- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
وأدلى ارتباط صغيرة تقليدياً من الموند لصقه أو أرضية اللوز (أو كليهما) مختلطة مع بياض البيض والسكر. يمكن أن تكون ماكارونس اللوز chewy، مقدد أو نسيج مجتمعة مع هش خارج وداخل chewy. هناك هو أيضا معكرون جوز هند، الذي يستبدل جوز الهند على الألواح. يمكن أن النكهة ماكارونس مع المكونات المختلفة مثل الشوكولاته، كرز ماراشينو أو قشر البرتقال.
Industry:Culinary arts
1. Een Franse term betekenis "schuim" of "schuim," mousse is een rijke, luchtige gerecht dat zoete of hartige en warm of koud kan worden. Koud dessert mousses zijn meestal gemaakt met vruchtenmoes of een smaakstof zoals chocolade. Hun fluffiness is toe te schrijven aan de toevoeging van slagroom of losgeklopt ei blanken en ze zijn vaak verrijkt met gelatine. Hartige mousses kunnen worden gemaakt van vlees, vis, schaaldieren, foie gras, kaas of zelfs groenten. Hot mousses krijgen meestal hun lichte textuur van de toevoeging van geslagen ei blanken. Zij over het algemeen bent gebakken in een waterbad om te voorkomen dat het mengsel stremmen. 2. Wanneer toegepast op wijn, het woord mousse beschrijft het schuim dat vormt op het oppervlak van champagne of andere mousserende wijn wanneer het eerst wordt gegoten. Mousse is analoog aan de term "hoofd," dat het schuim op een vers gegoten glas bier is.
Industry:Culinary arts
Anggur yang brendi (atau roh lain) telah ditambahkan untuk meningkatkan konten alkohol. Seperti anggur termasuk pelabuhan, sherry dan banyak anggur.
Industry:Culinary arts
Kata digunakan dengan makanan dan minuman untuk menggambarkan penuh, kaya rasa dan tekstur. Misalnya, penuh bertubuh anggur, bir atau kopi memiliki rasa kompleks, baik-bulat yang tetap hidup di mulut.
Industry:Culinary arts
Roti ragi yang terbentuk tanpa menguleni. Dimulai dengan sangat tebal adonan yang sering memerlukan tambahan ragi, dan untuk meregangkan perekat sehingga roti akan meningkat secara efektif, selalu menuntut pemukulan kuat (yang dapat dicapai dengan mixer listrik). Campuran harus cukup kaku untuk sendok untuk berdiri masuk tekstur adonan roti tidak akan sebagai halus sebagai yang roti yang telah diremas tetapi hasilnya sama lezat.
Industry:Culinary arts
Kendt i Frankrig som espagnole sauce, er brun sauce brugt som en base for snesevis af andre saucer. Det er traditionelt lavet af en rig kød bestand, en mirepoix browned grøntsager, en brun roux, urter og undertiden tomat Indsæt. Se også sauce.
Industry:Culinary arts
Kendt i Japan som gobo, er Burre en slank rod vegetabilske med en rusten brun hud og gråhvidt-hvid kødet. Cultivated primært i Japan, det vokser vilde i det meste af Europa og USA. Burre har en sød, jordiske smag og bud-skarpe tekstur. Er det vigtigt at vælge fastlagt, unge Burre, helst ikke mere end 1 tommer i diameter; de vil være omkring 18 tommer lange. Ikke vaskes i jorden-dækket rødder indtil klar til at bruge. Lager, stramt indpakkes i en plastpose i køleskabet i op til 4 dage. Krat før kogning skrælning ikke nødvendigt. Burre kan være tyndt skåret eller destrueres og anvendes i Supper samt med grøntsager og kød.
Industry:Culinary arts
Store pasta rør (eller firkanter for pasta, der er blevet rullet i rør), kogt, derefter proppet med en kød eller ost påfyldning og bages med en sauce.
Industry:Culinary arts
Store hvide bønner, ligne lima bønner i figur, men har en delikat, karakteristisk smag. De er vokset i Midtvesten, og er generelt tilgængelige tørret. Som med andre tørrede bønner, skal de være gennemvædet før madlavning. Store nordlige bønner er særligt populære i bagt bean retter og kan erstattes af enhver hvide bønner i de fleste opskrifter. Se også bønner.
Industry:Culinary arts
Bereket Scandinavia Avrupa Atlantik kıyılarından Portugal uzakta bulunan küçük, yüksek yağlı tuzlu balık. Gerçi Avrupalılar satın alabilirsiniz taze sardalya Temmuz Aralık için genellikle başka konserveler sardalye gibi petrol ya da domates sos. Balık bakınız.
Industry:Culinary arts
