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Ein hart aber zähe Bonbons durch Kochen Zucker, Wasser (oder Creme) und in der Regel Butter. Je nach Rezept, kann eine Toffee-Mischung überall von 260 ° c bis 310 ° F um ein Zuckerthermometer zubereitet werden. Andere Zutaten wie Nüsse oder Schokolade werden manchmal hinzugefügt.
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Ein fermentierte Sojabohnen-Kuchen, mit einer Textur, die ähnlich der Seidentofu und hefig, nussigen Geschmack. High-Protein-Tempe ist beliebt in der asiatischen Küche, auch für vegetarische Ernährung. Es an Naturkostläden-allgemein verfügbar ist.
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Eine Dicke, herzhafte Suppe, die in der Regel als Hauptgang gegessen. Es besteht aus Schweinefleisch (manchmal Huhn) und Brühe, Hominy, Zwiebel, Knoblauch, getrocknete Chiles und Koriander. Es ist in der Regel mit gehackten Salat, Radieschen, Zwiebeln, Käse und Koriander, serviert die Diners können in die Suppe hinzufügen, wie sie wollen. Posole entstand in Jalisco, mitten in Mexiko 's Pacific Coast Region, und wird traditionell in der Weihnachtszeit serviert.
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1. In der Küche, bezeichnet dieser Begriff leicht Beschichtung ein Lebensmittel mit einem pulverförmigen Zutaten wie Mehl oder Puderzucker. 2. A Bezeichnung für minderwertige, grob zerkleinerten Teeblätter.
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Eine Soße aus Pan-Bratenfett, Mehl und Milch hergestellt. , Dick, dünn, abhängig von der Menge der Milch hinzugefügt werden kann. Land-Sauce ist eine beliebte Beilage zu Steak gebraten Huhn.
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Dieses speziell behandelte Obst kann von jeder Sorte von Cherry, erfolgen, obwohl die königlichen Ann am häufigsten verwendet wird. Die Kirschen werden dann in eine gewürzte Zuckersirup (in der Regel Mandelaroma für rote Kirschen, Minze für grün) gekeltert und ausgespielt. Auf einmal, was sie traditionell mit Maraschino-Likör, gewürzt wurden, obwohl solche Extravaganz jetzt selten ist. Die Kirschen sind dann rot gefärbt oder grün. Der föderalen Regierung hat nun die Verwendung von schädlichen Farbstoffe verboten, die bis vor kurzem verwendet wurden. Maraschino-Kirschen können mit oder ohne Stängel erworben werden. , sie sind als Garnierung für Desserts und Cocktails verwendet, als auch in gebackenen Waren und Obstsalate.
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1. Das italienische Wort für "Torte", "pie" oder "Kuchen. "2. Die spanischen Wort für "Kuchen", "Brot" oder "Sandwich. "
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Wörtlich übersetzt als "Englische Suppe", ist dieses italienischen Gericht, in der Tat eine gekühlte Dessert ähnlich wie der britische Favorit, Kleinigkeit. Es mit Rum-bestreut Scheiben Biskuit gemacht wird mit einer reichhaltigen Creme oder Schlagsahne Sahne (oder beides) geschichtet und kandierte Früchte oder geröstete Mandeln (oder beides).
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Milch wurde für den menschlichen Verzehr für Tausende und Abertausende von Jahren eingesetzt, bewiesen durch Höhle Zeichnungen zeigen Kühe gemolken werden. Kuhmilch ist heute noch eines der beliebtesten (vor allem in den Vereinigten Staaten) tierischen Milcharten von Menschen konsumiert. Auf der ganzen Welt Leute trinken die Milch von vielen anderen Tieren wie Kamele, Ziegen, Lamas, Rentiere, Schafe und Wasserbüffel. Die meisten Milchverpackungen eine Ernährungs-Punsch und enthält Eiweiß, Calcium, Phosphor, Vitamine A und D, Laktose (Milchzucker) und Riboflavin. Auf der minus-Seite ist die Milch der natürlichen Natrium-Gehalt recht hoch. Die meisten Milch verkauft in den USA heute pasteurisiert ist, was bedeutet, dass die Mikroorganismen, die Krankheiten (z. B. Salmonellen und Hepatitis) und Verderb verursachen von Heizung, dann schnelle Kühlung, die Milch zerstört wurden. Milch und Pasteurisierung beseitigt die Möglichkeit der Krankheit und gibt eine längere Haltbarkeit. Die meisten kommerziellen Milch-Produkte haben auch homogenisiert worden, was bedeutet, dass die Fettkügelchen der Milch mechanisch aufgeschlüsselt, bis sie gleichmäßig sind und unmerklich in der Milch verteilt wurden. Das Ende Resultat ist, dass die Creme nicht aus der Milch zu trennen ist und die Flüssigkeit gleichmäßig glatt ist. 1993, Die Federal Drug Administration zugelassene Ergänzung Milchkühe mit einem gentechnisch hergestellten Hormon-Protein bekannt als Rinder-Somatotropin (Bst). Bst ist ein natürlich vorkommendes Wachstum-Hormon, das bei allen Kühen gefunden wird. , Wenn biotechnologisch Bst Milchkühe, deren Milch-Produktion steigt um bis zu 25 Prozent injiziert wird. Wissenschaftler behaupten, dass die