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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un produit laitier qui est le résultat du lait fermenté et coagulé parce qu'il est envahi par les bactéries amies. Cela peut se faire naturellement en gardant le lait à environ 110 ° F pendant plusieurs heures. La fin il en résulte un yaourt crémeux et de texture avec un goût astringent, légèrement acidulée. Fabrication d'yaourt est censé provenir par les tribus nomades des Balkans des milliers d'années, probablement en premier par accident et ensuite comme un moyen de conserver le lait. , Yogourt est rendu aujourd'hui dans le commerce dans des environnements contrôlés soigneusement et les bactéries requises (généralement de Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus) sont ajoutés au lait. Bien que l'yaourt peut être fait de lait de nombreux animaux, le lait de vache est le plus couramment utilisé. Il y a une variété d'yogourts commerciaux produit maintenant. Plaine d'yaourt est fabriqué à partir de lait entier, boivent ou lait écrémé sans ingrédients d'assaisonnement supplémentaire. Saveur yogourt a sucre et arômes artificiels ou fruits naturels (ou les deux) ajouté. Certains yogourts aromatisés contiennent gélatine ou stabilisateurs pour une texture plus épaisse. Saveur fruits yaourts peuvent soit avoir les fruits sur le fond (pour être mélangés dans par le consommateur) ou être déjà brassé — auquel cas ils sont appelés style suisse. Frozen yogourt — qui ressemble à soft-servir la crème glacée en texture — est devenu très populaire et est en concurrence en face à face dans certains marchés avec la crème glacée. La santé avantages du yogourt ont vanté depuis longtemps. C'est certainement une bonne source de vitamines B, protéines et le calcium et est beaucoup plus digeste que le lait frais. , Il a aussi dit de garder le système intestinal, peuplé de bonnes bactéries et donc dans un état sain. Ces avantages, cependant, sont considérées comme perdues lorsque l'yogourt est gelé, ce qui détruit la plupart des bactéries bénéfiques.
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Pour sécuriser volailles ou autres aliments (habituellement de viande) avec la chaîne, des broches ou des brochettes pour l'aliment conserve une forme compacte pendant la cuisson.
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Un saveur légère membre de la famille du persil, cette herbe aromatique a feuilles vertes enroulées, sombres avec une saveur d'anis insaisissable. Cerfeuil est l'un des principaux ingrédients de fines herbes. Bien que la plupart de cerfeuil est cultivé pour ses feuilles seules, la racine est comestible et était, en fait, apprécié par les Grecs et les Romains au début. Aujourd'hui, il est disponible séché mais a le meilleur goût frais. Les deux formes se trouvent dans la plupart des supermarchés. , Il peut être utilisé comme le persil, mais sa saveur délicate est diminuée lorsque bouilli. Cerfeuil est aussi appelé cicily et cicily doux. Voir aussi herbes ; graphique de fines herbes et des épices.
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Bien que les États-Unis n'a que récemment commencé à apprécier le bien-fondé de ce poisson, les autres cultures ont mangé requin des éternités. Certaines des espèces de requin plus populaires sont le léopard, mako, appelà et batteuse. Requins commercialisés pour la gamme de taille de 15 à 120 livres. Bien que certains les plus petits sont vendus entiers, filets, darnes ou morceaux est des formes les plus bon marché. Le requin de savoureux, boivent chair est dense et meatlike. En raison de son métabolisme, cependant, il a une tendance à l'odeur d'ammoniaque. Cette odeur rebutante peut facilement être éliminée par tremper le poisson dans le lait ou d'eau acidulé. Requin peut être préparé dans une variété de façons, y compris le grilloir, griller, cuire, le braconnage et la friture. C'est aussi délicieux dans les soupes et froide, cuite requin peut être utilisée dans les salades. Voir aussi roussette, poisson ; fin du requin.
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N. voir passoire. tamis c. de la souche de liquide ou particules de nourriture à travers les mailles ou perforés de trous d'un tamis ou une passoire.
