безліч комерційних йогурти, зараз виробляється. Простого йогурту зроблені з незбираного молока, низьким вмістом жиру або знежиреного молока, без додаткових смакових інгредієнтів. Flavored йогурт має цукру та штучних ароматизаторів або натуральних фруктових (чи обидва) Додано. Деякі ароматизовані йогурти містять желатин або Стабілізатори для товщі текстури. Йогурти фруктовим може мати або плодів на дні (які будуть змішаними споживач) або бути вже розгорілися — в такому випадку вони звертаються як Швейцарсько стиль. Заморожений йогурт — яка нагадує Софт служити морозиво текстури — стала дуже популярною і конкурує голова до голови на деяких ринках з морозивом. Здоров'я переваги йогурт довго рекламували. , Безумовно, є гарним джерелом вітамінів B, білка і кальцію і є набагато більш засвоюваній, ніж свіже молоко. , Він також сказав, щоб тримати кишкових система заповнена хороших бактерій і, отже, в здорові умови. Цих переваг, однак, як вважається, буде втрачено, коли заморожений йогурт, що знищує найбільш корисних бактерій.
Industry:Culinary arts
Для забезпечення птиці або інших продуктів харчування (зазвичай м'ясо) з рядка, шпильки або шампури так їжу зберігає компактний фігури під час приготування їжі.
Industry:Culinary arts
М'який приправлений член сім'ї петрушки, цей ароматичних трав має фігурних, темно зелені листи з невловимим анісу смаком. Колоритним є одним з основних інгредієнтів у штрафи herbes. Хоча найбільш колоритним культивується для його листя поодинці, корінь їстівних і був, по суті, користуються раннього греків і римлян. Сьогодні, це є сушені, але має кращий смак, коли свіжий. Обох форм можна знайти в більшості супермаркетів. , Вона може бути використана як петрушка, але ніжний смак зменшується, коли варені. Колоритним називається cicily і солодкий cicily. Див. також травами, трави та спеції діаграми.
Industry:Culinary arts
Хоча Сполучені Штати тільки недавно почав оцінити переваги цієї риби, інших культур для еони з'їв акули. Деякі з найбільш популярних видів акула, леопард, mako, soupfin і Молотарка. Акул на ринку для харчової розміри варіюються від 15 до 120 фунтів. Хоча деякі дрібні продали все, філе лосося, стейки або шматки більше форм спільний ринок. Акули ароматна, низьким вмістом жиру плоті є щільні і meatlike. Через її метаболізму, однак, має тенденцію до запах аміаку. Цей відштовхує запах легко можуть бути усунені шляхом замочування риби, молоко або acidulated водою. Акули можуть бути підготовлені в різних напрямках, в тому числі Підсмажування, гриль, випічка, браконьєрство і смаження. , Це також смачні супи і холодна, приготовленої акула використовуються в салати. Див. також акули; риби; акула fin.
Industry:Culinary arts
Н. побачити ситечко. ситі. в. напружувати рідини або частинки їжі через сітку або перфоровані отвори сита або ситечко.
Industry:Culinary arts
Хоча багато експерти стверджують, що Marco Polo привіз ідея локшина з ним до Італії з Китаю, правда в тому, що цю форму харчування існували в обох місцях самостійно задовго до поло, експедицій. Насправді, археологічні документації, тепер вказує на те, що локшина ймовірно походить з Центральної Азії, можливо починаючи з принаймні 1000 b. c. майже в кожній країні має форму паста. Німці насолодитися spaetzle, поляки мають свої вареники і по всій Сходу існують десятки локшина, як правило, зроблені з рису або соєвого борошна, а не пшеничне борошно (див. азіатських локшина). Паста в італійських, слово означає "Вставити" і посилається на тісто, зроблено, поєднуючи твердих сортів пшениці борошно називають Манна з рідиною, зазвичай воду або молоко. Широко використовуються термін «макарони» та загальному розумінні для опису широкий спектр локшина зробив від таких тісто. Деякі тести мають мало яйце додав, хоча тести зроблені з тільки борошно та яйця зазвичай називають локшина. Є сотні форм, розмірів, товщини і кольори макаронних виробів. макаронів і спагетті є ймовірно найбільш популярні, хоча кожна з цих категорій має багато різновидів розмір і форму. Крім того, існують десятки фантазії