Zusammensetzung der Milch von Kühen, Bst injiziert nicht in irgendeiner Weise verändert wird und keine biologische Wirkung auf den Menschen hat, obwohl viele Gegner nicht überzeugt sind. Es ist keine obligatorische Etikettierung für Milch von Kühen, Bst ergänzt. In einigen kleineren Marktbereichen finden Sie jedoch können Milchprodukte freiwillig gekennzeichnet als "Bauer zertifiziert Bst ergänzt Kühe nicht herkommen. "Milch ist in vielen Varianten erhältlich. Raw Milch, in der Regel nur im Handel erhältlich in Naturkostläden-, hat nicht pasteurisiert. Befürworter sagen es ernährungsphysiologisch ist besser, weil Vitamine und natürlichen Enzyme nicht durch Hitze zerstört wurden. Der Molkereien, die zertifiziert sind, rohe verkaufen Milch haben starre Hygienestandards und ihre Herden werden regelmäßig kontrolliert. Aber die Milch ist noch nicht pasteurisiert und daher trägt einige potenzielles Risiko der Krankheit. Fast alle anderen pasteurisierte und homogenisierte Milch sind angereichert mit Vitaminen A und D. Vollmilch ist die Milch, so wie es von der Kuh kam und etwa 3 1/2 Prozent Milchfett enthält. Fettarmer Milch kommt in zwei Grundtypen: 2 Prozent, was bedeutet, 98 Prozent des Fetts entfernt wurde; und 1 Prozent, die 99 Prozent fettfrei ist. A paar fettarme Milch enthalten nur 1/2 Prozent Milchfett, aber sie sind nicht überall verfügbar. Nonfat oder Magermilch muss gesetzlich weniger als 1/2 Prozent Milchfett enthalten. Sowohl fettarme und fettarmer Milch stehen mit Milchtrockenmasse hinzugefügt, in diesem Fall die Bezeichnung heißt "Protein-befestigt. "Nicht nur ist diese Erhöhung das Protein bis 10 Gramm pro Tasse, aber es fügt auch Körper und Reichtum. Federal Gesetz verlangt, dass fettarme und fettarmer Milch mit 2.000 internationalen Einheiten (IE) Vitamin a pro Liter angereichert werden. Obwohl Vitamin-D-Anreicherung optional ist, 400 IE pro Liter ist in der Regel auch hinzugefügt. Buttermilch oft Vergangenheit war die Flüssigkeit verließ, nachdem Butter aufgewühlt war. Heute, es im Handel erfolgt durch Hinzufügen von spezielle Bakterien fettarmer, oder fettarmer Milch, gibt es eine leicht verdickte Textur und würziger Geschmack. Einige Hersteller hinzufügen Flecken von Butter, einen authentischen Look zu geben. Chemische oder Pulverform Buttermilch stehen zur Verfügung (siehe trockene Milch). Süße Acidophilusmilch (ganze, fettarmer oder fettarmer) freundlichen und gesunden Lactobacillus acidophilus Bakterien hinzugefügt hatte. Es schmeckt und sieht genauso aus wie normale Milch, aber viele Wissenschaftler glauben, es hat einen Vorteil, da die acidophilus Kultur der Natur Gleichgewicht zu den Verdauungstrakt wiederhergestellt wird. Niedrige Natrium-Milch, die in dem 90 Prozent der das Natrium Kalium, Fassung ist ein besonderes Produkt in begrenzter Versorgung für die auf Natrium kalorienarme Ernährung zur Verfügung. Lactose reduziert fettarme Milch ist für Menschen mit Laktose-Intoleranz. Die Laktose Inhalt in diese spezielle fettarme Milch wurde auf nur 30 Prozent reduziert. Ultrapasteurized Milch ist schnell erhitzt worden, bis ca. 300 ° F, dann vakuumverpackt. , Die es ohne Kühlung für bis zu 6 Monate bis zur Eröffnung, gespeichert werden kann, nach denen es gekühlt werden muss. Obwohl die hohe Hitze Verderb verursachenden Mikroorganismen zerstört, es gibt auch eine "gekochte" Geschmack der Milch. Schokolade Milch ist Vollmilch mit Zucker und Schokolade hinzugefügt. Schokolade Getränk (manchmal gekennzeichnet einfach Schokolade) ist Magermilch mit den gleichen Aromen hinzugefügt. In beiden Fällen wird Kakao statt Schokolade, verwendet das Produkt ist beschriftet "Schokolade-gewürzt trinken. "Es gibt eine Vielzahl von trockenen Milch und Dosenmilch Produkte auf dem Markt. (Siehe trockene Milch, Kondensmilch und gezuckerter Kondensmilch). Kauf Milch: Überprüfen Sie immer das Datum auf den Karton um sicherzustellen, dass die Milch, die Sie kaufen ist die frischesten verfügbar. -Pull-Termine (siehe offene Dativ) sind absichtlich konservativ, und die meisten Milch in einem Markt mit schnellen Umsatz halten mindestens eine Woche nach dem Kauf. Speichern von Milch: Milch im Kühlschrank, sobald Sie es Haupt aus dem Store erhalten. Milch leicht absorbiert Aromen schließen Sie also immer Milchtüten oder anderen Behältern fest. Die Haltbarkeit der Milch wird erheblich verringert, wenn erlaubt, für 30 Minuten bei Raumtemperatur aussetzen oder mehr, wie es wäre, wenn in einem Krug zum servieren. Anstatt solche Milch nach seiner ursprünglichen Karton zurückkehrte, decken die Krug mit Plastikfolie, im Kühlschrank lagern und verwenden diese Milch innerhalb von 2 Tagen. Siehe auch Soja-Milch, sowie Angebote für Milch der am meisten verbreiteten Nebenprodukte: Butter, Käse; Creme; saure Sahne Joghurt.
