- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Η λέξη "τουλίπα," culinarily αναφέρεται σε ένα λεπτό cookie που συγκεντρώνονται σε ένα σχήμα ruffled-λουλούδι, ενώ ακόμα ζεστό. Η ruffled cookie τοποθετείται συνήθως σε ένα καλούπι Κύπελλο (όπως ένα muffin για ΤΙΝ) μέχρι το δροσερό. Αυτό μπορεί επίσης να draped πάνω από ένα ανάποδο ποτήρι νερό. Κύπελλο Καλλιγραφικές το cookie χρησιμοποιείται ως ένα κοντέινερ βρώσιμα μούρα, mousse ή παγωτό.
Industry:Culinary arts
Ένα όνομα που χρησιμοποιείται για οποιαδήποτε πολλές μικρότερες ειδών καρχαρία, παρόλο που η αναφορά δεν περιορίζονται σε ένα είδος. Σκυλόψαρου γένη περιλαμβάνουν Squalus acanthias (γνωστή ως κίνητρο σκύλου), Masterias (smooth hound), Mustelus canis (άμμο καρχαρία) και Scyliorhinus stellaris (nursehound). Το όνομα αναφέρεται το μικρό μέγεθος και το σχήμα των ψαριών, οι απόγονοι της ορισμένα από τα οποία ακόμη και αναφέρονται ως "νεογνών. "Σκυλόψαρου, που βρίσκονται στο Βόρειο και Νότιο Ειρηνικό, και οι δύο πλευρές στον Ατλαντικό Ωκεανό και τη Μεσόγειο, γενικά θεωρήθηκε απορρίμματα ψαριών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ότι η έννοια σταδιακά μεταβάλλεται, ωστόσο, και αυτό το ψάρι μετρίως άπαχο κερδίζει ευρύτερη χάρη. Σκυλόψαρου έχει σφικτή σάρκα και αρκετά έντονη γεύση που προσφέρεται για πλήρη-δυνατότερη σάλτσες. Θα είναι καλύτερα φούρνο ή τηγανητό και είναι, στην πραγματικότητα, τα ψάρια που χρησιμοποιούνται ευρέως στη μεγάλη Βρετανία για ψάρια με τηγανητές πατάτες. Δείτε επίσης ψάρια.
Industry:Culinary arts
Το crisp, προσφορά τα λάχανα διαφόρων πεφρυγμένοι φασόλια και σπόρων προς σπορά. Τα λάχανα Mung σόγιας, χρησιμοποιείται συχνά στην κινεζική μαγειρέματος, είναι οι πιο δημοφιλείς. Ωστόσο, άλλα σπέρματα και κουκιά — όπως τα μούρα σπόρων προς σπορά, φακές, σόγια και σίτου μηδικής, ραπάνι — μπορεί επίσης να δημιουργηθεί. Για βέλτιστη ευκρίνεια, τα λάχανα τρώγονται καλύτερα raw. Δύναται επίσης να stir-fried ή φρικασέ, αλλά θα πρέπει να είναι μόνο μαγειρεμένο για 30 δευτερόλεπτα, ή λιγότερο, περισσότερο χρόνο μαγειρέματος, θα wilt οι βλαστοί. Αν θα μπορεί να αυξάνεται με το δικό σας νωπά τα λάχανα (αναφέρονται σε ένα γενικό cookbook), είναι διαθέσιμοι στα περισσότερα από τα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Επιλογή ευκρινή εμφάνιση λάχανα με τα μπουμπούκια επισυνάπτεται, αποφύγετε τα λάχανα μούχλας άρωμα, σκούρο ή slimy εμφάνιση. Mung-σόγιας τα λάχανα πρέπει να ψυχθεί σε πλαστική σακούλα όχι περισσότερες από 3 ημέρες. Πιο λεπτή τα λάχανα — όπως τα λάχανα μηδική — θα πρέπει να ψυχθεί σε εξαεριζόμενο πλαστικό δοχείο στους οποίους είστε συνήθως πωλούνται και διατηρούνται για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Κονσέρβες mung-σόγιας τα λάχανα — διαθέσιμες στα περισσότερα σούπερ μάρκετ — δεν έχουν γεύση κρέατος, νωπού ή την υφή.
Industry:Culinary arts
Η ουρά βοδιού ήταν κάποτε πραγματικά από ox αλλά σήμερα ο όρος αναφέρεται γενικά με το βόειο κρέας ή βοείου ουρά. Αν και είναι αρκετά οστέινη, η περικοπή αυτή του κρέατος είναι πολύ flavorful. Επειδή μπορεί να είναι εξαιρετικά σκληρές (ανάλογα με την ηλικία του ζώου), ουρά βοδιού απαιτεί εδώ και καιρό, braising αργά. Χρησιμοποιείται συχνά για τσόχος ή σούπες όπως το θερμό αγγλική κλασικό oxtail σούπα, που περιλαμβάνει λαχανικά, το κριθάρι και βότανα και συχνά είναι δυνατότερη με το "Sherry" ή της Μαδέρας.
