- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Naudojamas Artimųjų Rytų maisto ruošimui, tahini yra tirštos pastos iš žemės sezamo sėklos. Jis yra naudojamas skonio įvairių patiekalų, pavyzdžiui, hummus ir baba ghanoush.
Industry:Culinary arts
Veršienos be jų arba plonas gabalas jautiena, kad greitai kepta arba keptos.
Industry:Culinary arts
Marinuotos mėsos (kartais žuvų) gabaliukus ir daržovių, kad yra sriegis ant iešmo ir kepta arba skrudintais. Taip pat vadinamas šašlykai.
Industry:Culinary arts
Vienas kreolų kulinarijos svečiuose, jambalaya yra universalus patiekalą, kuris sujungia virtų ryžių su įvairių sudedamųjų dalių, įskaitant pomidorai, svogūnai, žaliosios paprikos ir beveik bet kokios rūšies mėsos, naminių paukščių arba vėžiagyvių. Patiekalas skiriasi nuo Kuko į virėjas. Manoma, kad pavadinimas kilęs iš Prancūzijos jambon, apibrėžta "kumpis," pagrindinis ingredientas daugelyje pirmą jambalayas.
Industry:Culinary arts
Trouvé dans les eaux européennes, ce poisson incroyablement étrange apparence a un ovale, corps aplati et une tête large, épineuse. Chair de the John Dory est délicat et doux et peut être cuit dans une variété de façons, y compris les griller, sauter et le braconnage. Il est rarement exporté vers les Etats-Unis, mais porgy peut se substituer à n'importe quelle recette réclame John Dory. Voir aussi poissons.
Industry:Culinary arts
Trouvé dans le sud-est des États-Unis, cette peau épaisse raisin rouge a une saveur forte et musquée. C'est un Amérindien Cépage cultivé principalement pour être consommé mais il est aussi utilisé pour produire une quantité limitée de vin. En fait, le muscadin a été une des premières variétés d'où le vin a été fait en Amérique. Une de ses variétés — la scuppernong — sert à fabriquer un vin doux qui est toujours populaire dans le sud. Voir aussi raisin.
Industry:Culinary arts
Français pour "tel"qu'établi dans le style du Périgord, se référant aux plats garnis ou aromatisées avec des truffes ainsi que ceux servis avec une sauce Périgueux. Le terme provient de la région de France Périgord, célèbre pour ses truffes noires.
Industry:Culinary arts
"Taryba," kuris gali būti mediena ar plastikas (akrilas), naudojami maisto produktų, pavyzdžiui mėsos ir daržovių išpjaustymui. Nors jis ilgą laiką buvo manoma, kad plastiko plokščių buvo saugesnis nei mediniai dėl apsinuodijimo maistu bakterijų, ši teorija buvo dabar nepasitikėjimas. Bandymai, atlikti iš dviejų Viskonsino universiteto mikro įrodė, kad medinės lentos yra toks nykus į bakterijų teršalų (pavyzdžiui, iš naminių paukščių sultys), bakterijos iš tikrųjų dingsta iš medinių paviršių per kelias minutes. Ir atvirkščiai, plastikinės plokštės bakterijų daugina greitai kambario temperatūroje ir, net po skalbimo, bakterijos gali kauptis peilis gabalai. Geriausias sprendimas: turėti vieną valdybos daržovių ir kitą (pageidautina medžio) – mėsos. Visada naudoti karštu vandeniu ir plovikliu kruopščiai krūmų pjovimo lentos po kiekvieno panaudojimo. Plastiko plokštės gali būti valomos indų plovimo mašiną.
Industry:Culinary arts
Iš dalies paruošti maistą virinant ji trumpai vandenyje. Šio laiko metodas yra naudojamas ypač kalorijų turinčių maisto produktų pvz., morkos. Jei plikyti, jie gali būti įtraukti į paskutinę minutę su greito virimo sudedamųjų dalių (pvz., pupelių daigai, salierų) preparatai pvz., maišykite-bulvytės. , Parboiling užtikrina, kad visi ingredientai baigs virti vienu metu. Žr. taip pat apkaupti.
Industry:Culinary arts
Miltų tortilla sulankstyti ir valcavimo visiškai pridėti bet kurią iš kelių pikantiškas plombos įskaitant susmulkinti arba Kapotos mėsos, refried pupelės, tarkuoto sūrio, grietinės, salotų lapai, ir tt.
Industry:Culinary arts
