- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Od holenderskiego koolsla, co oznacza "fajne kapusta," cole slaw jest sałatka z buraczków kapusta czerwony lub biały zmieszany z majonezem, winegret lub inny rodzaj opatrunku. Inne składniki, takie jak posiekaną cebulę, seler, słodkie Zielona lub czerwona papryka, ogórki, boczek lub zioła mogą być dodawane. Tam są pewnie jak wiele odmian cole slaw są kucharze.
Industry:Culinary arts
Μεγάλο, λευκό ιταλική φασόλια, διαθέσιμη τόσο στην ξηρά και κονσερβοποιημένα μορφές. Cannellini φασόλια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε σαλάτες και σούπες. Δείτε επίσης φασόλια.
Industry:Culinary arts
Μύθους σχετικά με αυγά έχουν αφθονούν κατά τη διάρκεια των αιώνων. Αρχές φοίνικες σκέφτηκε ότι μια αρχέγονη αυγό split ανοίξει σε μορφή ουρανού και της γης? Αιγύπτιοι πίστευαν ότι ο Θεός τους Πτα δημιουργήθηκε το αυγό από τον ήλιο και το φεγγάρι? και Ινδιάνους, σκέφτηκα ότι το μεγάλο πνεύμα έκρηξη εμπρός από ένα γιγαντιαίο χρυσό αυγό για τη δημιουργία του κόσμου. Σε όλους τους αρχές θρύλους που ποτέ δεν αναφέρεται το κοτόπουλο, καθιστώντας την απάντηση να κατέλαβε την πρώτη θέση το ζήτημα των οποίων — το κοτόπουλο ή το αυγό-φαίνεται προφανές. Τα πιο κοινά αυγό χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, σήμερα είναι η κότα είναι αυγό, αν και εκείνων που προέρχονται από άλλα πτηνά-συμπεριλαμβανομένων πάπιας, χήνας και ορτυκιού-πωλούνται σε πολλούς τομείς. Αυγά όρνιθες ταλαιπώρησαν εδώ και καιρό από τους υψηλή χοληστερόλη περιεχόμενο (περίπου 213 χιλιοστόγραμμα για ένα μεγάλο αυγό), η οποία περιέχεται αποκλειστικά στον κρόκο. Από το American Heart Association συνιστά ενήλικες περιορίσουν την κατανάλωσή τους χοληστερόλης σε όχι περισσότερο από 300 χιλιοστόγραμμα της χοληστερόλης ημερησίως, αυστηρά χοληστερόλη παρακολουθήσεων γενικά είτε δραστικά μειώσουν την κατανάλωση των αυγών ή να φάτε τα λευκά μόνο. Αυγά περισσότερες κότες στην αγορά σήμερα έχουν ταξινομηθεί σύμφωνα με την ποιότητα και το μέγεθος σύμφωνα με πρότυπα USDA. Σε φθίνουσα σειρά, αυγό βαθμούς είναι aa, Α και Β, η ταξινόμηση που καθορίζεται από την ποιότητα τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Οι παράγοντες που καθορίζουν την ποιότητα εξωτερικό περιλαμβάνουν την ευρωστία, καθαριότητα, σχήμα και υφή του κελύφους. Εσωτερικό ποιότητας κρίνεται από "ωοσκόπησης," ονομάστηκε έτσι επειδή στις ημέρες περασμένος ένα αυγό καθυστέρησε μπροστά από ένα κερί να δει μέσα. Ωοσκόπησης σήμερα, είναι πιο πιθανό να πραγματοποιηθεί ηλεκτρικά, με τα αυγά, κίνηση και την περιστροφή στους κυλίνδρους πάνω από τα φώτα της υψηλής έντασης. Το εσωτερικό ποιότητα καθορίζεται από το μέγεθος του κελιού αέρα (ο κενός χώρος μεταξύ το λευκό και το κέλυφος στο μεγάλο τέλος του αυγού — μικρότερα σε υψηλής ποιότητας αυγών), το ποσοστό και την πυκνότητα του ασπραδιού, και κατά πόσον ή όχι τον κρόκο είναι σταθερή και χωρίς ελαττώματα. Σε υψηλής ποιότητας αυγά, τον κρόκο και το λευκό είναι πιο πλήρεις, και το λευκό λιγότερο από το εξαπλώνεται χαμηλός-βαθμού αυγά. Αυγά έρχονται στα ακόλουθα μεγέθη με βάση τους ελάχιστο βάρος ανά δεκάδες: jumbo (30 ουγκιές ανά δωδεκάδα), extra large (27 oz. ), μεγάλη (24 ουγκιές ), μέσο (21 ουγκιά ), μικρές (18 ουγκιά ) και peewee (15 ουγκιές ). Μεγάλα αυγά είναι εκείνες στις οποίες βασίζονται οι περισσότερες συνταγές. Μια εκρού χρώμα-λευκό ή καφέ-καθορίζεται από τη φυλή των όρνιθα, που έβαλαν και δεν έχει να κάνει με τη θρεπτική αξία είτε γεύση. Λευκό το αυγό είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και η ριβοφλαβίνη. Τους