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Tiras de massa de queijo ou massa lisa polvilhado com queijo, cozido até ficar crocante e dourada. Tiras de a massa às vezes são torcidas antes de assar. Queijo palhas são servidas como aperitivo ou acompanhamento para sopas ou saladas.
Industry:Culinary arts
Substâncias que inibem a oxidação em células animais e vegetais. Culinária, antioxidantes ajudam a impedir que o alimento se tornar rançoso ou descoloridos. No corpo, muitos cientistas acreditam que antioxidantes podem contribuir para reduzir o câncer e doenças cardíacas. Ácido ascórbico (vitamina C), que é facilmente obtido de frutas cítricas, é um antioxidante natural bem conhecido, como vitamina E, que é abundante nas sementes e nozes. Antioxidantes também são abundantes em vegetais crucíferos, como brócolis e couve de Bruxelas.
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Picles doces feitos de finas fatias de pepino com casca; geralmente em conserva com cebola e pimentão verde doce e aromatizado com sementes de mostarda e aipo, cravinho e açafrão.
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ஒரு அதிக ஊக்கமளித்த, coarsely மைதானத்தில் pork sausage garlic, தெர்மொசில் தூள் மற்றும் பிற spices flavored. இது பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் மெக்சிகன் மற்றும் ஸ்பானிஷ் cookery உள்ள . மெக்சிகோ chorizo செய்த உடன் புதிய pork, ஸ்பானிஷ் மொழிப் பதிப்பை smoked pork பயன்படுத்தும் போது. உறை உயர்த்த அழுத்தம் நீக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சமையல் முன், sausage crumbled. Chorizo செய்ய casseroles, soups, stews மற்றும் enchiladas உட்பட பல dishes tasty இத்துடன் ஆக்குகிறது. Sausage காண்க.
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Suíço Gruyère é nomeado para o Vale do mesmo nome no Cantão de Friburgo. Esta gordura moderada, queijo de leite de vaca tem um sabor rico, doce, noz, que é altamente valorizado tanto para fora-de-mão comer e cozinhar. -Geralmente com idade entre 10 a 12 meses e tem uma crosta marrom dourada e um interior amarelo pálido, firme com furos bem espaçados, de tamanho médio. é feito em rodas de 100 libras que são cortadas em fatias de mercado. Gruyère também é produzido na França e em vários outros países. Um Gruyère transformado também é comercializado em fatias pequenas, envolto em folha, mas, como com todos os queijos fundidos, em nenhuma maneira compara com a coisa real. Veja também o queijo.
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Queijo mais importante e mais antiga da Suíça, emmental tem um sabor distintamente noz-doce, suave que torna-o perfeito para praticamente qualquer uso — de petiscos para um après-prato de frutas e queijo. Este queijo de leite de vaca é ouro luz na cor, com buracos de tamanho de mármore e uma casca marrom luz natural. Foi nomeado para o vale de Emmental suíço e é exportado em rodas gigantes com peso de 150 a 220 quilos cada. Veja também o queijo.
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Substâncias sintetizadas, criadas para substituir a gordura em uma variedade de alimentos. Até à data, a Food and Drug Administration (FDA) só tem aprovou dois destes substitutos — Simplesse e Leanesse. Simplesse, fabricado pela NutraSweet, é composta por proteínas do leite e ovos brancos. Este substituto de gordo naturais é muito baixo em calorias e colesterol livre. é usado em uma variedade de alimentos, incluindo produtos lácteos congelados, iogurte, queijo se espalha e molhos para salada. Leanesse, um produto de ConAgra, feita de farinha de aveia (Oatrim), através de um processo de aquecimento e arrefecimento que produz um gel sem sabor que imita a textura da gordura. é utilizado em alimentos como refeições congeladas e barras energéticas. Ainda para receber aprovação do FDA é o muito elogiado Procter Gamble & Produto Olestra. Este substituto de gordo sem calorias, o poliéster de sacarose é um composto de açúcar e ácidos graxos, incorporados em uma molécula tão grande que ele se move à direita através do sistema humano sem deixar vestígios. Olestra contribui os mesmos benefícios cozinhar (como batatas fritas crocantes) e sabor, como gordura, mas sem os riscos associados. Embora foi descoberto em 1968 e tem uma década de idade petição arquivada com a FDA para o uso (em gordura, óleos e lanches), Procter & Gamble ainda aguarda aprovação para este marco aditivo que poderia mudar a América de forma come (ou certamente a maneira ganha peso). Veja também as gorduras e óleos.
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Retirado o termo cuiseur de Presidente "panela de carne," de significado charcutaria tem sido considerada uma arte culinária francesa, pelo menos desde o século XV. Refere-se aos produtos, particularmente (mas não limitado a) especialidades de carne de porco como rillettes pâtéS, galantinas, crépinettes, , etc. que são feitos e vendidos em uma loja estilo delicatessen, também chamado de uma charcutaria.
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Degustação como um cruzamento entre a alcachofra, aipo e cercefi, este delicioso vegetal é muito popular na França, Itália e Espanha. o cardo se assemelha a um grupo gigante de aipo largo e plano. Cardos encontram-se do meio do inverno ao início da Primavera. Olhar para as hastes que são firmes e têm uma cor verde-cinza prateada. Refrigerate em um saco plástico até 2 semanas. Para preparar, retirar costelas exteriores resistentes. Corte interno costelas no tamanho indicaram na receita e mergulhe em água acidulada para evitar o escurecimento. Cardos pode ser cozido, assado ou cozido. Precooking cerca de 30 minutos em água fervente é sugerido em muitas receitas. Embora ricos em sódio, cardos são uma boa fonte de potássio, cálcio e ferro.
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