- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Γνωστή στη Γαλλία ως σάλτσα της ισπανικής, καφέ σάλτσα χρησιμοποιείται ως βάση για δεκάδες άλλες σάλτσες. Που παρασκευάζεται αποκλειστικά από ένα πλούσιο κρέας απόθεμα, ένα mirepoix να ροδίσει λαχανικών, καφέ roux, βότανα, και μερικές φορές πάστα ντομάτας. Δείτε επίσης σάλτσα.
Industry:Culinary arts
Z rośliny rodzime dla Azji Południowej pachnące zioło to wygląda jak liści cytryny małe, błyszczący i ma zapach ostry curry. Jego smak jest niezbędna w znacznej części taryfy East Indian. Najbardziej Indian rynki sprzedaży świeżych curry liści. Wybierz te, które są jasne zielone, bez żadnych oznak żółknięcie i więdnięcie. Mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku do 2 tygodni. Opakowane, suszone curry liści — także w Indian rynków — można zastąpić świeżych, ale brak ich smak żwawy.
Industry:Culinary arts
Z Bretania, we Francji, cotriade jest zupa rybna z ziemniakami i bez skorupiaków. To zazwyczaj ladled na grube kromki chleba.
Industry:Culinary arts
Z fondre francuskie słowo dla "stopić", termin "fondue" ma kilka znaczeń. Trzy pierwsze definicje odnoszą się do żywności gotowane w garnku centrum przy stole. 1. Fromage au fondue to klasyczne danie dziedzictwa szwajcarski, składający się z serem (zwykle emmentaler i Gruyere) topi się i w połączeniu z białym winem, wiśniówka i przyprawy. Bite-size kawałki chleba francuskiego są zanurzone w gorącej, pikantne mieszanki. 2. Fondue bourguignonne jest odmianą której kostki surowej wołowiny są gotowane w garnku z gorącym oleju, następnie zanurza się różnych pikantne sosy. 3. Inny wersja jest fondue czekoladowe, rozpuszczoną czekoladę, krem i czasami likier, do którego być zanurzone owoce lub ciasto. 4. w francuski gotowanie, termin "fondue" odnosi się do drobno pokrojone warzywa, które zostały zredukowane do masy przez długie i powolne gotowanie. Ta mieszanka jest często używany jako ozdoba, zwykle z mięsa lub ryb.
Industry:Culinary arts
Γνωστή στην Ιαπωνία ως gobo, κολλιτσίδα είναι ένα λαχανικό ρίζας λεπτό με ένα σκουριασμένο καφέ δέρμα και γκριζωπό-άσπρη σάρκα. Καλλιεργημένες κυρίως στην Ιαπωνία, φύεται σε μεγάλο μέρος της Ευρώπης και των Ηνωμένων Πολιτειών. Κολλιτσίδα έχει ένα γλυκό, γήινη γεύση και υφή προσφορών τραγανή. Είναι σημαντικό να επιλέξετε εταιρεία, νέους κολλιτσίδα, κατά προτίμηση όχι περισσότερο από 1 ιντσών σε διάμετρο; θα είναι περίπου 18 ίντσες μακρύ. Μην πλένετε τις ρίζες της γης-καλύπτονται μέχρι να είναι έτοιμο να χρησιμοποιήσει. Κατάστημα, σφιχτά τυλιγμένο σε μια πλαστική σακούλα, στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Απολέπισης πριν από το μαγείρεμα, ξεφλούδισμα δεν είναι απαραίτητο. Κολλιτσίδα μπορεί να σε λεπτές φέτες ή τεμαχισμένα και χρησιμοποιείται σε σούπες, καθώς και με λαχανικά και κρέατα.
Industry:Culinary arts
Μεγάλο ζυμαρικά σωλήνες (ή τετράγωνα των ζυμαρικών που κύλησαν σε σωλήνες) που βράζονται, στη συνέχεια γεμιστό με μια πλήρωση κρέατος ή τυρί και ψήνεται με μια σάλτσα.
Industry:Culinary arts
Μεγάλα λευκά φασόλια που μοιάζουν με Λίμα φασόλια σε σχήμα αλλά που έχουν μια λεπτή, διακριτική γεύση. Που είστε καλλιεργούνται στις μεσοδυτικές και είναι γενικά διαθέσιμα αποξηραμένα. Όπως με άλλα ξερά φασόλια, θα πρέπει να μουλιάσει πριν από το μαγείρεμα. Μεγάλη βόρειο φασόλια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα πιάτα με ψητά φασόλια, και μπορεί να αντικαταστήσει οποιαδήποτε λευκά φασόλια στις περισσότερες συνταγές. Δείτε επίσης φασόλια.
Industry:Culinary arts
Z południowych Włoch caciocavallo (czyli "ser na koniu") jest powiedział do sięgają XIV wieku i uważane przez niektórych za pierwotnie zostały wykonane z mleka klaczy. Dzisiaj w caciocavallo pochodzi z mleka krowiego i łagodny, lekko słonawy smak i firmy, gładkie tekstury, gdy młody (około 2 miesięcy). Równie on wieki, smak staje się bardziej ostry i bardziej szczegółowe, co czyni go idealnym dla krat tekstury. Caciocavallo jest jednym z typów filata makaron serów (jak provolone i mozzarella), które oznacza został rozciągnięty i kształcie ręcznie. Można kupić zwykły lub wędzone i jest w ciąg związany dynia lub wrzeciona kształtach. Zobacz również sery.
Industry:Culinary arts
Od arabskiego słowa "coś wypchane" powołując się na liście winogron, warzyw lub owoców w nadziewane z nadzieniem ostro, dobrze wysezonowane. Wśród najbardziej popularnych dolmades są liście winogron faszerowane nadzieniem ziemia jagnięcinę, ryż, cebulę, porzeczki, orzeszkami pinii i różne przyprawy. Inne żywność przeznaczona do użycia jako osłonki to squash, bakłażan, papryka słodka, Gołąbki, pigwy i jabłek. Dolmades zazwyczaj są duszone lub pieczone. Mogą być spożywane na gorąco, zimno lub w temperaturze pokojowej i podawane jako przekąska lub wstęp.
Industry:Culinary arts
Od belgijskiego miasta o tej samej nazwie, to mleko krowie, Limburgii jak ser jest ostry, miękkie i bardzo silnym zapachu. Jest czasem przyprawione ziołami. Hervé ma jasnożółty wnętrze żółty z powłoką czerwonawo brązowy, stworzony przez bakterie, które rosną w jego starzenia się 3-miesięczny. Bo to jest tak silne, Hervé najlepiej jest jeść z ciemnego chleba i piwa. Zobacz również sery.
Industry:Culinary arts
