- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Dette franske ord har tre forskellige betydninger: 1. Generelt kategori af søde bages varer herunder kager, cookies, fløde puffs, etc. 2. Pastrymaking kunst. 3. a shop hvor kager fremstilles og sælges.
Industry:Culinary arts
Dette tyske ord oversættes til "to gange bages" og refererer til brød, der er bages, skåret i skiver og derefter vendte tilbage til ovnen indtil meget skarpe og tørre. Zwieback, som har en antydning af sødme til det, er populært for dets fordøjelighed og serveres ofte til yngre børn eller personer, som har fordøjelses problemer. Er den kommercielt tilgængelig i de fleste butikker. Se også rusk.
Industry:Culinary arts
Denne hårdt, tør ost er fremstillet af skummetmælk eller delvis skummet komælk. Har et hårdt, pale golden skorpe og et strå-farvede interiør med en rig, skarp smag. Der er Parmesan ost fremstillet i Argentina, Australien og USA, men ingen sammenligner med Italiens reviewet Parmigiano-Reggiano, med dens i granulatform tekstur, der smelter i munden. ; U. S. gengivelser er alderen 14 måneder, Parmigiano-Reggianos er oftere alderen 2 år. Dem mærket stravecchio har været ældet 3 år, mens stravecchiones er 4 år gammel. Deres komplekse smag og yderst i granulatform tekstur er et resultat af en lang aldersfordelt. Ord Parmigiano Reggiano stenciled på sværen betyde, at osten blev produceret i områderne af Bologna, Mantova, Modena og Parma (fra som navnet på denne ost stammer). Parmesans bruges primært til rist og i Italien kaldes grana, hvilket betyder "korn" og henviser til deres i granulatform teksturer. Pregrated Parmesan er tilgængelig, men ikke sammenligne med frisk revet. Både indenlandske og importerede Parmesans er tilgængelige i specialty ost butikker, italienske markeder og mange supermarkeder. Se også ost.
Industry:Culinary arts
Denne store, gammeldags dessert stammer i New England. Det er en spicy, majsmels-melasse bages budding, der undertiden kan omfatte Skiveskårne æbler. Indiske budding serveres normalt med flødeskum, hard sauce eller ice cream.
Industry:Culinary arts
Sweetbreads ואהובה על-ידי אניני הטעם בכל רחבי העולם, הן בלוטות התימוס של וואל, צעירים בשר בקר, כבש או בשר חזיר. יש שתי בלוטות — האונה (lobe מוארך) הגרון, בלוטה גדולה יותר, שתתרגל ליד אזור הלב. בלוטות אלו מחוברים באמצעות הרכבת התחתית, אשר לעיתים קרובות מוסר לפני sweetbreads שווקו. Sweetbread הלב נחשב היפריקום נוספים (וגם ולכן הוא יקר יותר) של שני בשל טעם עדין מרקם הנאמנה, משיית חלקה. Sweetbreads וואל הניזונה חלב או צעירים עגלים נחשבים הטוב ביותר. בערכים של כבש צעיר טובים למדי, אך sweetbreads בשר תחתיות, sweetbreads בשר חזיר (אלא אם כן החל חזרזיר) יש טעם חזק למדי. Sweetbreads עגל ובשר וואל, צעירים זמינות לאורך כל השנה בשווקים מיוחדים בשר, ואילו בערכים של כבש וחזיר בדרך כלל להיות הורה מיוחדות. Sweetbreads בחר שהם לבן (הם הופכים ב"הגדרה כמו גיל בעלי-חיים), plump, אתר law.com. הם אתה מאוד חד-פעמיים, צריך להיות מוכן תוך 24 שעות הרכישה. לפני מבושלים, sweetbreads חייב להיות טובעים מספר שינויים בצבעים וטעמים נכונים מים והוסרו ממברנה החיצוני שלהם. כמה מתכונים קוראים בלוטות החווירו אל אתר law.com אותם ולאחר בקירור עד מוכן לשימוש. ניתן להכין sweetbreads במגוון של דרכים כולל שליקה, הקפצה, צלי קדירה. הם משמשים לעיתים גם ב- pâtéS וותפיחיות.