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Bien que de nombreux experts affirment que Marco Polo ramené l'idée de nouilles avec lui en Italie de la Chine, la vérité est que cette forme de nourriture existait indépendamment dans deux endroits bien avant les expéditions de Polo. En fait, la documentation archéologique maintenant des points sur le fait que les nouilles probablement originaire d'Asie centrale, probablement datant d'au moins 1000 b. c. , presque tous les pays ont une forme de pâtes. Les Allemands jouissent spätzle, pôles ont leur pierogi et tout au long de l'Orient, il y a des dizaines de nouilles, habituellement faits avec la farine de riz ou de soja plutôt que la farine de blé (voir nouilles asiatiques). Pâtes en italien, le mot signifie « coller » et se réfère à la pâte faite en combinant la farine de blé dur appelée semoule avec un liquide, généralement de l'eau ou de lait. Le terme « pâtes » est largement utilisé et générique pour décrire une grande variété de nouilles de ce type de pâte. Certaines pâtes ont un petit oeuf ajouté, bien que faite avec la pâte de farine seulement et les oeufs sont généralement appelées nouilles. Il y a des centaines de formes, tailles, épaisseurs et couleurs de pâtes. macaroni et spaghetti sont probablement les plus populaires, bien que chacune de ces catégories a de nombreuses variétés de taille et de forme. En outre, il existe des dizaines de formes de fantaisie tels que conchiglie (coquilles), farfalle (arcs) et rotelle (little tire-bouchons). Autres pâtes, ravioli et tortellini, ont des plombages. Certaines pâtes sont colorés, souvent avec des épinards (en vert), pâte de tomate ou de jus de betterave (rouge) et l'encre de calmar (fusain gris). Pâtes vient aussi dans les formes sèches et fraîches. En règle générale, pâtes séchées importées est supérieur aux produits fabriqués en usine américaines, principalement parce que les pâtes importées sont seulement faite avec la semoule, ce qui n'est pas absorber trop d'eau et est agréablement ferme lorsque cuit al dente. a bonne selection de pâtes séchées se trouvent dans la plupart des supermarchés, et un éventail encore plus large est disponible sur les marchés italiens. Il doit être stocké hermétique dans un endroit frais et sec et peut se conserver presque indéfiniment. Pâtes fraîches est souvent fait avec des oeufs au lieu de l'eau ; il se trouvent plus en plus dans nombreux supermarchés et est toujours disponible sur les marchés italiens. Parce qu'il est très périssable, il doit être réfrigéré étanche à l'air et peut être stocké de cette façon pendant environ 4 jours. Il peut aussi être congelé pour jusqu'à un mois. Cuisinier pâtes fraîches dans une fraction du temps nécessaire pour les pâtes séchées. Lorsqu'il s'agit de saucing pâtes, en règle générale est d'utiliser des sauces légères pour des pâtes délicates comme capelli D'angelo et chunky, lourdes sauces pour pâtes solides comme les fusilli. Voir aussi acini di Pepe ; agnolotti ; anelli ; bavettine ; bucatini ; cannaroni ; cannellonis ; capellini ; cappelletti ; cavatappi ; cavatelli ; coralli ; creste di galli ; ditali ; coude pâtes ; fedelini ; fettucce ; fettuccine ; fideos ; fischietti ; gemelli gnocchi ; lasagne ; linguine ; lumache ; maccheroni ; mafalda ; magliette ; manicottis ; margherite ; mostaccioli ; orecchiette ; orzo ; pansotti ; pappardelle ; pastina ; penne ; perciatelli ; pezzoccheri ; quadrettini ; radiatore ; rigatoni ; riso ; rotini ; semi de melone ; stelle ; tagliarini ; tagliatelles ; tagliolini ; trenette al ; tripolini ; tubetti ; vermicelles ; ziti.
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Un français Téphrosie-fromage au lait qui est soignée dans des feuilles de châtaigniers et parfois lavé de marc ou de cognac. Il a un soft à coque semi-tendre texture et une saveur de citron douce et est le meilleur de la fin du printemps au début de l'automne. Voir aussi fromage.
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Un outil de cuisine utilisé pour presser une gousse d'ail grâce à petits trous, donc extraction de pulpe et jus. Laissant la peau sur le clou de girofle facilite le nettoyage, qui doit être fait immédiatement après le pressage, avant tout ail à gauche dans la presse ne sèche. La presse peut également être définie dans une tasse d'eau tiède jusqu'au temps de nettoyage. Certaines presses contiennent des dents qui poussent les fragments de l'ail arrière sort par les trous, de rendre le nettoyage beaucoup plus facile. Ail presses peuvent être faites d'aluminium, en acier inoxydable et plastique solide.
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Semble avoir été inspiré par la coupole de Florence, Italie, Duomo (cathédrale principale de la ville), ce dessert en forme de Dôme commence avec un bol garni de tranches de gâteau mouillé de liqueur (habituellement pound cake). Le bol est ensuite rempli avec un mélange de crème fouettée sucrée, du chocolat haché ou râpé et noix hachées diverses avant d'être garni de tranches de gâteau supplémentaire. Le zuccotto est réfrigéré au moins une journée pour le remplissage peut définir. Il est inversé sur une plaque avant d'être servis.
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Ce légume-racine du chou-famille ressemble à un gros navet (3 à 5 pouces de diamètre) et, en fait, est considérée comme un croisement entre le chou et le navet. Le nom vient du suédois rotabagge, c'est pourquoi ce légume est aussi appelé un suédois ou navet de Suède. Rutabaga ont une peau jaune mince, pâle et une chair légèrement sucrée, ferme de la même couleur. Il est aussi une variété blanche, mais il n'est généralement pas disponible commercialement. Ce légume-racine est disponible toute l'année avec une saison de juillet à avril. Choisir celles qui sont lisses, fermes et lourds pour leur taille. Rutabaga peut être réfrigéré dans un sac en plastique jusqu'à 2 semaines. , Ils peuvent être préparés de manière appropriée pour les navets. Rutabagas, qui sont un légume de la famille des crucifères, contiennent de petites quantités de vitamines a et c.
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