κρόκους αυγό περιέχει όλα το λίπος σε ένα αυγό και είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου, βιταμίνες Α και D, χολίνη και φώσφορο. Το χρώμα του κρόκου εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη διατροφή της κότας. Όρνιθες που τρέφονται με μηδική, χόρτο και κίτρινο καλαμπόκι με ελαφρύτερα κρόκους από σιτάρι-τρέφονται όρνιθες να γεννήσουν τα αυγά. chalazae είναι το παχύ, cordlike σκέλη της ασπράδι αυγού που συνδέονται με τις 2 πλευρές του κρόκου, που χρησιμεύουν για την άγκυρα στο κέντρο του αυγού. Το πιο εξέχον το chalazae, φρέσκο είναι το αυγό. Αίμα κηλίδες στο κρόκους οφείλονται σε φυσικό φαινόμενο, όπως ένα αιμοφόρο αγγείο ρήξης στην επιφάνεια. Δεν δείχνουν ότι το αυγό είναι γόνιμα, ούτε επηρεάζουν γεύση. Σε αντίθεση με δημοφιλή πεποίθηση, γόνιμο αυγά — ακριβά λόγω υψηλού κόστους παραγωγής — είναι πλέον θρεπτικά από τα nonfertile. Περιέχουν ένα μικρό ποσό της αρσενικής ορμόνης και μην κρατάτε τα αυγά καθώς και άλλα. Αποθήκευση αυγά: αυγά, πάντα πρέπει να καταψυχτούν. Όταν αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου, χάνουν την ποιοτικότερη και σε 1 ημέρα από μια εβδομάδα στο ψυγείο. Αυγά πρέπει να αποθηκεύεται στο πλαίσιο χαρτοκιβώτιο στην οποία ήρθαν, μεταφέρουν το εμπορευματοκιβώτιο αυγό στην πόρτα του ψυγείου εκθέτει τους σε οσμές και ζημιές. Που πρέπει πάντα να είναι αποθηκευμένα μεγάλο-καταλήξουν και ποτέ δεν πρέπει να τοποθετηθεί κοντά ευώδεις τρόφιμα (όπως τα κρεμμύδια), επειδή τα τελευταία απορροφούν εύκολα τις μυρωδιές. Η καλύτερη γεύση και ποιότητα μαγείρεμα θα πραγματοποιηθεί στον τομέα των αυγών χρησιμοποιείται μέσα σε μια εβδομάδα. , Ωστόσο, γίνονται στο ψυγείο έως ένα μήνα, παρέχοντας τα κοχύλια είναι άθικτο. Τους κρόκους απομείνει μπορεί να καλύπτεται με κρύο νερό και στο ψυγείο, που καλύπτεται στενά, μέχρι 3 ημέρες. Μπορούν να παγώσουν μόνο με την προσθήκη 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού ανά 1/4 φλιτζανιού κρόκους. Σφιχτά καλύπτονται αυγό λευκά μπορεί να καταψυχτεί σε 4 ημέρες. Μπορούν να παγώσουν όπως είναι μέχρι 6 μήνες. Ένας εύκολος τρόπος να παγώσει λευκά είναι να τοποθετήσετε ένα για κάθε τμήμα του μια Παγοθήκη. Πάγωμα, τότε το ποπ το ασπράδι κύβους σε μια πλαστική σακούλα καταψύκτη-βάρος. Δύο κατεψυγμένα αυγών τους κρόκους και ασπράδια πρέπει να αποψυχθούν ολονυκτίς στο ψυγείο πριν χρησιμοποιηθεί. Σκληρός-βρασμένα αυγά πρέπει να καταψυχτούν όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Αυγά είναι διαθέσιμα σε άλλες μορφές, συμπεριλαμβανομένων των σκόνη και κατεψυγμένα (ολόκληρο ή εν διαστάσει). Αυγό κατεψυγμένα προϊόντα γενικά είναι παστεριωμένο και ορισμένα περιέχουν συστατικά σταθεροποίησης. Ένα άλλο αυγό προϊόν διαθέσιμο στους καταναλωτές είναι έτοιμο πίνακα παστεριωμένο υγρό αυγά, τα οποία μπορούν να βρεθούν στο supermarket ψυγείο τμήμα. Αυτό το προϊόν που αναμιγνύει το λευκό και τους κρόκους, τότε pasteurizes τους σε επίπεδο θερμότητας που σκοτώνει όσα βακτήρια χωρίς μαγείρεμα τα αυγά. Pasteurized τα αυγά που πωλούνται σε 8 - και 16-ουγκιά συσκευασίες (4 1/2 και 9 ολόκληρα αυγά αντίστοιχα). Μπορεί να καταψυχτεί κλειστά για έως και 12 εβδομάδες από το πακέτο σήμερα (δείτε ανοικτή χρονολόγηση). Ο πολυτάλαντος αυγό είναι νόστιμο δεν μόνο όπως ένα τρόφιμο ιδίω δικαιώματι, αλλά έχει πολλές άλλες χρήσεις ως ένα leavener στα κέικ, ψωμιά και στα σουφλέ, μια βάση για σάλτσες όπως η μαγιονέζα, πυκνωτικό σε σάλτσες και κρέμες, διευκρινίζοντας πράκτορας για τα αποθέματα, και ένα επίστρωμα για το παναρισμένο ή κακοποιημένες τρόφιμα. Δείτε επίσης υποκατάστατα αυγών.