Industry:Culinary arts
זה לחם הודי flaky הוא עשה עם קמח מלא, מטוגנים על בטלוויזיה. טווח היא סמטה המתפצלת מן הפשוט ואקזוטיקה. גירסה הבסיסית יש פשוט גהי (גהי) מוברש בין מספר שכבות של בצק מקופל לאחר מכן, התגלגל שוב. טכניקה זו יוצרת לחם flaky דמוי בצק. אקזוטיים יותר גירסאות של פאראטהה דים־סאם עם מגוון ירקות, פירות, צמחי מרפא או תבלינים.
Industry:Culinary arts
הגדול, אחד האברים החשובים ביותר, הכבד יש ערך תזונתי עצום. . . מתן , כלומר, הוא מגיע חיים צעיר למדי. מכיוון הכבד מתפקד מסלקה חומרים מזינים את הגוף, היא נוטה לאחסן ולקלוט לא רצויים כימיקלים, תרופות, הורמונים עשוי להיות מוזנים לחיה. באופן טבעי, המבוגרת חיה גדולה יותר הצטברות חומרים לא רצויים אלה, אשר, לדברי חלק, היסט ערך תזונתי של הכבד. מסיבה זו ממש, זוגות רבים בוחרים כבד עגל יקרים יותר מעל בשר הכבד. קיימות מספר דרכים כדי להבדיל בין השניים. הצבע של בשר כבד הוא חום-אדמדם, בהשוואה לחום ורדרד חיוורת של הכבד של עגל. הכבד פי מבוגרים בעלי חיים יש גם ריח וטעם חזקים יותר מזה מ הילדה. בנוסף, זה יהיה פחות רך. מלבד בשר בקר, עגל של, כבדי בעלי חיים הנפוצים ביותר בשימוש בישול בשר כבש, בשר חזיר, עוף, אווז, האחרונים משמשת בעיקר ליצירת דה פטה כבד אווז. טעם החזקים ביותר ואת לפחות במכרז של כבדי הוא חזיר, אמנם כבדי עוף מתונה ביותר, המכרז של החניה. כבדי כל הם טריים זמינה בדרך כלל — כבדי עוף, בשר בקר גם ניתן לרכוש קפוא (אם כי איכות קפואה הכבד הוא נמוך במידה ניכרת מזה של טרי). בעוד עוף כבדי נמכרים כל, רוב אלה מבעלי חיים אחרים שווקו הפרוס. מראה עבור הכבד בעל צבע בהיר, לח משטח (לא נוצצים). היא אמורה להיות טריים, נקיים ריח. Refrigerate גולש רופף של לא יותר מאשר ביום. ניתן להכין הכבד במגוון דרכים למרות הקפצה מהירה הוא הפופולרי ביותר. Toughens במהירות עם overcooking. הכבד הוא עשיר ברזל, חלבון, וויטמין a.
Industry:Culinary arts
Dette er en slags kinesisk fondue, også kendt som kinesisk firepot eller kogende firepot. a giant kommunale puljen af langsomt ulmende materiel er placeret midt i tabellen og deltagerne leveres med en række forskellige rå, tyndt skåret kød (lam, oksekød, fisk, fjerkræ, etc. ) og grøntsager. Diners nedsænke stykker af deres fødevarer i den ulmende materiel, cook det til deres smag og eventuelt dyppes fødevarer til én til en markering af krydderier. Når fødevarer tilberedes, de rige bouillon der forbruges af enhver, der har plads til den.
Industry:Culinary arts
Dette er en slags kinesisk fondue, også kendt som kinesisk firepot eller kogende firepot. a giant kommunale puljen af langsomt ulmende materiel er placeret midt i tabellen og deltagerne leveres med en række forskellige rå, tyndt skåret kød (lam, oksekød, fisk, fjerkræ, etc. ) og grøntsager. Diners nedsænke stykker af deres fødevarer i den ulmende materiel, cook det til deres smag og eventuelt dyppes fødevarer til én til en markering af krydderier. Når fødevarer tilberedes, de rige bouillon der forbruges af enhver, der har plads til den.
Industry:Culinary arts
Denne store, strålende rød (undertiden streaked med grøn) apple har en aflang form med fem særpræg drejeknapper på sin base. Det er saftigt og søde men mangler enhver karakteristiske tartness. The Red Delicious er i sæsonen fra September gennem April. Det er godt for spise løbsk, men ikke kokken godt. Se også apple; golden delicious apple.
Industry:Culinary arts
