- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Hailing iz Louisiana, ta aromatskih riž je hibrid (svoj starši so ne glede na divji riž ali Pekani) z bogato, nutty okus in kuhane dišave podobna za kokice. , To imenujemo tudi preprosto pecan riž, in je na voljo v gurmanski trgov in nekaj veleblagovnic. Glej tudi riža.
Industry:Culinary arts
Tradicionalni britanski posodo, ki kuhani mešanice narezanih govejega, ledvic, gobe, čebule in govejega parka. Ta mešanica v tortnem ali p petrijevko, pokrito z peciva skorja in pečen dokler čvrst in rjava. Krompir, trdo kuhanih jajc ali ostrig včasih dodana posodo.
Industry:Culinary arts
Znana tudi kot Schbzieger, sapsago je težko koničaste sir iz Švice. , Ki je narejen iz posnetega kravjega mleka in vsebuje manj kot 10 odstotkov maščobe. , Ki ima svetlo zeleno barvo in oster zeliščni okus da prihajajo z dodatkom modra melilot, posebne sorte detelje. Sapsago se uporablja predvsem za ribanje in doda obresti vse od solat za testenine. Glej tudi sira.
Industry:Culinary arts
Krožnik kuhane tal ali zmlet mesa (tradicionalno jagnjet ali ovčjega) mešati z omako (in včasih zelenjavo) in dopolnjevati s pire krompir. Pito je nato pečen, dokler mešanica ne hot in browns krompirja "skorja". Shepherd's pito je bil prvotno ustvarjen kot gospodarno uporabo ostanki iz v vseprisotni "nedelja pečenka. "
Industry:Culinary arts
Čerstvý, nezralé sýr, podobně jako farmář sýr nebo jako sýr pot. Panir, také pravopisně paneer, je vyroben z celé kravského nebo buvolí mléko a kyselé s citronem nebo vápno šťávy nebo syrovátky z předchozí dávky. Je v podstatě stejný sýr jako chenna, ale panir bylo stisknuto až jeho textura je firma – srovnatelné s tofu. Panir, který je běžně rozprostírání a restované spolu, se používá v celé Indii v různých jídel včetně zeleniny, salátů a dal, je to zdroj základní bílkovin v mnoha vegetariánské stravě.
Industry:Culinary arts
Židovský pokrm s kousky maco, které namočí v horké vodě, stiskl suché, pak v vyšlapané vajec a smažené jako francouzský toast. Maco brei se obvykle podává s skořicí cukr, javorový sirup nebo med.
Industry:Culinary arts
Deze Chinese specialiteit bestaat ook Chinese zwarte bonen en zoute zwarte bonen genoemd, uit kleine zwarte sojabonen die bewaard zijn gebleven in zout voordat het wordt verpakt in blikken of plastic zakken. Ze hebben een uiterst scherpe, zoute smaak en moeten worden geweekt in warm water voor ongeveer 30 minuten alvorens te gebruiken. Fermented zwarte bonen zijn meestal fijngehakt voordat het wordt toegevoegd aan vis of vlees gerechten als smaakstof. Ze kunnen worden opgeslagen, strak gedekt, in de koelkast voor maximaal een jaar. Als de bonen beginnen te drogen, een paar druppels van pinda olie zal vernieuwen hen.
Industry:Culinary arts
Ook Chinese jujube en rode datum genoemd, deze vrucht van olijf-en kleinbedrijf heeft een leerachtige huid die, afhankelijk van het ras, rode (meest voorkomende), naturel worden kan of bijna zwart. De smaak van de nogal droog, geelachtig vlees is prunelike. The Chinese datum is over het algemeen geïmporteerd uit China, hoewel sommige worden geteeld op de West Coast. Sommige vers fruit is beschikbaar (vooral in het westen), maar die gevonden meest vaak (meestal in de Chinese markten) zijn gedroogd en moeten worden geweekt in water alvorens te gebruiken. Chinese koks gebruiken deze vrucht in zowel hartige en zoete gerechten.
Industry:Culinary arts
Ook wel Chinese steelhead en zwarte forel, is dit mager Pacific vis een favoriet in Chinese gemeenschappen. Het heeft een heerlijke, delicate smaak maar vanwege van haar netwerk van kleine fijne botjes kan worden lastig. Is geschikt voor de meeste methoden van het koken. Zie ook vis.
Industry:Culinary arts
Ook wel Chinese witte kool, pak choy, pak choi en witte mosterd kool, is bok choy een milde, veelzijdige groente met knapperige witte stelen en teder, donkere groene bladeren. Het lijkt op een bos van wide-gestalkt selderij met lange, volledige bladeren. Kies bossen met stevige, witte stengels gegarneerd met scherpe, groene bladeren. Bok choy is beschikbaar het hele jaar door in de meeste supermarkten en moet luchtdicht worden gekoeld voor niet meer dan 3 tot 4 dagen. Het ruwe in salades, kan worden gebruikt bij het sauteren of als gekookte groente. Bok choy is gerelateerd aan maar niet hetzelfde als chinese kool.
Industry:Culinary arts
