- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Um tipo de alga seca, preto que foi reconstituído em água e usada como um vegetal em sopas e outros pratos. Sabor do hijiki tem um caráter de anis ligeira.
Industry:Culinary arts
Uma unidade de medição do valor energético dos alimentos, calibrado pela quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de 1 grama de água um grau Celsius, a uma pressão de uma atmosfera. As quatro fontes de que as calorias são obtidas são álcool, carboidratos, gorduras e proteínas, no entanto, todas essas fontes não são iguais. Por exemplo, pacotes de gorduras uma bolada 9 calorias por grama, mais de duas vezes tanto quanto as 4 calorias por grama feita por carboidratos e proteínas. De álcool tem 7 calorias por grama, quase tantos como gordura. Claramente, gorduras e álcool têm uma densidade calórica muito maior do que de carboidratos e proteínas, então é óbvio que uma porção de 6 onças de bife vai ser muito mais cara calorically de 6 onças de couve-flor.
Industry:Culinary arts
Kuchynský riad, ktoré možno najlepšie opísať ako mechanické sito. Má ruku-obrátil pádlo, ktorý núti jedlo cez sitko tanier na dne, čím odstraňuje šupky, semien a vlákniny. Niektoré potravinárske mlyny sú vybavené niekoľkými výmennými doskami s malé, stredné a veľké diery.
Industry:Culinary arts
Čínska špecialita pozostávajúce z vývaru v kombinácii s kuracie alebo bravčové (a niekedy krevety) a rôzne zeleniny. Vyprážané ryže štvorca sú umiestnené v každej polievky, keď je polievka ladled cez štvorce, ryža sizzles a objaví.
Industry:Culinary arts
Aquest tubercle família s'assembla una gran Nap (3 a 5 polzades de diàmetre) i, de fet, es creu que és un encreuament entre col i Nap. El nom prové de la sueca rotabagge, que és per això que aquest vegetal també s'anomena un suec o suec Nap. Rutabagas tenen una pell prima, pàl • lid groc i una carn ferma, lleugerament dolç del mateix color. Hi ha també és una varietat blanca, però no és generalment disponible comercialment. Aquest tubercle està disponible tot l'any amb una temporada alta de juliol a través d'abril. Triar aquells que són suaus, ferm i pesat per a la seva mida. Rutabagas poden ser refrigerats en una bossa de plàstic fins a 2 setmanes. , Pot ser preparat de cap manera indicada per naps. Rutabagas, que són d'un vegetal de les crucíferes, contenen petites quantitats de vitamines A i C.
Industry:Culinary arts
Aquest peixos marins de color vermellós-rosat no és realment una veritable mújol però mediterrània membre de la família de moll. La red mullet varia en grandària de 1/2 a 2 lliures i té carn magra, molt ferm. Que es troba en els menús pertot arreu que Europa però està rarament disponible als Estats Units. Vegeu també peixos.
Industry:Culinary arts
Un còctel fet amb parts iguals de whisky i drambuie i servides sobre gel.
Industry:Culinary arts
Un intrús cruixent, suau que sovint se serveix amb formatge i vi. El fet que l'intrús és gairebé ofegar fa un paper d'alumini perfecte per a la majoria dels aliments perquè permet seu sabor natural a ser apreciat.
Industry:Culinary arts
1. La paraula francesa per un collar de paper utilitzat per decorar les puntes d'ossos de costella, com ara els dels rostits de Corona. 2. En papillota es refereix a l'alimentació al forn dins d'un embolcall de paper de pergamí greixada. Com el menjar es cou al forn i deixa desfogar, el pergamí glopades cap amunt en una forma de cúpules. a la taula, el paper és escletxa i esquena pelades per revelar el menjar.
Industry:Culinary arts
Una barreja d'espècies marroquines exòtics i complexa que, en funció de l'elaborador, pot contenir fins a 50 ingredients. Ras el hanout vol "cap de la botiga," suposadament perquè botiguers crear la seva pròpia barreja única, que poden incloure gingebre, anís, canyella, nou moscada, pebre, clau d'olor, cardamom, flors seques (com l'espígol i rose), nigella, maça, galangal i cúrcuma. Tradicionalment, aquesta barreja d'espècies també inclou afrodisíacs com l'escarabat de la mosca de l'espanyol.
Industry:Culinary arts
