- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1.酸梅。李子可以追溯到古羅馬時代和長期以來一直是最受歡迎的北部歐洲冬季水果因為他們可以存儲不會有問題。雖然任何梅花可以製成李子，那些最偉大的風味，甜度和堅定性的最適合使用。商業脫水已取代太陽乾燥作為生產李子的主要方法。雖然在秋天找到最佳的李子，他們全年都可用。李子有各種尺寸和通常標記小型、 中型、 大型、 額外大和珍寶。購買時梅子尋找那些有稍軟和較為靈活。他們應該有藍黑色皮膚和有無瑕疵。將其密閉保存在涼爽、 乾燥的地方 （或冷藏） 達六個月。李子可以吃失控或在各種甜味和鹹味的菜肴中使用。梅子醬，可以發現在大多數超市里的器皿，廣泛地被吹捧為脂肪替代品 (主要由美國加州修剪局)。在烘烤的食物，代以梅子醬奶油或其他脂肪可降低膽固醇零和卡路里達 30%。原漿促進水分、 稍有耐嚼紋理和範圍可以從溫和到適度積極進取，根據其他風味食品中出水芙蓉的大眼風味。2.義大利梅 A 品種。3.這個詞在法國西梅意味著"梅花，"而 pruneau 則意味著"修剪。"
Industry:Culinary arts
Ένα δημοφιλές πιάτο από την γαλλική περιοχή της Προβηγκίας, που συνδυάζει τις μελιτζάνες, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκυθάκια, σκόρδο και βότανα — όλα σιγοβράσει σε ελαιόλαδο. Τα λαχανικά μπορεί να ποικίλει σύμφωνα με το μάγειρα. Μπορούν να μαγειρεύονται μαζί, ή μαγειρεμένα χωριστά και στη συνέχεια σε συνδυασμό και θερμαίνεται εν συντομία μαζί. Ρατατούιγ μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, κρύο ή στη θερμοκρασία δωματίου, είτε ως ένα δευτερεύον πιάτο ή ως ορεκτικό με ψωμί ή κράκερ.
Industry:Culinary arts
Διαφανής και καθαρή, αυτή η μορφή ζελατίνη προέρχεται από το αέρα κύστεις ορισμένων ψαριών, ειδικά ο οξύρρυγχος. Ήταν δημοφιλή 100 χρόνια, ιδιαίτερα για την ζελέ και για να διευκρινίσει το κρασί. Με την ευκολία της σημερινή σύγχρονη ζελατίνη, ιχθυόκολλα χρησιμοποιείται σπάνια.
Industry:Culinary arts
Αν και σήμερα αυτό το ιταλικό τυρί γίνεται συνήθως από γάλα πλήρες αγελαδινό (μερικές φορές αναμειγνύονται με πρόβειο ή γίδινο γάλα), η scamorze έγινε αρχικά μόνο από γάλα βούβαλου. Είναι ένα είδος ζυμαρικών filata τυρί που είναι βασικά μια πολύ σταθερή, ελαφρώς αλμυρό μοτσαρέλα. Scamorze, η οποία περιέχει περίπου 44 τοις εκατό λίπος του γάλακτος, έχει ένα κρεμώδες λευκό χρώμα και μια ήπια, nutty γεύση. Πωλείται σε μικρό ωοειδές ή κολοκύνθη σχήματα και μερικές φορές μπορεί να βρεθεί καπνιστό. Scamorze μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολύ τον ίδιο τρόπο όπως μοτσαρέλα, γενικά σαν επιτραπέζιο ή στο μαγείρεμα. Δείτε επίσης τυρί.
Industry:Culinary arts
砥，也被稱為 oilstones，是碳化矽的碳化矽的所作的極硬 （組成） 的矩形塊。往往都是很好的 細微性與略有粗糙得多，另一側。刀定期應上砥讓他們真的很鋒利磨煉。這是由第一次潤滑用油或水，石頭然後跨油石在約 20 度角繪製刀刀片具有輕微的壓力。在這 5 至 6 倍做刀的每一側是足夠的。如果油石的兩面是不同的紋理，這種活動應粗一邊第一次執行和完成精細一邊。這將這把刀甚至清晰的邊緣。一把刀的鋒利的刀片可以由使用銳化鋼在每次使用前維護。
Industry:Culinary arts
小、 高脂肪鹹水魚類，發現在斯堪的那維亞到葡萄牙在歐洲大西洋海岸的豐盈。雖然歐洲人可以購買新鮮鮟鱇 7 月至 12 月期間，它通常罐裝油或番茄汁像沙丁魚一樣。又見魚。
Industry:Culinary arts
雖然它起源于中國，枇杷也被稱為 5 月蘋果、 日本枸杞、 日本梅花。這種稍有梨形水果類似于杏的大小和顏色。多汁、 酥肉是淡黃色，有細膩，甜甜地尖刻的 cherrylike 風味。環繞的 1 到 3 而是大種子。此外中國、 枇杷生長在日本、 印度、 中亞和整個地中海和南美、 加利福尼亞州、 佛羅里達州的一部分。輕鬆地 腴瘀青，所以他們都不是很好的旅行。為理由，鮮腴是通常只有中發現他們長大的地區。選擇大果沒有瘀傷的跡象。存儲在室溫或，如果非常成熟，冷藏在塑膠袋中。腴可以作為零食吃、 添加到沙拉或雞或鴨菜肴中使用。，他們也可用曬乾或罐頭在亞洲市場。
Industry:Culinary arts
Φημισμένα για να είναι ένα αφροδισιακό, αυτό ακριβό λιχουδιά είναι στην πραγματικότητα ο χόνδρος ο καρχαρίας του ραχιαίο πτερύγιο, το θωρακικό πτερύγιο, ζώνη και στο κάτω μέρος του πτερυγίου της ουράς. Αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα πτερύγια πολλών ειδών καρχαρία, ο soupfin καρχαρίας είναι αυτός που χρησιμοποιείται πιο ευρέως για το σκοπό αυτό. Πτερύγιο καρχαρία αποξηραμένα μπορούν να βρεθούν στις ασιατικές αγορές και πωλείται είτε ολόκληρο είτε σε αποκόμματα (χωρίς το δέρμα και τα οστά). Το τελευταίο είναι πιο ακριβά, επειδή γίνεται ήδη την επίπονη εργασία απομάκρυνση του χόνδρου από το πτερύγιο του πλαισίου. Καρχαρίας πτερύγιο χόνδρο παρέχει μια πλούσια σε πρωτεΐνες ζελατίνη που χρησιμοποιείται στα κινέζικα μαγείρεμα κυρίως για να πυκνώσει σούπες — κυρίως, της σούπας από πτερύγια καρχαρία.
Industry:Culinary arts
德國最著名的聖誕甜點，茴香味 springerle 之一是起源于德國公國的 Swabia 的幾個世紀前的美麗浮雕的 cookie。浮雕的設計 cookie 的表面上形成以特殊雕刻木制擀麵杖，其中，當翻麵團，印它裝飾。另外，麵團可以被按到雕刻的 cookie 模具。一次麵團印跡聚合物的設計、 cookie 允許坐在室溫下過夜。這使麵團表面乾燥所以設計將仍然作為 cookie 烤制。
Industry:Culinary arts
