- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Eine kleine Plattfische gefunden Pacific Gewässern von Süd-Kalifornien nach Alaska. Es eine süße, zart Feuchte Fleisch hat, die sehr fettarm ist. Sand Klieschen werden vermarktet und ganzen und in der Regel zwischen 4 und 12 Unzen. sie von fast jedem Garmethode, Backen, Braten, Wilderei und Sautieren vorbereitet werden können. Siehe auch dab; Fisch.
Industry:Culinary arts
Tenkte å være forløperen til pannekake, johnnycake-går tilbake til tidlig på 1700-tallet. Det er en ganske flat griddlecake laget av cornmeal, salt og enten kokende vann eller kaldt melk; det er sterk tilhengerne av begge versjonene. i dag johnnycakes har ofte egg, olje eller smeltet smør og leavening (for eksempel bakepulver) lagt. Noen gjengivelser er bakt i ovn, mer som tradisjonell cornbread. Kalles også hakke kake eller hoecake.
Industry:Culinary arts
Diese wilde Zwiebel wächst aus Kanada zu den Carolinas und ähnelt einer Schalotte mit breiten Blätter. Auch bekannt als Wilder Lauch, Rampe hat einen durchsetzungsfähigen, garlicky-Zwiebel-Geschmack. Kann es gefunden werden — in der Regel nur bei Specialty produzieren Märkten — von März bis Juni. Wählen Sie die Firma mit hell-farbigen grün sind. Wrap fest in einem Kunststoff Tasche und für bis zu eine Woche im Kühlschrank. Trim Stamm kurz vor dem verwenden endet. Obwohl der Geschmack einer Rampe etwas stärker als der Lauch, Schalotte oder Zwiebel ist, kann es verwendet werden — Roh oder gekocht — in vielen Gerichten als Ersatz für jede dieser drei.
Industry:Culinary arts
Dieser aromatischen Reis ist stammt aus Louisiana, ein Hybrid (seine Eltern haben keinen Bezug zu Wildreis oder Pekannüsse) mit eine reiche, nussigen Geschmack und eine gekochte Duft ähnlich wie Popcorn. Es einfach Pekannuss Reis auch genannt hat, und steht im Feinschmecker-Märkte und einige Supermärkte. Siehe auch Reis.
Industry:Culinary arts
Ein traditionelles britisches Gericht, bestehend aus einer gekochten Mischung aus gehacktem Rindfleisch, Nieren, Pilze, Zwiebeln und Fleischbrühe. Dieser Mischung ist platziert in einer Kreis- oder Auflauf-Schale, bedeckt mit einer Gebäckkruste und gebacken bis knusprig und braun. Kartoffeln, hart gekochte Eier oder Austern werden manchmal auch die Schüssel hinzugefügt.
Industry:Culinary arts
Auch bekannt als Schbzieger, Sapsago ist ein konischer Hartkäse aus der Schweiz. Es ist entrahmte Kuhmilch aus und enthält weniger als 10 Prozent Fett. Es hat eine leichte Grünfärbung und scharfen Kräuter würzen, die kommen von der Zugabe von blauer Steinklee, einer speziellen Vielzahl von Klee. Sapsago dient in erster Linie zum Reiben und alles von Salate zu Teigwaren Interesse hinzugefügt. Siehe auch Käse.
Industry:Culinary arts
1. i matlaging, frost betyr å dekke og dekorere en kake med en frosting eller glasur. 2. Til chill et glass i fryseren før det er frostet med en tynn belegg av Iskrystaller.
