- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Γραβιέρα με γεύση choux ζαχαροπλαστικής που είναι διοχετευμένη με σωλήνες σε ένα σχήμα δακτυλίου πριν το ψήσιμο. Α gougère μπορεί να σερβίρεται ζεστό ή κρύο ως ορεκτικό ή σνακ.
Industry:Culinary arts
Πικρά φιαγμένα από την απόσταξη του αρωματικά βότανα, φλοιούς, ρίζες και φυτά, και είναι ένα υγρό που χρησιμοποιείται για τη γεύση του κοκτέιλ, απεριτίφ ή τρόφιμα. Χρησιμοποιούνται επίσης ως ένα χωνευτικό ενίσχυση και διεγερτικό της όρεξης. Πικρά, γενικά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη και είναι πικρή ή γλυκόπικρη γεύση. Angostura πικρά, ζήτησε από το όνομα σε πολλές συνταγές, είναι απλά το εμπορικό φίρμα για ένα εμπορικό σήμα του πικρά. Άλλα δημοφιλή εμπορικά σήματα περιλαμβάνουν Fernet Branca και Peychaud.
Industry:Culinary arts
Έκανε στη μορφές και αλκοολούχα και μη αλκοολούχα, αυτό ανθρακούχα ποτά γεύσεις όπως τζιτζιμπύρα με μια ισχυρότερη γεύση τζίντζερ. Είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό σε το ποτό μεικτά, μουλάρι Μόσχα.
Industry:Culinary arts
Από βερίκοκα, το ουγγρικό eau de vie έχει μια χαρακτηριστική γεύση κάπου μεταξύ βερίκοκα και slivovitz.
Industry:Culinary arts
Egy édes-kesernyés narancs, élénk piros vagy piros-csíkos fehér hús. Narancs legjobb frissen fogyasztjuk, de a savasabb fajták, mint a máltai dolgozik jól-ban főtt mártások, mint a maltaise hollandi-alapú szósz, a legtöbb vért. Lásd is narancssárga.
Industry:Culinary arts
Görög eredetű Ez sa vory pite áll felső és alsó phyllo tésztát kéreg egy kitöltés-nek párolt spenót és hagymával kevert feta sajt, tojás, és fűszerek.
Industry:Culinary arts
Az olasz tonno ("tonhal") a word tonnato kulináris élvezeteket hivatkozik a ételek, valahogy készített vagy tonhal kíséretében. a legismertebb előkészítése, vitello tonnato, amely hideg, szeletelt, kiegészítve a pépesített tonhal, szardella filé, kapribogyó, citrom leve és olívaolaj mártással sült borjú.
Industry:Culinary arts
Teljes tej és cukor, 40-45 százaléka, amely a cukor. Ez a keverék melegíteni, mintegy 60 százaléka a víz elpárologjon. a létrejövő tömörített keveréke rendkívül ragadós és édes. Unsweetened sűrített tej sűrített tej nevezik. Áruház bontatlan cukrozott sűrített tej, szobahőmérsékleten, legfeljebb 6 hónap. Megnyitása, a fel nem használt tej átvitele légmentes tartályban, hűtőszekrényben, és 5 napon belül használja. Édesített sűrített tej használatos pékáruk és desszerteket, mint a cukorka, pudingok, torták.
Industry:Culinary arts
A csípős a mustár növény levelei népszerű soul élelmiszer-összetevő, csak a második collard zöldek rangsor. Ők mindkét tagja ugyanannak a családnak, valamint a brokkoli, kelbimbó, kelkáposzta és karalábé. a levelek gazdag, sötét zöld és csípős mustár ízű. Bár ezek megtalálhatók egész évben egyes területi beállítások, friss mustár zöldek a leggyakoribb december keresztül március elején. Ők is elérhető fagyasztott vagy konzerv. Kiválasztásánál friss zöldek, Nézd meg a ropogós fiatal levelek gazdag zöld színű. Elutasítja azokat a sárga, petyhüdt, vagy kimagozott levelek vagy vastag, rostos a szára. Refrigerate zöldek, szorosan lezárt műanyag tasakba, legfeljebb egy hétig. Megmossuk, csak a használata előtt. Mustár zöldek párolt, sült, vagy párolt. Ezek általában szolgálnak köretként, hagyma, fokhagyma, sonka, sóval sertés vagy szalonnát gyakran ízesített . Mustár zöldek, keresztes növényi, van egy kiváló forrása A vitaminok és C, tiamin és riboflavin. Is mustár; lásd mustárolaj, mustár, kész.
