- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Το ισπανικό sofrito είναι ένα σάλτσα από σπόρους annatto sautéing σε τετηγμένα χοιρινό λίπος. Οι σπόροι αφαιρούνται πριν από τεμαχισμένα κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές, σκόρδο, το χοιρινό κρέας και διάφορα βότανα μαγειρεύονται του ελαίου συναρτησιακές, τώρα-κόκκινο μέχρι τα συστατικά είναι προσφορά και το μείγμα είναι παχύ. Η σάλτσα χρησιμοποιείται σε συνταγές, όπως απαιτείται. 2. Soffrito η ιταλική είναι μια παρόμοια μίγμα (συνήθως τεμαχισμένα ραβδώσεις, πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο και βότανα) φρικασέ ελαιολάδου και χρησιμοποιείται για γεύση σούπες, σάλτσες και κρέας πιάτα.
Industry:Culinary arts
1. Ένα επίπεδο (περίπου 2 ίντσες), επίπεδη μανέστρα, μερικές φορές με ruffled άκρων. Τον πληθυντικό φόρμα είναι λαζάνια. 2. a κάψα πραγματοποίησε επικάλυψης βραστό lasagna ζυμαρικά με διάφορες τυριά (συνήθως συμπεριλαμβανομένων mozzarella) με επιλογή του Κουκ η σάλτσα, το πιο κοινό τομάτας, κρέας ή Béchamel. Αυτό το φαγητό είναι στη συνέχεια φούρνο μέχρι το bubbly και το χρυσό καφέ. Δείτε επίσης ζυμαρικά.
Industry:Culinary arts
Близък роднина на херингата, копърка е риба малка (около 6 инча в дължина), която може да бъде намерен Европейската Атлантическия бряг. Поради на си високо съдържание на мазнини, трицона са за broiling или скара. , Те също са достъпни или осолени или опушени. , Най-малката цаца са опаковани в мазнина, в такъв случай те обикновено се да нарича цаца или цаца сардина. Вижте също риба.
Industry:Culinary arts
Малка, сладка или savory, deep-fried торта или чрез комбиниране отделя храна с дебела тесто, или чрез потапяне парчета от храни в подобен тесто. Някои от по-популярни храни, използвани за fritters са ябълки, царевица и раци.
Industry:Culinary arts
Δημοφιλής σε ολόκληρη την Ινδονησία, η Μαλαισία και η Νότια Ινδία, μια sambal είναι ένα multipurpose παρασκευασμένες. Πιο βασική του μορφή είναι sambal oelek, μια απλή μείγμα αποτελείτο, καφέ ζάχαρη και αλάτι. Μια άλλη δημοφιλή ανάμειξης είναι sambal bajak (ή badjak), που προσθέτει candlenuts, σκόρδο, kaffir άσβεστος αφήνει, κρεμμύδι, trassi, galangal, tamarind επικεντρωθεί και καρύδας γάλακτος. Sambals έχουν ένα πλήθος από παραλλαγές, ωστόσο, ανάλογα με τα συστατικά που προστίθενται, που μπορεί να περιλαμβάνει καρύδας, κρέας, θαλασσινά ή λαχανικά. Sambals είναι συνήθως υπηρέτησε ως ένα ουσιαστικό συμπλήρωμα για το ρύζι και όλες πιάτα, είτε ως ένα παρασκευασμένες είτε ως ένα πιάτο πλευρά. Sambal oelek και bajak, καθώς και ορισμένες παραλλαγές, μπορείτε να βρείτε στην Ινδονησία και ορισμένες κινεζικές αγορές.
Industry:Culinary arts
Μια επικόλληση ή σάλτσα σόγια που έχουν υποστεί ζύμωση ή μερικές φορές ζύμωση μαύρο φασόλια, chopped αποξηραμένα αποτελείτο, σκόρδο και άλλα αρτύματα. Αυτή πικάντικο, αλμυρό επικόλληση είναι δημοφιλές στην Κινέζικη κουζίνα (Szechuan και Hunan), καθώς και σε πολλά κορεατική πιάτα. Στην Κορέα, Χιλή σόγιας επικόλληση είναι γνωστή ως chang kochujang ή kochu.
Industry:Culinary arts
Μια επιτραπέζια διατηρημένα με απλή ψύξη έγιναν συνδυάζοντας κουκέτα, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, stiffly ξυλοδαρμό ασπράδια αυγών και, ορισμένες φορές, ζελατίνη.
Industry:Culinary arts
Ομαλή, κοκκινωπό-καφέ ξερά φασόλια που είναι πολύ δημοφιλής προς το δυτικό Ηνωμένων Πολιτειών, της εναλλάξιμοι με το φασόλι pinto σε τυχόν φαγητού. Ροζ φασόλια χρησιμοποιούνται για να refried φασόλια και η con carne. Που είναι διαθέσιμοι σε ξηρά μορφή όλο το χρόνο στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Βλέπε επίσης κουκιά.
Industry:Culinary arts
Преносими мелница, предназначена за мачкане сух пипер. Чушка Милс са изработени от различни материали, включително пластмаса, дърво и керамични. Вътрешните смилането механизъм обикновено е изработена от неръждаема стомана. Добра пипер предприятия могат да бъдат регулирани за производството на фини или груби grinds. Прясно земята пипер има чиста, по-оживени вкусова от preground сорт.
Industry:Culinary arts
Bittersweet, череша ароматен италиански ликьор, направени от диви настойвани череши (и техните надробени ями), отглеждани в областта на Триест.
Industry:Culinary arts
