- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Minyak yang jelas yang ditekan dari kacang; Hal ini digunakan untuk salad dan, karena memiliki titik asap yang tinggi, terutama berharga untuk menggoreng. Minyak kacang Amerika rasa ringan, sedangkan Cina minyak kacang memiliki rasa kacang khas. Minyak kacang adalah sekitar 50 persen monounsaturated dan 30 persen tak jenuh ganda. Jika disimpan di tempat yang sejuk, gelap tempat ini akan menjaga tanpa batas. Lihat juga lemak dan minyak.
Industry:Culinary arts
Una classica (bianco) besciamella fatta con latte e panna a volte. Lo spessore di la salsa dipende la proporzione di farina a liquido. Crema salse sono utilizzati come base per molti piatti, come il pollo À la re.
Industry:Culinary arts
Koktail dengan gin, jus lemon, gula dan soda, disajikan dalam gelas tinggi atas es. Ketika telur putih ditambahkan, minuman disebut fizz perak. Menambahkan jeruk-bunga air dan krim atau susu untuk mengubah perak fizz menjadi Ramos gin fizz, asli New Orleans yang dibuat tahun 1800 oleh bar pemilik Henry Ramos.
Industry:Culinary arts
Disebut littlenecks di Pantai Timur dan Pacific littlenecks di Pantai Barat, ini kecil, kerang hard-shell memiliki diameter kurang dari 2 inci shell. They're biasanya disediakan untuk makan pada setengah shell. Lihat juga kerang.
Industry:Culinary arts
1. Una torta sottile piastra scozzese fatta di farina d'avena o farina e tagliare in spicchi triangolari. Farls, che sono simili a focaccine, prendere il nome dal fardel parola significa "quarta parte" e riferendosi ad una quarta parte o quarto taglio di una torta rotonda. 2. La forma a Cuneo triangolare di un tale taglio torta è indicato anche come un "farl. "
Industry:Culinary arts
Un vino liquoroso originariamente fatto in e attorno la città di Jerez, nella regione del sud della Spagna Andalusia. Ora è anche fatto negli Stati Uniti e altre parti del mondo come Australia e Sud Africa. Come con molti vini, Sherry variano da qualità di intenditore a poco costose versioni prodotte in serie. Spagnolo sono esperti riconosciuti, usando il sistema solera di rabbocco più vecchi vini con il più recente fatto sherry. Così non ci sono vintage Sherry e la qualità è costante anno dopo anno. Gamma di sherry in colore, sapore e dolcezza. finos sono asciutti e leggeri, mentre manzanillas sono finos molto secca e delicata con un pizzico di salsedine. Considerato un mezzo di sherry, il gusto di nocciola amontillados sono più dolce, più morbida e di colore più scuro rispetto finos. Stai talvolta indicato come lo sherry latte. La dolce olorosos sono fuller aromatizzato e più scuro di Sherry secco o medio. Essi sono solitamente invecchiati di più e sono anche più costosi. Olorosos sono spesso etichettati Sherry cream o d'oro. Sherry può essere bevuto come aperitivo o dopo cena. Sherry secco sono di solito ubriaco refrigerati, sherry dolce a temperatura ambiente.
Industry:Culinary arts
Trovato in molti supermercati e mercati di prodotti speciali, mesclun (detta anche insalata mix e gourmet insalata mix) è semplicemente un pot-pourri di Verdi giovane, piccola insalata. Mix varia a seconda della fonte, ma tra quelli verdi comunemente inclusi sono rucola, tarassaco, frisée, mizuma, foglia di quercia, mâche, radicchio e acetosa. Scegli mesclun con foglie croccanti e nessun segno di avvizzimento. Refrigerate in un sacchetto di plastica fino a 5 giorni. Wash e macchia secca appena prima dell'uso.
Industry:Culinary arts
Un'acqua naturalmente effervescente, insipido che prende il nome dalla città di Nieder Selters Weisbaden regione della Germania. Human-made "seltzer," noto anche come acqua di soda, è stato introdotto nella seconda metà del XVIII secolo quando è stato iniettato anidride carbonica in acqua. Seltzer originale è stato il precursore di soda pop, che è venuto in essere nel 1840 quando sapori sono stati aggiunti all'acqua di seltzer. Vedere anche acqua di soda.
Industry:Culinary arts
Trovato in acque marine temperate in tutto il mondo, il tonno è un membro della famiglia di sgombro. è probabilmente il pesce più popolare usato per l'inscatolamento di oggi. Ci sono numerose varietà di tonno, il più noto essendo il tonno bianco, rosso, albacora e bonito. Tutti i tonni hanno una carne distintamente al gusto ricco che è medio-alta in grassi, saldamente strutturato, traballante e tenero. L'alalunga high-fat pesa nel range 10-60 libbra, ha la carne più leggera (bianco con un pizzico di rosa) e il tonno solo che può essere chiamato "bianco. "Il sapore delicato e pregiato carne bianca rendono il tonno in scatola più costoso. Tonni albacora (anche chiamati ahi) sono solitamente più grandi di albacores, raggiungendo fino a 300 libbre. La loro carne è rosa pallido (deve essere chiamata "luce"), con un sapore leggermente più forte di quello dell'alalunga. Tra i più grandi tonni sono il rosso, che può pesare più di 1.000 sterline. Giovani bluefins hanno una carne più leggera e sono meno fortemente aromatizzati, ma come si sviluppano in età adulta, la loro carne diventa rosso scuro e il sapore diventa più pronunciato. Il piccolo Scombridi raramente superano i 25 libbre. Vanno da moderato - ad alto contenuto di grassi e sono più fortemente aromatizzati dei tonni. Molti giapponesi piatti utilizzano bonito essiccato, chiamato katsuobushi. Tonni skipjack (noti anche come Artico bonito, bonito oceanica, anguria e, nelle Hawaii, aku) ottenere il loro nome perché sembrano "saltare" fuori dall'acqua. Si può pesare fino a 40 chili, ma sono più d-camente variava da 6 a 8 chili. Palamite carne è simile a quella di tonno pinna gialla. a seconda della varietà, tonno fresco è disponibile stagionalmente, generalmente a partire nella tarda primavera e continua in presto cadere. Frozen tonno è disponibile tutto l'anno ed è venduto in bistecche e filetti. Può essere cucinato da quasi qualsiasi metodo inclusi bak-ing, rosolare, cuocere e friggere. Tonno in scatola è precotta e viene venduto come tonno bianco (o carni bianche) e carne di luce. è disponibile in tre gradi, meglio essere solido o fantasia (grossi pezzi), seguita da chunk (pezzi più piccoli) e fiocchi o grattugiato (pezzi e Bocconi). Tonno in scatola è confezionato in olio o acqua — il contenente quest'ultimo molto più calorie. Vedi anche pesce.
Industry:Culinary arts
Un pane rotondo, sottile e croccante che è anche conosciuto come pane cracker armeno. Si tratta di una versione soft, nonché in varie dimensioni, che vanno da circa 6 a 14 pollici di diametro. Lahvosh è disponibile nella maggior parte dei supermercati e mercati mediorientali. è il pane usato per fare il famoso panino di aram.
Industry:Culinary arts
