- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
De Schbzieger, sapsago İsviçre, sert bir koni şeklinde peynir denir. O skimmed inek sütünden yapılmış ve yüzde 10'dan az bulunur yağ. Bir ışık yeşil renkli ve keskin bitkisel, mavi melilot, Yonca özel çeşitli ek dan gelen lezzet vardır. Sapsago öncelikle ızgara için kullanılır ve ilgi her şeyi makarna salata ekler. Peynir bakınız.
Industry:Culinary arts
Sos (ve sebze ile bazen) karışık ve patates püresi ile tepesinde bir yemek pişmiş toprak ya da doğranmış et (geleneksel kuzu veya koyun). Pasta sonra karışımı sıcak ve patates "Kabuk" browns kadar pişirilir. Shepherd's pasta her yerde "Pazar kızartma. den kalanlar kullanmak için ekonomik bir yol olarak oluşturulan "
Industry:Culinary arts
Bu konik, sarmal kabuklu univalve, 300'den fazla türü vardır kulağı (hem listeleri bakın), ancak birkaç yenilebilir. Periwinkles, bigaros, deniz salyangoz ya da winkles,'olarak da adlandırılan bulundu bağlı kayalar, wharves, pilings, vb hem taze hem de deniz su. En yaygın yenilebilir salyangozu Avrupa ve Kuzey Amerika'nın Atlantik kıyılarında bulunur. Bu yaklaşık 1 inç boyutu büyür ve koyu gri zeytin kırmızımsı kahverengi şeritler ile . Periwinkles Avrupa'da popüler ama nadiren ABD'de bulundu. Onlar genellikle kendi kabukları içinde haşlanmış, sonra küçük bir çekme ile çıkarılan .
Industry:Culinary arts
Barka, tomurcuklu, meyve, kökleri, tohum veya kaynaklanıyor, çeşitli bitkiler ve ağaçlar (otlar genellikle yapraklı bir bitki kısmından gelir ise) elde edilen keskin veya aromatik baharat. Baharat ödüllü tarihin uzun önce. Ama onlar her zaman yiyecek lezzet için kullanılan been ve içki, eons baharatlar boyunca da tercih için bir bolluk-in diğer dahil taçlandıran imparatorlar, yapma ilaç ve parfümeri, dini törenler ve mezar accoutrements zengin için kullanır. Üzerinde 3.000 yıl önce Araplar baharat ticareti onların nadir kargo, Hindistan ve Doğu tarafından zorlu deve karavan geri getiren tekel . Baharatlar için talep çok yüksek zengin mal oldular Ortaçağ — topuz kilo üç koyun satın olabilir ve aynı miktarda karabiber özgürlük için bir köle satın olabilir. o zaman Venedik Batı ticaret bir sıkı tutun vardı ve son derece kazançlı Avrupa baharat ticareti kontrol. Bu yeni dünyanın keşfi sonuçlanan seferleri için önemli bir katalizör tekel olarak Venedik . Bugün, Amerika Birleşik Devletleri dünyanın önemli baharat alıcı olduğunu. Popüler arasında Baharatlar, yenibahar, kakule, tarçın, karanfil, zencefil, Topuz, Hindistan cevizi, kırmızı biber, karabiber, safran ve zerdeçal vardır. Baharat karışımları, curry tozu gibi ayrıca satılmaktadır ve baharat parisienne. Birçok baharat hem kara hem de tüm formlarda kullanılabilir. Bu yüzden küçük miktarlarda satın almak akıllıca zemin baharatlar kendi aroma ve lezzet, hızla kaybedersiniz. Bütün Baharatlar, gerektiğinde zemin olabilir. Mağaza baharat serin ve karanlık bir yerde hava sızdırmaz kaplarda en fazla 6 ay . Baharat gıda, geniş bir yelpazede geliştirmek için kullanılan tatlı ve lezzetli. Onlar terbiyeli gıdalar kokusundan yok bu yüzden onlar kullanılmamalıdır. Ayrıca bkz: anason kimyon tohumu; kırmızı biber; kereviz tohumu; toz biber; kişniş; kimyon; dukka rezene; hardal; ras el hanout; kırmızı biber; sansho; susam; szechuan biber; zahtar. Ot ve baharat grafik bakınız.