Industry:Culinary arts
1. Γαλλικά "Food σχάρας (ή μήλα στο φούρνο)," συνήθως κρέας. 2. a Κρεολή κάψα κομμάτια pounded γύρο μπριζόλα seared σε καυτό λίπος και στη συνέχεια κοκκινιστό μια πλούσια σάλτσα με λαχανικά και τομάτες. Grillade είναι συνήθως υπηρέτησε με επεξεργασιών.
Industry:Culinary arts
Η ικανότητα του αυτή αναδίπλωση ευέλικτη τροφίμων να προσκολλώνται τόσο τροφίμων και τα δοχεία που καθιστά ανώτερη για τη διαμόρφωση μιας αεροστεγείς σφραγίδα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πλαστικών αναδίπλωσης, ορισμένες από τις οποίες είναι λεπτές, προσκολλώνται καλύτερα και καλύτερα σε υγρασία-ατμός κατακράτησης από άλλους. Μεγάλο τμήμα του πλαστικού αναδιπλώνει κατασκευάζονται από πολυαιθυλένιο, των οποίων τα στοιχεία δεν απορροφώνται από τρόφιμα σε κάθε βαθμό. Η αναδίπλωση που θεωρείται ότι έχουν την καλύτερη διατήρηση σχέδιό και υγρασίας που χλωριούχου polyvinylidene, άλλο ηγετικού σήματος αποτελείται από πολυβινυλοχλωρίδιο (pvc). Για πρόσθετη ευελιξία, δύο απαιτούν την προσθήκη των πλαστικοποιητών ή ότι, σε περίπτωση άμεσης παρατεταμένη επαφή με τα τρόφιμα, που μπορεί να απορροφηθεί. Ωστόσο, το USDA έχει εγκρίνει τη χρήση τους με τα τρόφιμα και, αν και λίγα είναι γνωστά τα αποτελέσματα της ανθρώπινης κατάποση πλαστικοποιητές για μια παρατεταμένη χρονική περίοδο, δεν υπάρχει τρέχουσα απόδειξη ότι πρόκειται για επιβλαβείς. Είναι κάποια ανησυχία, ωστόσο, ότι αναδιπλώνει που περιέχουν πλαστικοποιητές μπορούν να μεταφέρουν τα συστατικά τους μέρη τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της μακράς θέρμανση σε έναν φούρνο μικροκυμάτων.
Industry:Culinary arts
Ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει σαφή απεσταγμένο brandy, Λατινικά "νερό της ζωής. "Δείτε επίσης: eau de vie.
Industry:Culinary arts
Μονάδα ρωμαλέες, προβλήματα που παράγει conelike λουλούδια. Τα αποξηραμένα άνθη χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν μια ευχάριστη πικρή γεύση μπύρες και ales. Το ίδιο φυτικών παράγει λυκίσκου βλαστοί, που είναι ευρέως διαθέσιμα στο εμπόριο μόνο στην Ευρώπη, και μπορούν να θερμαίνονται όπως σπαράγγια και να υπηρέτησε ως λαχανικό.
Industry:Culinary arts
Μια γαλλική κοινοβουλευτική αναφερόμενος σε ένα μικρό, κυλινδρικά μούχλα, καθώς και να γλυκού φούρνο σε αυτό. Κλασικά, γλυκού γίνεται επένδυση το καλούπι με puff ζαχαροπλαστικής, γεμίζοντάς την με ένα almond κρέμα και ψήσιμο μέχρι χρυσή καφέ. Σήμερα, υπάρχουν επίσης savory darioles, συνήθως γίνονται με φυτικά custards.
Industry:Culinary arts
Ένα ισπανικό πιάτο κρόκος-δυνατότερη ρυζιού σε συνδυασμό με μια ποικιλία κρέατα και οστρακοειδή (όπως οι γαρίδες, αστακός, κυδωνιών, κοτόπουλο, χοιρινό, ζαμπόν και chorizo), σκόρδο, κρεμμύδια, μπιζέλια, Αγκινάρα καρδιές και τις τομάτες. Το όνομα μετά το ειδικό πανευρωπαϊκό δύο-χειρισμός — που ονομάζεται επίσης paella — στο οποίο έχει προετοιμαστεί και υπηρέτησε. Το δίσκο του ζυγού είναι ευρεία, ρηχά και 13 έως 14 εκατοστά σε διάμετρο.
Industry:Culinary arts