фігури, наприклад conchiglie (раковини), farfalle (Луки) і rotelle (маленький штопори). Інших пасти, такі як Равіолі і тортелліні, мають начинками. Деякі пасти є кольорові, часто з шпинату (зелений), буряка сік або томатної пасти (червоний) і кальмарів чорнила (вугілля-сірий). Макарони також поставляється в сушені і свіжі форм. Як правило, імпортовані сухі макарони є вище за американський заводу виробництво продукції, в основному тому, що імпортований макарони лише зроблені з Манна, який не поглинати занадто багато води і це приємно фірми, при кулінарній обробці al dente. Хороший вибір сушені пасти можна знайти в більшості супермаркетів, і ще більш широку різноманітність у є Італійська ринків. , Його слід зберігати Герметичні в прохолодному, сухому місці і може зберігатися майже нескінченно. Макаронів часто зроблені з яєць замість води; це все частіше можна знайти в багатьох супермаркетів і завжди доступні в італійський ринків. У тому, що вона псуються, він повинен бути авторефрижераторах герметичні і зберігаються таким чином протягом 4 днів. Також можуть бути заморожені для до місяця. Свіжий пасти Кука в частину часу, необхідного для сушені пасти. , Коли справа доходить до saucing макаронних виробів, загальне правило полягає у використанні світло соусів для делікатних пасти як Капеллі D'angelo і кремезний, важкий соусів для міцний пасти, такі, як fusilli. Див. також acini ді peppe agnolotti мером міста Анеллі; bavettine; букатіні; cannaroni; каннеллоні; capellini; Каппеллетті; cavatappi; cavatelli; coralli; Крест ді Галлі; ditali; Локоть макарони; fedelini; fettucce; Феттучіні; fideos; fischietti; gemelli; Ньокки; лазіння; Лінгвіні; lumache; maccheroni; mafalda; magliette; manicotti; margherite; mostaccioli; orecchiette; orzo; pansotti; Паппарделле; pastina; Пенне; perciatelli; pezzoccheri; quadrettini; radiatore; Рігатоні; riso; rotini; підлозі de melone; stelle; tagliarini; Тальятелле; Тагліоліні; trenette; tripolini; tubetti; вермішель; ziti.
Industry:Culinary arts
Французький козяче молоко сир, що вилікувати в каштановий листя а іноді промивають у Марк або коньяк. Він має м'яку semisoft текстуру і м'який лимонним ароматом і краще з Пізньої весни на початку осені. Див. також сиру.
Industry:Culinary arts
Кухня інструмент, який використовується для преси часнику через невеликі отвори, тим самим вилучення целюлози і сік. Залишаючи шкіру на гвоздики полегшує прибирання, яка має бути зроблено негайно після натискання, перш ніж будь-який часник ліворуч у пресі сохне. Преса може бути встановлений в чашку теплої води до час очищення. Деякі преси містять зуби, що часник фрагменти відсунути через отвори, роблячи прибирання набагато простіше. Часнику преси можуть бути зроблені з алюмінію, нержавіючої сталі і сильні пластмаси.
Industry:Culinary arts
Вважається, що надихнули купол собору Флоренції, Італії, Duomo (основний собору), цей десерт вкритий починається з чаші, облицьована з лікером змоченим торт (як правило, торт фунта) фрагменти. Чаші заповнені суміш підсолоджений збиті вершки, нарізаний або тертий шоколадом і різними рубані горіхи перед будучи увінчаний додатковими брикет фрагменти. На zuccotto авторефрижераторах принаймні на день, так що заповнення можна встановити. Це перевернутий на тарілку перед час служив.
Industry:Culinary arts
Цей рослинного кореня капуста сім'я нагадує великий ріпи (3-5 дюймів у діаметрі) і, по суті, вважається щось середнє між капусти, ріпа. Назва походить від шведського rotabagge, тому цей рослинна називається швед або Шведська ріпи. Турнепс мають тонкий, блідо жовтий шкіри і злегка солодкий, фірма плоті одного кольору. Там також білому різних, але це не правило комерційно доступні. Цей рослинного кореня доступний цілий рік з піковий сезон з липня по квітень. Вибрати ті, які гладкою, фірма і важкою для їх розмір. Турнепс можна авторефрижераторах у пластиковий мішок на строк до 2 тижнів. , Вони можуть бути готові будь-яким чином підходить для ріпи. Турнепс, які хрестоцвіті овочі, містять невелику кількість вітамінів А і с.
Industry:Culinary arts
