- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Stelle italiano para "estrelas", que é uma massa em forma de estrelas; Stellini são estrelinhas.
Industry:Culinary arts
Um queijo fresco, não amadurecido, usado em toda a Índia, embora seja mais popular na parte oriental do país. é feito de leite de vaca ou de búfala e se assemelha a um queijo cottage que é foram amassado até que está mais perto para a consistência de um creme de queijo a luz. Chenna, que está disponível no mercado indiano, é usada principalmente em uma variedade de sobremesas bengalis. Veja também queijo; panir.
Industry:Culinary arts
منتج الألبان نتيجة للحليب المخمرة ومتخثر لأنه هو قد تغزوها البكتيريا الصديقة. يمكن تحقيق هذا بطبيعة الحال عن طريق الحفاظ الحليب في حوالي 110 درجة فهرنهايت لعدة ساعات. وتكون النتيجة النهاية لبن دسم محكم مع لها طعم قابض، لاذع قليلاً. صنع اللبن الزبادي ويعتقد أن نشأت بالقبائل البدوية البلقان الآلاف من سنوات مضت، ربما الأولى عن طريق الصدفة، ومن ثم كوسيلة للحفاظ على الحليب. اليوم، الزبادي تجارياً في البيئات التي تسيطر عليها بعناية والبكتيريا المطلوبة (عادة ملبنة bulgaricus وثرموفيلوس العقدية) تضاف إلى الحليب. على الرغم من أن أمكن اللبن الزبادي من الحليب للعديد من الحيوانات، حليب البقر هو الأكثر استخداماً. وهناك مجموعة متنوعة من الزبادي التجارية التي تنتج الآن. عادي الزبادي مصنوع من الحليب الكامل الدسم أو قليل الدسم أو الحليب الخالي دون توابل إضافية المكونات. وقد فلافوريد اللبن السكر وأما المواد المنكهة مصطنعة أو الفواكه الطبيعية (أو كليهما) وأضاف. بعض الزبادي بنكهة تحتوي على الجيلاتين أو مثبتات لنسيج أكثر سمكا. الزبادي طعم الفاكهة يمكن أن يكون أما الفاكهة في الجزء السفلي (تكون مختلطة جانب المستهلك) أو أن يكون الفعل حركت — في هذه الحالة كنت المشار إليها كالطراز السويسري. الزبادي المجمدة – الذي يشبه لينة خدمة الآيس كريم في نسيج – أصبحت تحظى بشعبية كبيرة وتتنافس وجها لوجه في بعض الأسواق مع الآيس كريم. وقد توصف فترة طويلة الصحة فوائد الزبادي. هو بالتأكيد مصدر جيد لفيتامينات ب، والبروتين والكالسيوم، وهو أكثر بكثير الهضم من الحليب الطازج. قد قال أيضا للحفاظ على نظام المعوية التي يسكنها مع البكتيريا الجيدة وذلك في حالة صحية جيدة. هذه المزايا، ومع ذلك، يعتقد أن تضيع عندما تجمد اللبن، الذي يدمر معظم البكتيريا المفيدة.
Industry:Culinary arts
لتأمين الدواجن أو غيرها من المواد الغذائية (اللحوم عادة) مع سلسلة أو دبابيس أو الاسياخ حيث يحتفظ الطعام شكل مضغوط أثناء الطهي.
Industry:Culinary arts
عضو عائلة البقدونس معتدل النكهة، هذه العشبة العطرية له أوراق خضراء متعرجة ومظلمة بنكهة الينسون بعيد المنال. البقدونس الإفرنجي واحدة من المكونات الرئيسية في أعشاب الغرامات. على الرغم من أن يزرع البقدونس الإفرنجي معظم ليترك لها وحدها، الجذر هي الصالحة للأكل، وكان، في الواقع، يتمتع بها مبكرة الإغريق والرومان. اليوم كان متوفراً المجففة ولكن له نكهة أفضل عندما الطازجة. يمكن الاطلاع على النماذج معا في معظم محلات السوبر ماركت. يمكن استخدامه مثل البقدونس ولكن لها نكهة حساسة يتناقص عندما المغلي. ويسمى أيضا البقدونس الإفرنجي سيسلي وسيسلي الحلو. انظر أيضا الأعشاب؛ وتخطيط عشب والتوابل.
Industry:Culinary arts
Muito para a decepção de quem já o provou, esta especialidade Cajun é geralmente difícil de encontrar fora de Louisiana. Tasso é um pedaço magro de carne de porco curada (geralmente ombro) ou carne de vaca que é sido ricamente temperado com ingredientes como a pimenta vermelha, alho, pó de arquivo e qualquer uma das várias outras ervas ou especiarias, dependendo do fabricante. é então fumado por sobre (novamente, dependendo o cozinheiro) 2 dias. o resultado é uma carne firme, fumarento e flavorfully picante que é usada principalmente para o tempero. Cajun fora do país, tasso está disponível em algumas lojas gourmet da especialidade e pela ordem de correio. Pode ser refrigerado, firmemente envolvido, por até uma semana. Embora às vezes é referido como o presunto de tasso e é mais frequentemente finamente picado e utilizado (como presunto, presunto, bacon ou carne de porco salgada) para dar sabor a alimentos como feijão, ovos e massas, o tasso picante-quente mais definitivamente não é presunto.
Industry:Culinary arts
Um termo japonês, referindo-se a fritar (ver frite) e os alimentos produziram a partir de este método de cozinhar. tempura de é o mais famoso dos alimentos japonês cozinhados desta maneira. Fritar é feito em uma panela chamada um agemono-nabe, que é semelhante a uma frigideira chinesa.
Industry:Culinary arts
على الرغم من أن الولايات المتحدة بدأت مؤخرا فقط نقدر الأسس الموضوعية لهذه الأسماك، الثقافات الأخرى قد أكلت سمك القرش دهور. بعض أنواع سمك القرش أكثر شعبية هي ليوبارد، ماكو، سفين ولدراس. أسماك القرش تسويقها للغذاء تتراوح في حجمها من 15 إلى 120 مليون جنيه. على الرغم من أن بعض الدول الأصغر وتباع كاملة، شرائح، شرائح اللحم أو قطع أشكال السوق المشتركة أكثر. سمك القرش لذيذ، اللحم قليل الدسم كثيفة وميتليكي. بسبب الأيض، ومع ذلك، فإنه لديه ميل لرائحة الأمونيا. هذا رائحة اشمئزازا يمكن القضاء عليها بسهولة بنقع الأسماك في الحليب أو الماء أسيدولاتيد. يمكن إعداد القرش في مجموعة متنوعة من الطرق، بما في ذلك حارق، الشوى، الخبز والصيد الجائر والقلي. يمكن استخدام كما أنها لذيذة في الحساء، وسمك القرش الباردة، مطبوخة في صلاح الدين. انظر أيضا كلب البحر؛ وأسماك القرش زعنفة.
Industry:Culinary arts
Uma mistura de ervas finamente picadas. o clássico quarteto é cerefólio, cebolinho, salsa e estragão, embora burnet, manjerona, segurelha ou agrião são frequentemente usados como parte da mistura. Porque eles rapidamente perdem o seu sabor, ervas finas deve ser adicionadas a uma mistura cozinhada pouco antes de servir. Ao contrário do bouquet garni, eles não são removidos do prato antes de servir.
Industry:Culinary arts
Um espaguete espiralado que pode variar de aproximadamente 1 1/2 a 12 polegadas de comprimento. Veja também massa.
Industry:Culinary arts