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Drücken Baum gereifte Oliven extrahiert eine würzige, einfach ungesättigte-Öl, die in der ganzen Welt sowohl für Salate als auch für Kochen (vor allem in Mittelmeerländern) geschätzt wird. Heute der Markt bietet eine große Auswahl an heimischen Olivenöl (die meisten davon aus Kalifornien kommt) und Öle aus Frankreich, Griechenland, Italien und Spanien importiert. , Die Geschmack, Farbe und Duft von Olivenöl, die Öle je nach Auszeichnungen wie der Anbau der Region und die Ernte Zustand erheblich variieren können. Alle Olive, die Öle nach dem Grad der Säure klassifiziert sind, die sie enthalten. Sind die besten kaltgepressten, ein chemiefreie Prozess, umfasst nur Druck, erzeugt ein natürliches Maß an niedrigen Säuregehalt. Extra natives Olivenöl, kaltgepresst aus erster Pressung der Oliven, ist nur 1 Prozent Säure. , Es hat als die feinsten und Fachmännern die Olivenöle und ist daher auch das teuerste. Extra natives Olivenöl reichen von einer kristallinen Champagner Farbe bis grünlich-Golden, hell-grün. Im Allgemeinen, je tiefer die Farbe, je intensiver die Olivenöl würzen. Nach extra vergine, Oliven Öle in der Reihenfolge aufsteigender Säure eingestuft werden. Natives Olivenöl ist auch ein erste-Presse-Öl, mit einem etwas höheren Säuregehalt von zwischen 1 und 3 Prozent. Fino-Olivenöl ist eine Mischung aus extra Jungfrau und Jungfrau Öle (Fino ist Italienisch für "fein"). Produkte beschriftete einfach Olivenöl (einst als reines Olivenöl bezeichnet) enthalten eine Kombination aus raffiniertem Olivenöl und natives oder kaltgepresstes Öl. Des neuen Lichts Olivenöl enthält die gleiche Menge an positiven einfach ungesättigten Fettsäuren als reguläre Olivenöl. . . und es hat auch genau die gleiche Anzahl an Kalorien. "Licht" bezieht sich der Begriff ist, die – aufgrund einer extrem feinen Filtrationsprozesses — dieses Olivenöl ist heller Farbe und Duft und hat wenig von den klassischen Olivenöl-Geschmack. Es dieses eher unscheinbare Aroma ist das "Licht" Olivenöl ist perfekt für Backen und Kochen, in denen regelmäßig Olivenöl offensichtlich Wesen unerwünscht sein könnte. Die Filtration Prozess für dieses Licht-Stil-Öl gibt es auch einen höheren Rauchen Punkt als reguläre Olivenöl. Licht-Olivenöle kann daher zum Hitze Braten, verwendet werden, wohingegen regelmäßig Olivenöl besser zum niedrig-mittlere Hitze kochen, sowie für viele ungekochte Lebensmittel wie Salat-Dressings und Marinaden geeignet ist. The International Olive Oil-Institut empfiehlt die Verwendung reinen Olivenöl zum Braten, da das Aroma von Olivenöl extra vergine tendenziell bei Temperaturen Braten brechen machen dem zusätzlichen Aufwand eine Verschwendung. Olivenöl sollte in einem kühlen, dunklen Ort bis zu 6 Monate gespeichert werden. Es kann gekühlt werden, in diesem Fall wird es bis zu einem Jahr dauern. Gekühlten Olivenöl wird trübe und zu dick, zu gießen. Jedoch klar und werden Flüssigkeit wieder auf Raumtemperatur gebracht werden. Siehe auch Fette und Öle.
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