- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Nazývané také Kentucky burgoo, tento hustý guláš je plný masa (obvykle vepřového, telecího, hovězího, jehněčího a drůbeže) a zeleniny (včetně brambor, cibule, zelí, mrkev, sladký zelené papriky, kukuřice, ibišek, lima fazole a celer). Prvních interpretace častěji byly s malým hra králík a veverka. Burgoo je populární pro velké shromáždění v jižních státech Ameriky. Původně, slovo "burgoo" byl použit k označení ovesné kaše, sloužil k angličtina námořníci již jako 1750.
Industry:Culinary arts
Tato aromatická bylina označovaným také laurel listy vavřínu, pochází z vavřínu jehličnatý strom, původní ve Středomoří. Řekové a Římané již připisovány magické vlastnosti listů vavřínu a dlouho byla symbolem cti, oslava a triumf, jako na"vavřínech. "Dvě hlavní odrůdy bobkového listu jsou Turečtina (která má 1 - do 2 cm dlouhé oválné listy) a Kalifornské (s úzkými, 2 na 3palec dlouhé listy). The turecké bobkové listy mají jemnější chuť než odrůdy California. Bay listy se používají k ochucení polévek, dušených mas, zeleniny a masa. Jsou obvykle odstraněny před podáváním. Nadužívání tato bylina může být jídlo hořké. Čerstvý bobkový list jsou málokdy k dispozici na trzích. Sušené bobkové listy, které mají zlomek chuť čerstvého, lze nalézt v supermarketech. Zásoba sušených bobkové listy vzduchotěsných v chladném a tmavém místě po dobu 6 měsíců. Viz také bylinky, byliny a koření graf.
Industry:Culinary arts
Nazývané také platýse ve Spojených státech, tento druh Platýs je nízký obsah tuku a jemně texturované. Se pohybuje od 1/4 do 2 liber a lze je zakoupit celá nebo filé. Je často označen pouze jako "filet mořského. "Anglického jazyka lze připravit mnoha způsoby, včetně pečení, grilovat, pytláctví a sautéing. Viz také ryby.
Industry:Culinary arts
Francês para "esposa de miller", referindo-se a um estilo de cozinhar, segundo a qual um alimento (geralmente peixe) é experiente, levemente polvilhada com farinha e salteado simplesmente na manteiga. Tal uma preparação é servido com manteiga meunière, que é a beurre noisette, aromatizado com suco de limão e salsa.
Industry:Culinary arts
Francês para "torta", esta palavra — com acento sobre o "e" — é geralmente usado para se referir a várias preparações de carne moída de elegantes, bem temperadas. A patê pode ser acetinado suave e barrar ou, como patê de país, com uma textura grosseira. Pode ser feito de uma mistura finamente moída ou pedaços de carnes (como carne de porco, vitela, fígado ou presunto), peixes, aves, jogo, legumes, etc. temperos e gordura são geralmente também incluíam na mistura, que pode ser combinada antes ou depois de cozinhar. Pâtés pode ser cozinhado em uma crosta, caso em que eles são referidos como patê en croute. Eles também podem ser cozidos em um recipiente forrado de gordura de porco chamado uma terrina (ou qualquer outro molde similarmente feito sob medido), em cujo caso são chamados terrina de patê en de . Tradicional jargão diz que quando tal mistura é cozido e servido em uma terrina, o prato também é chamado de uma terrina e quando unmolded ele se torna um patê. Hoje, no entanto, os dois termos são freqüentemente usados alternadamente. Pâtés pode estar quente ou frio e são geralmente serviram como primeiro prato ou aperitivo.
Industry:Culinary arts
Francês para "pote de creme", esta sobremesa consiste em um creme rico cremoso preparado e servido em copos em forma de pote pequenos (cerca de 3 onças). Embora o tempero clássico é baunilha, pote de crème vem em muitas variações, incluindo o chocolate e café.
Industry:Culinary arts
Đặc biệt tấm ovenproof với sáu lõm nhỏ, được thiết kế để giữ ốc phục vụ trong vỏ của họ ở nơi vì vậy họ không cuộn xung quanh trong khi nấu chín hoặc ăn.
Industry:Culinary arts
Nguồn gốc châu Phi, rau đậu nhỏ này cũng được gọi là Congo đậu và no-eyed đậu Hà Lan. Trong Hoa Kỳ đó là đặc biệt phổ biến ở bang miền Nam, nơi nó phát triển trong thời gian dài, xoắn thiết bị mờ. Các đậu Hà Lan là về kích thước đậu Hà Lan vườn tiêu chuẩn và thường là một màu xám màu vàng. Pigeon peas có thể được ăn sống nhưng thường khô và phân chia. Họ đang có sẵn khô trong nhiều siêu thị và có thể thường được tìm thấy tươi, đông lạnh và đóng hộp trong các khu vực nơi họ đang phát triển, cũng như thị trường Mỹ Latinh và Ấn Độ. Pigeon peas được nấu chín như đậu khô. Xem cũng đậu.
Industry:Culinary arts
Một món ăn cổ điển của Pháp được làm bằng thịt bò, rượu vang đỏ, rau và gia vị, tất cả từ từ om trong vài giờ. Mỗi vùng nước Pháp có riêng của mình Phiên bản của daube, đôi khi được thực hiện trong một soong đặc biệt, rất sâu sắc, được bảo hiểm đồ gốm được gọi là một daubière.
Industry:Culinary arts
Nazývané také tvarované cookie, tento styl je vyroben ručně tvarování těsta malé kuličky, protokoly, půlměsíčky a jiných tvarů. Viz také soubor cookie.
Industry:Culinary arts