Industry:Culinary arts
Μαλαισία είναι η πατρίδα της την καρύδα παλάμη, η οποία τώρα αναπτύσσεται σε μέρη της Νότιας Αμερικής, Ινδία, Χαβάη, και σε όλα τα νησιά του Ειρηνικού. Αυτό δέντρο πληθωρική αποδόσεις χιλιάδες των καρύδες πέρα από τη διάρκεια ζωής περίπου 70 ετών. Κάθε καρύδας έχει διάφορα στρώματα: μια ομαλή, βαθύ μαύρισμα εξωτερικού περιβλήματος, ένα σκληρό, σκοτεινό καφετί, τριχωτό φλοιό με τρεις εσοχή "μάτια" από τη μία πλευρά, ένα λεπτό καφετί δέρμα, κρεμώδη λευκά καρύδας κρεάτων- και, στο κέντρο, ένα λεπτό, αδιαφανή καρύδας χυμό. Την ομαλή εξωτερικό κέλυφος είναι συνήθως αφαιρείται πριν το καρύδας εξάγεται. Την καρύδα παλάμη μεγιστοποιεί τις δυνατότητές του με παράγει διάφορα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων (καρύδας κρέας και μπουμπούκια) και ποτό (χυμός καρύδας και ξύδι χυμού φοινικόδεντρου — το τελευταίο ένα ισχυρό ποτό που έχει υποστεί ζύμωση γίνεται από το δέντρο του sap). Αποξηραμένο κρέας καρύδας, που ονομάζεται κόπρα, είναι πατημένο και χρησιμοποιείται για να κάνει το λάδι καρύδας, το οποίο χρησιμοποιείται στο τηγάνισμα εμπορική και ως συστατικό σε πολλά συσκευασμένα προϊόντα όπως καραμέλες, μαργαρίνες, σαπούνι και καλλυντικά. Λάδι καρύδας-ένα από τα λίγα nonanimal κορεσμένα λίπη — χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή ψημένα αγαθά όπως τα εμπορικά cookies. Ορισμένους μεγάλους κατασκευαστές θα πρέπει να αντικατασταθεί με τα πιο ακριβά ακόρεστα λίπη με ένα μάτι προς τη συνείδηση της χοληστερόλης. Την καρύδα παλάμη σκληρό κοχύλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κύπελλα, το ινών για σχοινιά και δίχτυα, το ξύλο για το κτίριο, οι ρίζες για τα καύσιμα και τα φύλλα για τα καλάθια, καπέλα, ψάθες και thatching. Τη σάρκα των άγουρων καρύδας (συνήθως δεν εξάγονται) έχει μια jellylike συνοχή και μπορούν να καταναλωθούν από το κέλυφος με ένα κουτάλι. Μετά την ωρίμανση, τη σάρκα γίνεται λευκό και σταθερή. Φρέσκο καρύδες είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με την κορύφωση των δραστηριοτήτων που Οκτώβριο μέχρι το Δεκέμβριο. Choose one που είναι βαριά για το μέγεθός του και που ακούγεται γεμάτο με υγρό όταν ανακινείται, αποφεύγουν τα άτομα με υγρά "μάτια. "Ολόκληρη, δεν έχει ανοιχθεί καρύδες μπορούν να αποθηκευτούν στη θερμοκρασία δωματίου μέχρι 6 μήνες, ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης. Το υγρό σε μια καρύδα είναι στραγγισμένο από piercing δύο από τα τρία μάτια με pick πάγο. Αυτό λεπτό χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα ποτό, αν και αυτό δεν πρέπει να συγχέεται με καρύδα "γάλα". Στη συνέχεια το κρέας έχει αφαιρεθεί και το εσωτερικό δέρμα ξυθεί μακριά. Κομμάτια κρέατος καρύδας μπορεί να τριμμένο ή ψιλοκομμένο, είτε στον επεξεργαστή τροφίμων ή με το χέρι. Ένα μέσο καρύδας θα αποφέρει 3 έως 4 φλυτζάνια που ξύνονται. Φρέσκια καρύδα Grated θα πρέπει να καλύπτεται στενά και μπορεί να είναι στο ψυγείο μέχρι να 4 ημέρες, κατεψυγμένα έως 6 μήνες. Καρύδας συσκευασμένο διατίθεται στα δοχεία ή τις πλαστικές τσάντες, ζαχαρούχο ή χωρίς ζάχαρη, τεμαχισμένο ή σε νιφάδες, και αποξηραμένα, υγρό ή κατεψυγμένα. Μερικές φορές επίσης μπορεί να βρεθεί ψημένα. Unopened κονσέρβες καρύδας μπορούν να αποθηκευτούν στη θερμοκρασία δωματίου 18 μήνες, καρύδας σε πλαστικό τσάντες έως έξι μήνες. Refrigerate και οι δύο μετά από το άνοιγμα. Καρύδας είναι πλούσια σε κορεσμένα λίπη και είναι μια καλή πηγή καλίου. Γάλα καρύδας και καρύδας κρέμα καλούνται μερικές φορές για στις συνταγές, ιδιαίτερα στο κάρι πιάτα. Γάλα καρύδας γίνεται με το συνδυασμό ίσα μέρη νερό και ψιλοκομμένο φρέσκο ή αφυδατωμένο καρύδας κρέας και σιγοβράζει μέχρι αφρώδη. Το μίγμα στη συνέχεια είναι τεταμένες μέσω cheesecloth, συμπίεση τόσο πολύ από το υγρό όσο το δυνατόν από τις καρύδας κρέας. Καρύδας κρέας μπορεί να συνδυαστεί με νερό και πάλι για ψησίμα δεύτερη, αραιωμένο γάλα καρύδας. Καρύδας κρέμα γίνεται με τον ίδιο τρόπο, αλλά εμπλουτίζει το μίγμα με τη χρήση 1 μέρος νερού σε 4 μέρη καρύδας. Γάλα μπορεί να αντικαθίσταται από νερό για ένα ακόμα πιο πλούσιο αποτέλεσμα. Απόρριψη τις καρύδας κρέας, μετά την πραγματοποίηση των μειγμάτων αυτών. Γάλα καρύδων και η κρέμα επίσης έρχονται κονσερβοποιημένα και μπορεί μερικές φορές να βρεθεί κατεψυγμένα σε αγορές της Ασίας και ορισμένα σούπερ μάρκετ. Μην συγχέετε ζαχαρούχο "κρέμα της καρύδας" — χρησιμοποιούνται κυρίως για τα επιδόρπια και ανάμεικτα ποτά — με χωρίς ζάχαρη γάλα καρύδας ή κρέμα.
Industry:Culinary arts