Industry:Culinary arts
Gamle inkaenes var pleie denne ydmyke tuber tusenvis av år siden. Potetgull var ikke lett akseptert i Europa, men fordi det var kjent for å være medlem av familien nightshade (som er tomat og eggplant) og derfor antatt å være giftig. Sir Walter Raleigh var instrumental i debunking giftige potet-overtro når han plantet dem på egenskapen han eide i Irland på 1500-tallet. The Irish visste bra da de så det og hundre år senere ble vokser og konsumere potet i store mengder. i dag, hundrevis av varianter av denne populære vegetabilske er vokst rundt om i verden. I Amerika, potetgull kan deles inn i fire kategorier: russet, lange hvite, runde, hvite og runde, røde. Russet Burbank potet (også bare kalles russet og Idaho) er lang, litt avrundet og har en brun, ujevn hud og mange øyne. Sin lav fuktighet og høy stivelse innhold ikke bare gir den overlegen bakervarer kvaliteter, men også gjør det utmerket for pommes frites. Russet Burbank ble oppkalt etter dens utvikler, horticulturalist Luther Burbank av Idaho. Selv om vokst i hele Midtvesten, russet er også ofte kalles idaho potet (om det blir dyrket det). Lange hvite poteter med lignende form som russet, men de har tynn, blek grått og brunt skinn med nesten imperceptible øyne. De er også kalt white rose eller California lange hvite, etter staten der de ble utviklet. Lange hvite kan bakt, kokt eller stekt. Thumb størrelse babyen lange hvite kalles finger poteter. Mellomstore-runde runde, hvite og røde poteter er også ofte referert til som koke poteter. De er nesten identiske bortsett fra at den runde hvitt har en fregnete brun hud og den runde røde en rødaktig brun frakk. De begge har en waxy kjøtt som inneholder mindre stivelse og mer fuktighet enn hvitt russet og lange. Dette gjør dem bedre egnet for kokende (de er begge vanligvis brukes til å gjøre potetmos) enn for bakervarer. De er også bra for roasting og ta knekken. Rundt hvit er dyrkes hovedsakelig i nordøst der det er noen ganger referert til av en av byens forskjellige navn, Katahdin. I dag rundt rød dyrkes hovedsakelig i nordvest. Yukon gull poteter har en hud og kjøtt som varierer fra buttery gul til golden. Disse koke poteter har en fuktig, nesten saftige tekstur og gjøre utmerket potetmos. Det er en rekke relativt nye poteter på markedet, de fleste som ikke er nytt i det hele tatt, men heller arv grønnsaker som daterer seg tilbake århundrer. Blant de mer karakteristiske eksempler er alle blå poteter, som varierer i fargen fra Blåaktig purpur til lilla-svarte. Disse lite poteter har et tett tekstur og er bra for kokende. Andre lilla poteter er huden farger som spenner fra lavendel til mørk blå og kjøtt som kan være fra hvitt til beige med lilla streaking. Blant rød-fleshed poteter er huckleberry (rød hud og kjøtt) og blomst (lyserød-rød hud og kjøtt). Poteter er nytt bare unge poteter (noen utvalg). De ikke har hatt tid til å konvertere sine sukker fullt til stivelse og dermed har en klar, waxy tekstur og tynn, bebygd ujevne skinn. Nye poteter er liten nok å lage mat hele og er utmerket kokt eller pan stekt. Fordi de beholder sine figuren etter å ha vært tilberedt og kutt, nye poteter er spesielt egnet til bruk i potetsalat. Sesongen for nye poteter er våren til tidlig på sommeren. Poteter av en rekke eller annen er tilgjengelig hele året. Velg poteter som egner seg for ønsket metoden for å tilberede. Alle poteter skal være fast, well-shaped (for deres type) og skavank-fri. Nye poteter kan mangle noen av deres fjærkledd hud, men andre typer bør ikke ha noen skallet flekker. Unngå poteter som er krøllet, sprouted eller sprakk. Et grønt skjær – veiledende av langvarig lyseksponering – er forårsaket av alkaloid Solanin, som kan være giftig Hvis spist i antall. Denne bitre grønne delen kan klippes ut eller scraping av og potetgull brukes på normal måte. Store poteter i en mørk, kjølig, godt ventilert sted for opptil 2 uker. Poteter bør new brukes innen 3 dager etter kjøpet. Refrigerating poteter får dem til å bli ganske søt og slå mørke når tilberedes. Varme temperaturer oppfordrer sprouting og shriveling. Poteter er sannsynligvis den mest allsidige vegetabilske i verden og kan også tilberedes Hvis det på noen måte tenkelig. De er tilgjengelige i et bredt utvalg av kommersielle produkter inkludert potetgull, øyeblikkelig potetmos (dehydrert kokte poteter), hermetisk nye poteter og en mengde frosne produkter inkludert Røstipotet, pommes frites og utstoppa bakt poteter. Poteter er ikke i det hele tatt vanskelig på waistline (en 6-unser potet inneholder bare ca 120 calories) og pakke en ernæringsmessig effekt. De er lav i natrium, høy i kalium og en viktig kilde til komplekse karbohydrater og vitaminer c og B-6, så vel som en lagerbygning av mineraler. Verken sweet poteter eller yams pådriver er relatert til potet.
Industry:Culinary arts
En sikkerhetsbeskrivelse for et FAT garnished eller gjort med poteter.
Industry:Culinary arts
En metall- eller plastplate enhet brukt til å skjære dekorative figurer ut av dough som har blitt gynge flat. Cookie cutters er tilgjengelige, alene eller i sett. Dipping en cookie cutter i mel eller kornete sukker forhindrer den fra stikke til myke doughs. En rullende cookie cutter har et tre håndtak på slutten av som er en metall eller plast sylinder som er merket med hevet design. Når kutteren er rullet over dough, det kutter et puslespill mønster av forskjellig formede informasjonskapsler uten noen bortkastet dough.
Industry:Culinary arts
