- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
إجراء تخفيضات الضحلة (عادة في نمط الماس) في سطح اﻷغذية معينة، مثل اللحوم أو الأسماك. ويتم ذلك لعدة أسباب: زخرفة على بعض الأطعمة (الخبز واللحوم)؛ كوسيلة لمساعدة استيعاب نكهة (كما هو الحال مع الأطعمة منقع)؛ تينديريزي تخفيضات أقل العطاءات من اللحوم؛ والسماح الدهون الزائدة إلى استنزاف أثناء الطهي.
Industry:Culinary arts
ملعقة اليابانية جولة أو مضرب مصنوعة من الخشب أو الخيزران، تستخدم تقليدياً فقط لارم وتخدم الأرز.
Industry:Culinary arts
1-وجود مادة جافة أو مساحيق يشبه وجبة . 2-بمصطلح يستخدم لوصف مادة البطاطا المخبوزات الجافة قليلاً وه تقريبا.
Industry:Culinary arts
مصدر الغذاء هامة في العديد من الثقافات الآسيوية، الأعشاب البحرية نبات بحر بدائية المنتمين إلى أسرة الطحالب ذات جذور تعود ملايين السنين. مطبخ اليابانية تستخدم أنواع مختلفة (مثل كومبو، المرحضة، واكام ونوري) للعديد من الاستخدامات، بما في ذلك والحساء، الخضراوات، الشاي، السوشي كتوابل في عام. "الأيرلندية" جزئية للأعشاب البحرية المعروفة باسم كاراجين، واجار يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء آسيا. الأعشاب البحرية مصدرا غنيا لليود، المغذيات هامة. أيضا توفير العديد من الأعشاب البحرية alginic الحمضية، ومادة جيليليكي الذي يستخدم كمثبِّت وثيكينير في مجموعة متنوعة من تجارياً تجهيز الأطعمة مثل الكريمات الجليد وشراب بودينجس، مشروبات حليب منكة حشو الفطيرة، الحساء. انظر أيضا دولسي؛ هيجيكي؛ واكام العشب من البحر.؛ ليمو.
Industry:Culinary arts
Nie tylko jest to warzyw głównego ułatwia rosnąć, ale zachowuje również zbyt. z tego powodu, rzepa długo były popularne w Wielkiej Brytanii i północnej Europie. o miąższu biały rzepa ma białe skóry z góry tinged purpurowy. Rzepa żółty tak zwane jest rzeczywiście rzepa względna, rutabaga. Małe, młodych rzepa mają smak delikatnej, lekko słodka. , Ich wiek, jednak ich smak staje się mocniejsze i ich tekstury gruboziarnisty, czasem prawie woody. Rzepa świeżego są dostępne przez cały rok, z sezonu piku od października do lutego. Wybrać ciężkich o ich rozmiar małych rzepa, jak się ze zniżek i będzie bardziej delikatnie osmakowane i z teksturą. Korzenie powinny być przedsiębiorstwa i jasny zielonych (jeśli dołączone) kolorze i wyglądające na świeże. Jakby rzepa może zostać schłodzone, szczelnie zapakowane przez 2 tygodnie, robią najlepiej w chłodnej (55 ° F), dobrze wentylowanych obszaru takich jak piwnicy głównego. Przed użyciem, powinny być myte, przycięta i obrane. Rzepa może być gotowane na parze, następnie purée lub pureed. Może być również stir-fried, M3 i wygrywająca z masła lub używane surowej w sałatki. Rzepa, cruciferous warzyw, są źródłem godziwej witaminy C. patrz również rzepa zielonych.
Industry:Culinary arts
מפיהם שנותר לאחר הנוזל הוא גמע בעת ביצוע curd סויה (טופו). כנגזרת לבן זה דומה נסורת רטוב. Okara, שהוא גבוה חלבונים, סיבים, משמש בבישול מרקים, מנות ירקות וסלטים ואפילו ביפנית. ניתן למצוא בשווקים אסיאתי שמוכרות טופו טרי.
Industry:Culinary arts
עשיר, משיית תפוחי אדמה-כרישה מרק מוגש קר, garnished עם שום העירית קצוץ. במדינה הזאת היא לעיתים קרובות mispronouced "vinsch-הנדסת חשמל-swah. "
Industry:Culinary arts
איכותן של ניו אורלינס, הכריך בסגנון גיבור זה נוצרה בשנת 1906 ב מכולת מרכזי, אשר רבים חושבים עדיין גורם muffuletta הטוב ביותר ב לואיזיאנה. הכריך מורכב כיכר עגולה יכינו לחם איטלקי, פיצול, עם שכבות של פרובולונה הפרוס, גנואה סלאמי וסטהאם שמעליהם "סלט זיתים," תערובת קצוצים של זיתים ירוקים, unstuffed, pimientos, סלרי, שום, בצל קוקטייל, צלפים, אורגנו, פטרוזיליה, שמן זית, חומץ יין אדום, מלח ופלפל. סלט הזית הוא מה מגדיר muffuletta מלבד כל כריך כמטרות אחרים.
Industry:Culinary arts
יפנית מטבל עבור טמפורה, עשוי דאשי, מירין, רוטב סויה. Tentsuyu זמין בבקבוק או פחיות בשוקי אסיה.
Industry:Culinary arts
هو أسلوب للطهي بموجبه الأغذية يوضع على حامل أو في سلة سفينة بخارية خاصة على مدى الغليان أو تصاعد المياه في عموم مغطاة. ستيمينج يقوم بعمل أفضل من الغليان أو سرقة الاحتفاظ بنكهة الغذاء والشكل والنسيج والكثير من الفيتامينات والمعادن.
Industry:Culinary arts