Industry:Culinary arts
Φως και ξηρό, το φρουτώδες ερυθρό αυτό κρασί προέρχεται από μια λοφώδη περιοχή στη Νότια Βουργουνδία. Beaujolais Nouveau είναι νέο κρασί, εμφιαλωμένο αμέσως μετά τη ζύμωση χωρίς γήρανση. Είναι πολύ ελαφριά και φρουτώδη και θα πρέπει να είναι μεθυσμένος, μέσα σε λίγους μήνες.
Industry:Culinary arts
Όπως και το ποτό το ίδιο όνομα, αυτό το φως, ευάερα και πλούσια πίτα είναι αρωματισμένη με crème de menthe και λευκό crème de κακάο. Τον πλούτο που προέρχεται από την κτυπημένη κρέμα και την ελαφρότητα από τα κτυπημένα λευκά αυγών. Ακρίδα πίτα συνήθως έχει μια κρούστα κροτίδων του Graham - ή cookie-ψίχα. Αυτό πρέπει να είναι στο ψυγείο αρκετές ώρες για να θέσει, και σερβίρετε διατηρημένα με απλή ψύξη.
Industry:Culinary arts
Υγρών που είναι απλά Φτηνές είτε παράνομα παραγόμενων (Λαθρεμπορικές). Μεθυστικά ποτά η λέξη συνδέεται γενικά με ουίσκι που παράγονται κατά τη διάρκεια της απαγόρευσης (1920-1933), ωστόσο, το όνομα προέρχεται από τα τέλη του 1800 με μια φυλή του από την Αλάσκα Ινδοί. Προέρχεται από το Hoochinoo (Hootchinoo), ένα ινδικό χωριό της Tlingit στο νησί του Ναυαρχείου, Αλάσκα, οι κάτοικοι των οποίων κατασκευάζονται και πωλούνται αλκοολούχα ποτά παράνομα.
Industry:Culinary arts
Z East Indian chatni słowo pikantne przyprawa ta zawiera owoc, ocet, cukier i przyprawy. To może wahać się w tekstury z grube do sprawnego i w stopniach pikanterii od łagodnego do gorącej. Ostry sos jest pyszny dodatek do potraw curry. Tym słodsze chutneys również zrobić ciekawe smarowania chleba i są pyszne, serwowane z serem.
Industry:Culinary arts
Υγρών που είναι απλά Φτηνές είτε παράνομα παραγόμενων (Λαθρεμπορικές). Μεθυστικά ποτά η λέξη συνδέεται γενικά με ουίσκι που παράγονται κατά τη διάρκεια της απαγόρευσης (1920-1933), ωστόσο, το όνομα προέρχεται από τα τέλη του 1800 με μια φυλή του από την Αλάσκα Ινδοί. Προέρχεται από το Hoochinoo (Hootchinoo), ένα ινδικό χωριό της Tlingit στο νησί του Ναυαρχείου, Αλάσκα, οι κάτοικοι των οποίων κατασκευάζονται και πωλούνται αλκοολούχα ποτά παράνομα.
Industry:Culinary arts
Κυριολεκτικά "ρύζι με κοτόπουλο," αυτό το πιάτο ισπανικά και του Μεξικού είναι κατασκευασμένο με ρύζι, κοτόπουλο, ντομάτες, πράσινες πιπεριές, καρυκεύματα και μερικές φορές, σαφράν.
Industry:Culinary arts
Κυριολεκτικά γαλλικά για «μισό φλυτζάνι», ο όρος "demitasse" μπορεί να αναφέρεται είτε ένα μικρό καφέ ή το πολύ ισχυρό μαύρο καφέ σερβίρεται στο Κύπελλο.
Industry:Culinary arts
