- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Названа Victorien Сарду, знаменитий французький драматург, цієї спеціальності Антуан, ресторан в Нью-Орлеані складається з вареними яйцями, увінчаний артишоки, шинка, анчоуси, трюфелі та голландським соусом.
Industry:Culinary arts
Наполеон сказав охрестили цей сир з найменуванням "Камамбер", назвавши її після Norman села, де farmer дружина спочатку він служив йому. Всесвітньо відомий, тепер цей коров'яче молоко сир має білий, пухові шкірка і гладка, кремова інтер'єру. , Коли це зовсім стиглі, сир повинні мулу густо. Коли перестиглі, стає нежить, гіркий і рангу. Вибрати камамбер, що пухкі і м'які на дотик. Уникати тих, з загартованої країв, які можна прогнозувати overripeness. Також побачити сир.
Industry:Culinary arts
Рідного протягом більшості країн Європи і також вирощують у Новій Англії, в Барбарис має подовжені яскраві червоні ягоди, які, через їх високу кислотність, дуже рідко є їдять сирими. Деякі сорти продуктів білого або жовтого фруктів. Дозріли Барбарис використовуються в пироги, заповідники і Сиропи; вони також можуть бути цукати. Зелений ягоди іноді огірки і використовують як приправу.
Industry:Culinary arts
Родом з Азії та Південної Європи, цієї ароматичні рослини відомий його приємно гіркий, злегка солодкуватий насіння. Листя (зазвичай недоступно в Сполучених Штатах) можуть бути використані в салати. Пажитник насіння, які приходять весь та сухопутних, використовуються для ароматизації багато продуктів, у тому числі порошку карі, суміші спецій і чаї. Пажитник насіння слід зберігати в прохолодному, темному місці не більше 6 місяців.
Industry:Culinary arts
Родом з Бразилії, Індії та Вест-Індії, цей грушоподібної apple має жовто оранжевий шкіри, що часто почервоніла з елементами декору червоного. Плоті терпкий і терпким і хоча не сприяння з боку їдять, використовується для виготовлення вина, лікер і оцет. Apple кешью найбільший дар світу є кешью, що росте на зовнішній apple на його основі. Кешью яблука, не імпортовані в Сполучені Штати.
Industry:Culinary arts
Рідні до Європи, burnet містить будь-який з декількох трав, найбільш поширеним будучи burnet салат. Його листя використовують, в салати і з овочами. Як огірочника, burnet листя також використовуються для ароматизації напої, такі як чай. Коли дроблення, вони мають аромат, схожий на огірка. Див. також трави.
Industry:Culinary arts
Рідні до Європи, кукурудза салат має нічого спільного з кукурудзи. . . , але він використовується в салати. Вузький, темно-зелені листя цієї рослини тендер і гострий, nutlike смак. Крім використовується як салат зелений салат з кукурудзи може бути також пару і служив як овоч. Хоча часто зустрічається, ростуть дикий у американському Ниви, вона вже вважається "високої кухні" зелений і, отже, дорого і важко знайти. Це не Тримайте добре і повинні бути використані в день або два після покупки. Кукурудза салат повинен мити і осушених абсолютно будь-які надлишки вологи до збереження герметичні у пластиковий мішок. , Його також називають поле салат, салат поля, ягняти з салату і Маш.
