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Französisch für "wie im Stil von Périgord vorbereitet," unter Bezugnahme auf garniert oder gewürzt mit Trüffel sowie die mit Périgueux-Sauce serviert Gerichte. Der Begriff ist abgeleitet von der französischen Périgord Region, die berühmt für seine schwarzen Trüffeln.
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Französisch für "in die Weise der Polen," bezieht sich im Allgemeinen auf gekochtes Gemüse (die meisten oft Blumenkohl oder Spargel), die mit gehackten hart gekochte Eier, Semmelbrösel, Petersilie und Butter verstreut sind.
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Französisch für "Müllerin," unter Bezugnahme auf eine Art des Kochens, wobei ein Lebensmittel (in der Regel Fisch) gewürzt ist, bestäubt leicht mit Mehl und einfach in Butter angebraten. Eine solche Vorbereitung ist mit Beurre Meunière, serviert die Beurre Noisette mit Zitronensaft und Petersilie gewürzt.
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Französisch für "Pie", dieses Wort — mit Akzent über dem "e" — ist in der Regel verwendet, um verschiedene elegante, gut-gewürzt Boden-Fleisch-Zubereitungen verweisen. A Pastete kann samtig-weich und streichfähig oder, wie Land-Pastete, grob strukturiert sein. Es kann aus einer fein gemahlen oder klobige Mischung von Fleisch (z. B. Schweinefleisch, Kalbfleisch, Leber oder Schinken), gemacht werden, Fisch, Geflügel, Spiel, Gemüse, etc. Gewürze und Fett sind in der Regel ebenfalls in die Mischung, die vor oder nach dem Kochen kombiniert werden können. Pasteten kann in einer Kruste gekocht werden, in diesem Fall sind sie als Pâté En Croûte bezeichnet. sie auch in einem Schweinefleisch Fett gesäumten Container eine Terrine (oder jede andere ähnlich große Schimmel), genannt gekocht werden können, in welchem Fall sie Pâté de Terrine genannt werden. Traditionelle Sprachgebrauch sagt, wird solch eine Mischung gekocht und serviert in einer Terrine, die Schüssel ist auch eine Terrine genannt, und wenn es unmolded eine Pastete wird. Heute, jedoch, die beiden Begriffe werden oft synonym verwendet. Pasteten kann heiß oder kalt und sind in der Regel als Vorspeise oder als Vorspeise serviert.
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Französisch für "Topf Sahne", dieses Dessert besteht aus einem cremig-reiche Vanillepudding zubereitet und serviert in kleinen (ca. 3-Unzen) Pot-förmige Tassen. Zwar die klassischen Aromen Vanille, Pot de Crème kommt in vielen Variationen wie Schokolade und Kaffee.
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Französisch für ein Quadrat oder Rechteck "Pflasterstein" oder "Kopfsteinpflaster. "In der Beschreibung das Wort bezieht sich auf: 1. eine quadratische oder rechteckige Dessert, bestehend aus mehreren Schichten Biskuit gefüllt mit Buttercreme oder anderen Füll- und beschichtet mit Zuckerguss; 2. einer quadratischen, Aspik-beschichteten Mousse hergestellt aus Fleisch, Fisch oder Geflügel, in der Regel kalt serviert. Es auch mit einem süßen Mousse vorgenommen werden kann.
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Von außen sieht eine Melone Santa Claus mit seinem lange ovale Form und splotchy grün-gelbe Haut, eine kleine Wassermelone. Innen, jedoch sein Fleisch gelblich-grün Aussehen und Geschmack eher Honeydew Melon. Dieses Mitglied aus der Familie der Zuckermelone wächst auf über einen Fuß in der Länge, mit einige Exemplare mit einem Gewicht von weniger als 10 Pfund. Santa Claus Melone, auch genannt Christmas Melone, wurde so genannt, weil seine Hochsaison im Dezember ist. Wählen Sie eine Melone, das Ende der Blüte, schwer für ihre Größe etwas weich und hat eine gelbliche Umwandlung in die Rinde . Zu vermeiden, die mit Soft Spots oder mit beschädigten Haut. Siehe auch Melone.
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Deutsch für "späte Ernte", bezeichnet dieser Begriff Wein Trauben, die nach der regulären Ernte aufgenommen werden. Da solche Frucht reifer ist, es enthält mehr Zucker und produziert Weine, die reich und süß sind. Die selektive Kommissionieren macht sie auch recht teuer. Siehe auch Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese.
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Deutsch für "Wiener Schnitzel", dieses berühmten Wiener Gericht tatsächlich entstand in Frankreich. Es eine Jakobsmuscheln Kalbfleisch ist, die in Mehl, geschlagenem Ei und Semmelbrösel getaucht wird, bevor er angebraten. Wiener Schnitzel ist in der Regel mit Zitronenscheiben und manchmal hart gekochte Eier, Anchovis oder Kapern garniert.
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Deutschlands höchste Klassifizierung für sehr süße Weine aus Trauben am Rebstock bis fast trocken gelassen. Weil diese Trauben, eins nach dem anderen zur vollen Reife, sehr konzentriert sind im Geschmack und Zucker, sie produzieren extrem Reich, nectarous Weine. Trockenbeerenauslese Weine sind sehr selten und daher noch teurer als Beerenauslese-Weine. Siehe auch Auslese, Spätlese.
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