- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
创建时氢化油，其中化学转化他们从他们正常的液体状态 (室温) 固体脂肪的一种类型。在加氢过程中额外的氢原子被泵入不饱和脂肪，从而产生反式脂肪酸。这一进程将混合物转换成饱和脂肪，涂掉它 polyunsaturate 的好处。反式脂肪酸可以发现在广泛的加工食品，包括 cookie 和人造黄油。任何与"氢化的油"或"部分氢化的油脂"标签上的食品含有反式脂肪酸。一些研究人员认为这类食品实际上可能比常规饱和脂肪对那些看着他们的胆固醇，说反式脂肪酸减少好 （hdl） 胆固醇和增加坏 ldls 更具破坏性。其他科学家认为证据是未有定论和反式脂肪酸是不比黄油。在任一情况下，似乎"温和"是口号，当进食含有反式脂肪酸的食品。见还脂肪和油。
Industry:Culinary arts
为糖精炼过程中创建的糖浆副产品主要在英国使用的术语。有两种类型： 黑暗蜜糖 — — 这也非常像糖蜜和其中有有些苦涩的味道，和光的糖浆，包含比深色品种较少的杂质，有较轻的味道和也被称为金黄色糖浆。
Industry:Culinary arts
Mocne, ciemne piwo, które powstały na Wyspach Brytyjskich. Gruby jest bardziej pachnące chmielu niż zwykłego piwa i składa się z paloną jęczmienia, co daje głęboki, ciemny kolor i smak gorzkiej. Zobacz również piwo.
Industry:Culinary arts
Przyprawa produkowane przez połączenie Gorzkich migdałów olej z alkoholu etylowego. Smak jest bardzo intensywny, więc ekstrakt powinny być stosowane z rozwagą. Zobacz także wyciągi.
Industry:Culinary arts
1. Wersję "na gorąco" aniołów na koniu (ostrygi zawijane w boczek paski), ożywione przez dodanie czerwonej papryki lub sosu tabasco. 2. Wykonanie brytyjski ten zakąska składa się z wina gotowany śliwki nadziewane z całych migdałów i ostry sos z mango, a następnie zawijane w boczek i pieczonej. Jak amerykańska wersja, te Diabły na koniu serwowane są również na tosty punktów.
Industry:Culinary arts
Ten przysmak dzieli się na dwie kategorie-roe twarde i miękkie roe. Ikra twardy jest kobiece ikrę, a soft roe (tzw. białe roe) jest mlecza samce. Jaja niektóre skorupiaki (takich jak homar) są określane jako koral. Roe mogą w zakresie wielkości od 1 do 2 uncji do ponad 3 kg. Czy małe ryby, ikra jest gotowane wewnątrz całej ryby. Ikry średnich i dużych ryb jest zazwyczaj usuwane i gotowane osobno. Większość Rybia ikra jest jadalne, ale inni (w tym przypadku Wielka barakuda i niektórych członków rodziny puffer i kostera) są toksyczne. Najpiękniejsze ikra pochodzi karp, śledzie, makrele i shad, ale te z dorsza, flądry, łupacza, Tasza, cefal, okoń, szczupak, łososia, jesiotra i siei również mają swoich fanów. Salting ikry przekształca go kawioru. Roe jest sprzedawane świeże, mrożone i konserwy. Świeże ikra jest dostępna na wiosnę. Powinien mieć czysty zapach i wilgotne i firmy. Bardzo kruche membrany, która posiada jaja lub mlecza należy delikatnie prać przed przygotowaniem. Roe mogą być smażone, gotowany lub, pod warunkiem, jest średniej wielkości lub większe, pieczonej. Mogą być również używane w sosy.
Industry:Culinary arts
