- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
A palavra francesa para "boca cheia", uma bouchée é uma concha pequena massa folhada cheia de várias preparações salgadas, como frutos do mar com natas.
Industry:Culinary arts
A palavra francesa para "panqueca", que é exatamente o que são essas criações de luz, muito finas. Podem ser feitos de massas simples ou adoçadas com várias farinhas e usados para pratos salgados ou sobremesa. Sobremesa crepes podem ser espalhados com uma mistura de geléia ou frutas, enrolados ou dobrados e às vezes FLAMBADOS com conhaque ou licor. Salgados crepes são preenchidos com várias misturas de carne, queijo ou vegetais — às vezes coberto com um molho complementar — e serviu como um curso principal ou primeiro.
Industry:Culinary arts
A palavra francesa para "espeto. "En brochette refere-se ao alimento cozido em um espeto.
Industry:Culinary arts
Uma textura grossa salsicha alemã que é fumada (ver cura) e altamente experiente. Que normalmente é cozido no vapor ou salteados.
Industry:Culinary arts
A palavra alemã para "seleção", usada no negócio dos vinhos para descrever especialmente selecionados, perfeitamente amadurecidos cachos de uvas que são escolhidos, então pressionado separadamente das outras uvas. o superior vinho produzido a partir dessas uvas é doce e caro. Veja também beerenauslese; spätlese; trockenbeerenauslese.
Industry:Culinary arts
O fruto não comestível de qualquer uma das várias plantas com um escudo extremamente difícil, difícil. Quando tudo o que a carne é removida, o shell pode ser seco e usado como um recipiente, utensílio ou para fins decorativos.
Industry:Culinary arts
O termo italiano descrevendo um prato de massa de espaguete (ou outro macarrão) com um molho composto de creme, ovos, queijo parmesão e pedaços de bacon. o molho é aquecido somente até que comece a engrossar (2 a 3 minutos). é importante que a massa esteja muito quente para que quando o molho é derramado sobre ele, os ovos brevemente vão continuar a cozinhar. Verde fresco ervilhas são adicionadas às vezes para o sabor e cor.
Industry:Culinary arts
Uma mistura de cogumelos finamente picados, cebolinha e ervas cozidas lentamente em manteiga até formar uma pasta grossa. é usado para o sabor de molhos, sopas e outras misturas, bem como para um enfeite.
Industry:Culinary arts
