- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Немска дума (използван основно в Австрия) за "разбита сметана. "Mit schlag означава"с разбита сметана,"която е как австрийците любов към най-много храни и напитки, плодове, десерти и кафе.
Industry:Culinary arts
По време на рафинирането на захарна тръстика и захарно цвекло, сок, изцеден от тези растения е варено на сироп смес, от която са извлечени захарните кристали. Останалите кафяво черна течност е меласа. Светлина меласа идва от първото варене на захарния сироп и е по-лек вкус и цвят. Често се използва като палачинки и гофрети сироп. Тъмно меласа идва от второ варене и е по-тъмна, по-дебели и по-малко сладки от леки меласа. Обикновено се използва като подправка в американски класики като gingerbread, shoofly пай, индийски пудинг и Бостън печен боб. Долнокачествен портвайн меласа идва от трети кипене и какви количества да утайка на цевта. Е много гъста, тъмно и донякъде горчив. Въпреки че е популярен със здравословно хранене последователи, по-често се използва като храна за добитък. Противно на това, което мнозина смятат, долнокачествен портвайн не е хранителна панацея. В действителност, това е само fractionally по-богат от другите видове на меласа в желязо, калций и фосфор и много негови минерали не са усвоим. Сорго меласа е сироп, произведени от хлебно зърно. Дали меласа е sulphured или unsulphured зависи от това дали сярата е била използвана в обработката. По принцип, unsulphured меласа е по-лек и има чист вкус захарна тръстика. Тъмни и меласа са достъпни в супермаркетите; долнокачествен портвайн е по-лесно намерени в магазините за здравословни храни. Виж също петмез.
Industry:Culinary arts
N. 1. Luar (biasanya berserat) meliputi buah atau benih-juga disebut sekam atau shell. 2. Terpasang, berdaun kelopak beberapa buah-buahan, seperti stroberi. hull v. untuk menyiapkan makanan untuk makan dengan menghapus penutup luaran atau, seperti dalam kasus stroberi, Bagian yang berdaun di bagian atas. Lihat juga schuck.
Industry:Culinary arts
N. A British dessert di mana buah mentah atasnya dengan campuran kue gembur dan dipanggang. crumble ay untuk memecah makanan (biasanya dengan jari) ke dalam potongan-potongan kecil, seperti daging "hancur".
Industry:Culinary arts
N. dekoratif, dimakan iringan selesai masakan, dari makanan pembuka ke makanan penutup. Hiasan dapat ditempatkan di bawah, di sekitar atau di makanan, tergantung pada piring. Mereka bervariasi dari sederhana tangkai peterseli atau exotically diukir sayuran pada makanan berlapis, untuk crouton dalam sup, cokelat daun di atas mousse cokelat. Hiasan harus tidak hanya menarik bagi mata, tetapi harus juga echo atau melengkapi rasa hidangan. hiasan v. untuk menghias atau menemani piring dengan hiasan.
Industry:Culinary arts
Готвене техника за тестване сготвяне на варени, яйчен базирани кремове и сосове. Сместа се прави, когато той оставя дори филм (тънки до дебели, в зависимост от рецептата инструкции) на лъжица. Този филм може да се провери чрез теглене на пръста си в покритието на лъжица. Ако не се изпълнява и оставя ясен път, тя е готова.
Industry:Culinary arts
Подут вещество, получени от семейство бобови растения, се използва като сгъстител и стабилизатор в търговски хранително-вкусовата промишленост. Виж също арабска гума; tragancanth гума ксантан.
Industry:Culinary arts
N. sepiring daging cincang halus (daging sapi panggang dan daging kornet yang paling umum), kentang dan bumbu, biasanya digoreng bersama-sama sampai berwarna kecoklatan. Sayuran cincang lainnya, seperti paprika hijau, seledri dan bawang, juga dapat ditambahkan. Hash kadang-kadang disajikan dengan saus atau saus. hash v. untuk memotong makanan menjadi potongan-potongan kecil.
Industry:Culinary arts
N. A hidangan daging (biasanya ayam) yang telah tumis di mentega sebelum menjadi direbus dengan sayuran. Hasil akhir adalah sup tebal, tebal, sering dibumbui dengan anggur. fricassee v. kata ini juga digunakan sebagai kata kerja, seperti dalam untuk "fricassee ayam. "
Industry:Culinary arts
N. A campuran dari dua atau lebih rasa dikombinasikan untuk mendapatkan karakter tertentu dan kualitas, anggur, teh dan blended wiski. campuran v. untuk dua atau lebih bahan dengan sendok campuran, pemukul atau listrik blender sampai gabungan.
Industry:Culinary arts
