- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Chiamato anche Danziger Goldwasser, questo liquore corposo è aromatizzato con semi di cumino, buccia d'arancia e spezie. Il suo nome, che si traduce dal tedesco come "acqua d'oro", deriva dal fatto che esso ha minuscolo esperenza di foglia d'oro, sospesa in esso. L'oro foglia è innocuo per bere.
Industry:Culinary arts
Chiamato anche double Gloucester, questo formaggio giallo denso, satinato, d'oro è uno dell'Inghilterra più belle. Una volta è stata fatta solo con il latte di mucche di Gloucester (ormai quasi estinte) e fino alla fine del singolo round di Gloucester (più piccolo) seconda guerra mondiale erano disponibili. La morbida, sapore pieno double Gloucester è disponibile in giri di grandi, piatti o cilindri alti — entrambi con una crosta naturale. è un formaggio fine, multiuso altrettanto bene con un pasto o dopo di esso. Vedi anche formaggio.
Industry:Culinary arts
Nogen af flere sorter af krybdyr, kan leve i ferskvand, saltvand eller på landjorden og har en hard shell dækker deres organer. Nogle skildpadder kan vokse ganske store, vejer over 1.000 pund. Til kulinariske formål havet eller green turtle — findes i tempererede marine vande — er bedst kendt. Det har en glat olivengrøn skal og grønne hvidligt kødet; grøn kødet anses overlegne. Disse skildpadder stilles ofte i en tyk skildpadde-suppe, der normalt omfatter madeira eller sherry som ingrediens. Terrapin, en lille (7 - til 8-tommer) skildpadde arter, kulmulebestand forekommer fersk eller brakvand er anses af mange for at have de bedste kød. Terrapin kød er undertiden bankede og tjente som bøf. Skildpadder lever på land, som betragtes som mindre ønskeligt end terrapin eller havskildpadder. Regardless af arterne, hvis kødet af kvindelige er meget mere bud end mandlige. Bevarelse foranstaltninger har begrænset tilgængeligheden af denne reptiler, men nogle skildpadde kød kan findes i østkyst markeder, langs kysten Golf og kinesiske markeder i forskellige regioner. Dåse og frosne skildpadde kød kan undertiden findes i specialgrafit fødevarer butikker. Se også imiterede skildpadde suppe.
Industry:Culinary arts
Denne ris - eller bulghur-baserede skålen (også kaldet pilau) stammer fra det nære Østen og begynder altid ved første browning ris i smør eller olie før madlavning i materiel. Pilafs kan være skiftevis krydret og normalt indeholde andre ingredienser såsom hakkede kogte grøntsager, kød, skaldyr eller fjerkræ. I Indien de er stærkt krydret med curry. Pilaf kan blive serveret som en side skålen eller vigtigste skålen.
Industry:Culinary arts
En sammensatte smør foretaget ved opvarmning jorden hummer skaller sammen med smør. Undertiden hummer kød og koraller er også inkluderet. Blandingen er derefter anstrengte til ice vandet, som sikres bedre smørret. Hummer smør har et væld af anvendelser, herunder flavoring saucer eller Supper eller som et opslag.
Industry:Culinary arts
En kombination af ketchup eller chili sauce med rede Peberrod, citronsaft og Tabasco sauce eller andre hot red pepper krydring. Cocktail sauce bruges med skaldyr og som et smagsstof for hors D'oeuvres osv.
Industry:Culinary arts
N. una larga fina pieza de alimentos tales como carne o queso, o una cuña fina del pastel. astilla v. para cortar alimentos en finas tiras.
Industry:Culinary arts
Chiamato anche drawn butter, questo è il burro non salato che è stato sciolto lentamente, evaporando in tal modo la maggior parte dell'acqua e separare i solidi del latte (che lavandino verso il fondo della pentola) dal liquido dorato sulla superficie. Dopo qualsiasi schiuma è scremato la parte superiore, il burro (chiarificato) chiaro è versato o scremato fuori il residuo latteo e utilizzato in cucina. Perché i solidi del latte (che fare il burro bruciare quando usato per friggere) sono state rimosse, chiarito il burro ha un più alto punto di fumo burro regolare di e può essere utilizzato per cucinare a temperature più elevate. Inoltre, impedisce la mancanza di solidi del latte burro chiarificato diventando più presto regolare burro rancido. Significa anche che il burro non avrà come ricchi di sapore. burro chiarificato è una forma di indiana orientale di burro chiarificato altamente.
Industry:Culinary arts
Chiamato anche ostrica orientale, questa specie ha un guscio di spesso, allungato che varia da 2 a 5 pollici in tutto. Si trova lungo la costa atlantica e il Golfo del Messico ed è considerato ideale per servire sulla conchiglia. Atlantic ostriche sono vendute sotto nomi diversi a seconda di cui sono state raccolte. Il più famoso è il bluepoint; altri includono Apalachicola, Cape Cod, Chesapeake, Chincoteague, isola del fiume indiano, Kent, Malpeque e Wellfleet. Vedi anche ostrica.
Industry:