- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Denne spicy-hot, overordentlig bidende smagsstof serveres på næsten alle koreanske måltid. Det er lavet af gærede grøntsager — såsom kål eller turnips — der har været saltlage før bliver gemt i tæt lukkede pots eller krukker og begravet i jorden. Det har gravet op og anvendes efter behov. Kommercielle kimchi kan købes i koreanske markeder. Det vil holde på ubestemt tid i køleskab.
Industry:Culinary arts
1. En stor, ovalt California tabel druemost (også kaldet flamme Tokayer) med en tyk rød hud og intetsigende-prøvesmagning kødet med frø. Tokays er tilgængelige fra August gennem December. De også nogle gange er vant til at gøre vin af samme navn. 2. Tokayer er også en sød hvidvin fra Ungarns Tokayer region, der er gjort primært fra Furmint druemost. botrytis cinerea-inficerede druer fra de bedre vintages producerer forunderlige dessert vine, rival bedst fra Frankrig og Tyskland.
Industry:Culinary arts
1. En stor, ovalt California tabel druemost (også kaldet flamme Tokayer) med en tyk rød hud og intetsigende-prøvesmagning kødet med frø. Tokays er tilgængelige fra August gennem December. De også nogle gange er vant til at gøre vin af samme navn. 2. Tokayer er også en sød hvidvin fra Ungarns Tokayer region, der er gjort primært fra Furmint druemost. botrytis cinerea-inficerede druer fra de bedre vintages producerer forunderlige dessert vine, rival bedst fra Frankrig og Tyskland.
Industry:Culinary arts
1. מקומי רזה, מתוק בקלילות, מאוורר עיצב בדרך כלל מוגש עם גלידה, במוס וקינוחים אחרים כאלה. Waffled משטח כאשר אפוי בתנור ברזל gaufrette מיוחדים (דומה דפוס אפיפיות), את לחם הקודש. לפני קירור ומיזוג פוכר, gaufrettes לעיתים מסתלסלת ליצירת גלידה. 2. זכרו דה פומס Gaufrettes הם תפוחי אדמה חדים, תחרת מקומי.
Industry:Culinary arts
כל מספר מינים של צמח שלו חומצתי זרעים, עלים, הנקראים הירוקים חרדל. חרדל הצמח שייך אותה משפחה ברוקולי, נבטים בריסל, collards, קאלה, קולרבי. למטה במאות השנים האחרונות נעשה למטרות קולינרי וכן צמחי מרפא; דוגמה לאפשרות השנייה היא לחסידיו בעליל של חרדל כמו curative של הצטננות. השם נאמר שהגיעו תערובת הרומי של כתוש זרעי חרדל חובה (מיץ ענבים unfermented), שהיה נקרא mustum ardens ("צריבת יין"). בדומה לכך, המילה הצרפתית moutarde ("חרדל") מקורו להתכווצות של moust שלהם ("חובה") וכן טופס נלהב ("חם" או "הלוהט"). קיימים שני סוגים עיקריים של זרעי חרדל — (צהוב או לבן) ואת חום (או אסיאתי). a זן שלישי, זרעי חרדל שחור, הוחלף למטרות רוב המינים חום מכיוון האחרון ניתן גדל, מסקו יותר מבחינה כלכלית. זרעי חרדל לבן הם הרבה יותר גדולה מאשר מגוון חום אבל הרבה פחות חריף. הם המרכיב העיקרי ב- mustards בסגנון אמריקני. לבן ו זרעים חומים ממוזגות כדי להפוך חרדל. חום חרדל הזרעים משמשים עבור החמצה כמו של תבלינים, הן המרכיב העיקרי ב- mustards אירופית וסינית. זרעי חרדל נמכרים כולה, טחון לאבקה או מעובד עוד יותר לתוך חרדל מוכן. חרדל Powdered הוא פשוט עדין הארק זרעי חרדל. זרעי חרדל ניתן לאחסן עד שנה ב יבש, כהה למקם, אבקת חרדל ל-6 חודשים. כולה זרעים משמשים החמצה, flavoring בשר מבושל וירקות כמקור עבור חרדל טחון טרי. Mustards Powdered, טרי מזרעים נמצאים בשימוש רטבים, תבלינים במנות הראשי וגם בתור מרכיב ב dressings סלט. שמן חרדל גם ראה; חרדל, הכין; תבלינים; תרשים עשבי תבלין.
Industry:Culinary arts
התמחות ייחודית של אורז מבושל ברוטב קייג'ון בשילוב עם כבדי עוף או הקרקע, gizzards, בצל, מרק עוף צח, drippings בייקון, פלפל ירוק ושום. השם נובע giblets הקרקע להעניק האורז מראה "מלוכלך". . . אבל טעם טעים.
Industry:Culinary arts
גיליון מתכת עגולה עם חישוק מוגבה רדוד, מעוגל, משמש לאפייה פיצה. שאופים מסוימים מנוקבות מאות חורים קטנים המאפשרים לחות לברוח, המסייעת את הבצק חום אחיד. פיצה שאופים ניתן למצוא בחנויות גורמה, במקטע מחבתות של כלבו רבים.
Industry:Culinary arts
En fluffy, Marengs-type rimdannelse bestående af æggehvider, sukker, fløde af vinsten, vand og vanilje. Blandingen er slået konstant i toppen af en dobbelt kedel over varmt vand. Når stiv toppe form (en proces, der som navnet antyder, tager ca. 7 minutter), rimdannelse er gjort.
Industry:Culinary arts
(ש ע) בפשטות, טארט הוא קרום זילוף עם הצדדים השטחיים, מילוי ללא קרום עליון. המלית יכול להיות מתוק (כגון קרם פירות או מתוק) או בקרפים (כמו קרם בשר, גבינה או בקרפים). בהתאם לסוג טארט, מעטפת מאפה ניתן אפוי, לצורך מילוי, או מלא ולאחר מכן אפוי. טארטים יכולה להיות ביס (שימש לעתים קרובות D'oeuvre הורס), בגודל האינדיבידואל (נקרא לעתים tartlets) או בגודל מלא. הם יכולים לשמש מתאבנים, השפים או קינוחים. ראה גם טארט טאטן. חמוץ־מתוק ת' שארפ, חומצי חמוץ.
Industry:Culinary arts
בטיגון עמוק fritter פופולרי בהודו. התערובת מבוססת בדרך כלל על besan קמח (חומוס טחון) והוא יכול להכיל ברוב דבר כולל ירקות, פירות, אורז, דג או בשר. קטן, בדרך כלל pakoras מטוגן בבוהק לעתים קרובות מוגשים מתאבנים או חטיפים.
Industry:Culinary arts