Industry:Culinary arts
Çoğu bass ailesinin üyeleri değil, çeşitli tuzlu balık birini tanımlamak için kullanılan bir terimdir. siyah levrek ise gerçek bir bas (çizgili levrek gibi), ama genellikle sadece "levrek gibi" pazarlanmaktadır, white sea bass drum aile aslında bir üyesi. Dev levrek ve orfoz aile ilgili olarak 550 kilo ağırlık. Bazen yanlışlıkla Karadeniz bas ve jewfish denir. Levrek, Bütün ve biftek veya silmeleri bulunabilir. Genel olarak, eti orta yağlı için yalın ve yemek pişirme, broiling, poaching ve sautéing dahil hemen her yöntemi için uygundur. Balık bakınız.
Industry:Culinary arts
Cos Ege Adası üzerinde kökenli söyledi çünkü romaine de Cos marul denir. Romaine'nın uzun kafa, Açıklaştır koyu yeşil dış yaprakları soluk seladon için merkezi vardır. Net ve hafif acı yaprakları ve gevrek midrib özellikle sulu. Romaine, krizi ve lezzet karışık yeşil salata ekler ve marul Sezar Salata için tercih 's. Da marul görmek.
Industry:Culinary arts
Yangın potu bu Fransız ifade edebi çeviri olduğunu. Culinarily bir Fransız yemeği yavaş suda pişmiş sebze ve et anlamına gelir. Kaynaklanan zengin suyu croutons ile et ve sebzeler bir entrée tarafından izlenen bir ilk ders olarak sunulmaktadır. Et ve sebze herhangi bir birleşimi kullanılabilir ve karışımı bölgeye göre değişir. Et kemik iliği dolu varsa, iliği tost entrée önceki başka bir ders servis edilebilir.
Industry:Culinary arts
Evcil tavşan ailesinin (bir kemirgen ilişkisi) ince dokulu, yani neredeyse tamamen beyaz et eti vardır. Onlar plumper ve vahşi karşılıkları daha az güçlü aromalı . a olgun tavşan tavşan (ki genellikle at arasında 6 ve 12 kilo ağırlığında) arasında 3 ve 5 kilo, onun akrabası çok küçük ortalamasını alır. Taze ve dondurulmuş tavşan bütün ya da parçalar halinde kesilmiş giymiş mevcuttur. En iyi genç ve 2 tartın ve 2 1/2 kilo, açık renkli eti olmalıdır. Bu en yumusak ve hafif aromalı ve genç tavuk (örneğin, kızartma, ızgara ya da Kavurma) için uygun herhangi bir şekilde hazırlanabilir. Eski ya da yabani tavşan ısı pişirme braising gibi nemli yararlanın. Görmek de oyun hayvanlar; tavşan.
Industry:Culinary arts
Tırtıklı yumuşak bir ucunda küçük bir (6-7-inç-uzun) kap. Kanca tereyağı tereyağı bukleler yapmak için bir çubuk uzunluğu çekilir. Bukleler sonra kendi şeklini ayarlamak için buz suya bırakılır.
Industry:Culinary arts
İstiridye, salamura ve soya sosu oluşan bir koyu kahverengi sos, kalın ve yoğun kadar pişirilir. Yemekler (özellikle stir-fries) ve tablo olarak çok sayıda çeşni hazırlamak için kullanılan popüler Asya baharat olduğunu . İstiridye soslu yemekler bir zenginlik, onların doğal lezzet yıkıcı olmadan imparts. Birçok süpermarket ve tüm Asya piyasaları .
Industry:Culinary arts