Industry:Culinary arts
Рідні до Середземномор'я і Сходу, коріандр пов'язані родині петрушки. , Як відомо для обох його насіння (насправді сушені, стиглі плоди рослини) і для її темно-зелені, мереживні листя. Смак насіння і листя нести абсолютно ніякої схожості між собою. Згадки про коріандр насіння було знайдено в ранні роботи санскриті і насіння, самі були виявлені в єгипетських гробницях знайомства 960 б. , с. на крихітні (1/8-дюймовий), жовто Тан насіння злегка зубчасте оформлення. Вони м'яко ароматний і ароматичні смак те саме що поєднання лимона, мудрець і кмину. Весь коріандр насіння використовуються в маринуванні та для спеціальних напоїв, таких як глінтвейн. Землю насіння використовується в багатьох хлібобулочних виробів (особливо скандинавські), каррі сумішей, супи, т. д. (див. також спеції; трав і спецій діаграми. ) Обидві форми широко доступні в супермаркетах. Коріандру листя також широко відомий як коріандр і китайська петрушки. Свіжий коріандр листя мають надзвичайно гострий (Деякі кажуть, смердючий) запах і смак, яка може бути добре дуже досвідчений їжі. Хоча вона має нібито буде в світі найбільш широко використовуваних трава, багато американців та європейців виявити, що свіжий коріандр безумовно придбав смак. Вибрати листя з навіть зелений колір і ніяких ознак в'янення. Магазин купа кінзи, стебла вниз, в склянці води з пластиковий мішок над листя. Refrigerate, таким чином для до тижня, міняючи воду кожні 2 дні. Коріандру листя широко використовуються в кухні, Індії, Мексики, Сходу і Карибського басейну.
Industry:Culinary arts
Родом з Тихого океану, плоди хлібного дерева великих (8-10 дюймів у діаметрі), є вибоїстій зеленої шкіри і досить м'який дегустація кремового кольору-центр. Він є і їсти перед тим, як він дозріває і стає дуже солодка. Як сквош, плоди хлібного дерева можуть бути запечений, на грилі, смажена або варена і служив солодкі або чабер блюдо. Консерви овочеві це доступні свіжі деякі Латинської та спеціальності виробляти ринків і можуть бути придбані.
Industry:Culinary arts
Рідні до тропіків і субтропіків, цей багатий плодовий відомий його пишні, маслянистий текстури і м'який, злегка nutlike смаком. Фруктів назва походить від ahuacatl, науатль слово для "яєчко", який приймається посилання з авокадо фігури. Florida був сайт першого у. , с. авокадо дерев у 1830-х років, але майже 80 відсотків сьогодні обтинання поставляється з Каліфорнії. , Відомий на початку як Алігатор груша, багато різновидів сьогодні авокадо можуть варіюватися від круглий до грушоподібної. Шкіри може бути товстий тонкий, зеленого до пурпурно-чорному і гладкою гуми. М'ясо, як правило, блідий, Жовто зелений і соковиті, тихо. Два найбільш широко на ринку авокадо сортів є галькові Хаас текстурованою, майже чорний і зелений Fuerte, яка має тонка, гладка шкіра. Залежно від сорту, авокадо може важити як 3 унції і як 4 фунтів. Є навіть крихітні Fuerte коктейль авокадо (також званий avocaditos), розмір малі огірка-корнішона і важать близько 1 унцію. Як багато фруктів, авокадо дозрівають найкраще з дерев. Дозріли авокадо поступаються ніжний palm тиску, але фірма, незрілі авокадо є те, що зазвичай знаходяться на ринку. Вибрати ті, які є бездоганною і важкою для їх розмір. , Щоб прискорити процес дозрівання, розмістити кілька авокадо в паперовий мішок і відкладіть в сторону при кімнатній температурі для 2-4 днів. Авокадо зрілі плоди можуть зберігатися в холодильнику кілька днів. Після того, як авокадо плоті вирізати і піддається впливу повітря, вона, як правило, знебарвити швидко. До мінімуму цей ефект, це завжди бажано, щоб додати в кубі або нарізаний авокадо на блюдо в останній момент. , Коли блюдо, що містять авокадо пюре, таких як гуакамоле, готується додаванням лимонного або сік лайма допомагає запобігти знебарвлення. (Це не правда, що ховати авокадо яму в в гуакамоле допомагає підтримувати хороший кольору. ) Хоча авокадо високим вмістом незамінні жирні кислоти, Каліфорнія авокадо консультативної ради стверджує, що половина з 8 унцій авокадо містить тільки 138 калорій. Крім того, авокадо містить чимало вітаміну С, тіамін, рибофлавін.
Industry:Culinary arts
