Yuxiangrousi ("nach Fisch duftende Fleischstreifen") ist ein berühmtes Gericht der Sichuan-Küche. Es besteht aus in Streifen geschnittenem Schweinefleisch, Gemüse (meist Mu-Err-Pilze und Karotten, ebenfalls in feine Streifen geschnitten), eingelegten Chilischoten und einer Soße aus Sojasoße, Essig, Wein, Sesamöl, Zucker, Salz, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer, die dem Gericht seinen besonderen Geschmack, den "Fischduft", verleiht.

Der Legende nach entstand das Gericht, als eine Frau aus Sichuan, deren Familie gerne Fisch aß, die übrig gebliebenen Gewürze vom Vortag zu einem Gericht verarbeitete, um diese nicht verschwenden zu müssen. Wider Erwarten schmeckte ihrem Mann das Ergebnis ausgesprochen gut, und da es eine Kombination aus allen Gewürzen, die seine Frau normalerweise zur Zubereitung von Fisch benutzte, darstellte, erhielt es den Namen "nach Fisch duftend".