- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
India-szerte használt (és megtalálható az indiai éttermekben szerte a világon), a hagyományos kerek tetejű tandoor kemencében készült tégla és agyag. Arra használják, hogy sütni élelmiszerek közvetlen lángon készül egy füstös tüzet. a finom indiai kenyér tészta naan csapott közvetlenül-ra a kemence agyag falak és balról sütjük, amíg a puffadt és enyhén pirított. a magas, inkább hengeres tandoor-főtt húsok általában darabolt, és dugva a sütő meleg, amely olyan intenzív (általában több mint 500° F) hogy szakácsok csirke fele kevesebb, mint 5 perc alatt elérhető. Ez a módszer a főtt csirke és egyéb húsok azonosítják, mint a tandoori csirke, stb.
Industry:Culinary arts
Pöttyöket vagy vékony csíkok a zsír, hogy fut az egész egy darab húst, növelve az íz, a gyengédség és a juiciness. Nagyon sovány húsdarabok néha mesterségesen márványos (lásd a Sertészsír, v. ).
Industry:Culinary arts
A zsíros részecskék tej választja el, krém, és ezt követően a vaj. Minél magasabb a tej tejzsírtartalmú tej, tejszín, jégkrém, stb , krémesebb, gazdagabb és több kalória a termék.
Industry:Culinary arts
Kis konyha eszköz, amely egy állítható penge rozsdamentes acél keretre. a szeletelő kés egy 45 fokos szögben tartják, és a szarvasgomba van megtámasztott legyőz és keresztül, amely lehetővé teszi a penge borotválja le a kis szeletekre, és a szeleteket.
Industry:Culinary arts
Amerikai indiánok, amelyben főtt húst vagy halat hozott a főzési módszer – általában a sütés vagy roston sütés — egy fából készült hajón. Deszka kölcsönöz a soupçon, a fa íze az élelmiszer. Élelmiszer, a továbbiakban "planked" már a főtt ily módon .
Industry:Culinary arts
Az új világ bab Lima, Peru, ahol megállapították már 1500 nevezték. Két különböző fajta lima — a Fordhook és a baba lima (és Fordhooks nem felnőtt baba limas). Mindkettő halványzöld, gömbölyded testű, és van egy kis vese alakú görbe. A Fordhook pedig nagyobb plumper, mint a baba lima. Ez is birtokol egy teltebb íze, mint a kisebb relatív . Friss limas elérhető, júniustól szeptemberig. -A ' általában eladták a hüvelyben, melyik legyen kövér, szilárd és sötét zöld. a hüvely lehet hűtőszekrényben egy műanyag zacskót a legfeljebb egy hét. Akkor kell héj nélkül, csak a használata előtt. Fagyasztott limabab egész évben rendelkezésre állnak, és van címkével ellátott, megfelelően különböző (Fordhook vagy bébi). Konzerv és szárított limas van általában feliratú "jumbo," "nagy" vagy "kis" elnevezés méret és fajta nem vonatkozik. Déli, szárított limas gyakran nevezik vaj bab. Ha ők hívott tarka vagy foltos lila foltos vaj bab. Egy hagyományos módja annak szolgál limas, a kukorica a succotash. Ők is használják egyedül, mint egy köret, levesek és saláták néha. Lima bab tartalmaz egy jó adag fehérje, foszfor, kálium és vas. a lima is nevezik a Madagaszkár bab. Lásd még: bab.
Industry:Culinary arts
Ez a lédús gyümölcs az egyik széles kétféle, dinnye, a másik hogy a görögdinnye. Ez van felnőtt-kínai, görögök, rómaiak és egyiptomiak által több ezer éve. , A két fő fajtáinak sárgadinnye a nettósított bőr (beleértve a sárgadinnye, a perzsa dinnye és a Mikulás vagy a karácsonyi dinnye), és sima bőr (például casaba, crenshaw és sárgadinnye). a bőr tud sor szeladon zöld jade zöld, sok változatban és árnyalatok között, krémes fehér színű. Hús színek hasonlóképpen változik, és gyönyörű lazac, arany, lime-zöld és narancs árnyalatú közé tartozik. Minden muskmelons volna magok egy rostos center üreges. Muskmelons egy fajta vagy másik egész állnak rendelkezésre az év nagy részében, bár ők leggyakoribb, a nyár végén, kora ősszel. , Amikor érett, legtöbb muskmelons kissé puha, a virágzás végén, és adja le egy édes, perfumy szag. Azokat az előtti ők érett soha nem éri el a delectably édes és ízletes potenciáljukat. Unripe dinnye kell szobahőmérsékleten tárolni, amíg érik, majd felhasználásig hűvös helyen tárolni. , Minden dinnye, ezeket kell felére és magot: használata előtt. Lásd még: dinnye, a spanyol dinnye; a téli dinnye.
Industry:Culinary arts
N. , A kerek, mély főzés tartály, általában van két füllel, és egy fedél. Edények terjedhet kis nagy. Skillets, kivéve a leg--bb főzés konténerek lehet nevezni cserépben. pot v. egy régebbi módszer megőrzése az élelmiszer főzés ez a sok zsír és egy kis mennyiségű vizet. Sütés után, az élelmiszer kis cserépben vagy üvegekbe, és borított egy réteg zsír. , A zsír lehűl és megkeményedik, ez képezi egy légmentesen záródó pecsét, az élelmiszer védelme, a levegőben lévő baktériumok. Hűtő- és egyéb modern élelmiszer-csomagolási módszerekkel korlátozott Virágföld ételek szükségességét, de néhány hagyományos ételek, mint a francia tartósítja még cserepes, és élvezte ma.
Industry:Culinary arts
1. Egy olasz kifejezés jelentése "minden gyümölcs" utal, különböző kockára vágott gyümölcsökkel keverve cukorral és pálinka készült megőrizni. Azóta már használják leírására, fagylalt, vagy egyéb desszertek széles választékát tartalmazó darált, cukrozott gyümölcsök. 2. . A szintetikus, gyümölcsös aroma használt különböző íny és cukorka.
Industry:Culinary arts
Egy szó leírására alkalmas iszik, mint ivóvíz folyadék. ivóvíz n. bármely italt, különösen azokat, amelyek az alkohol.
Industry:Culinary arts
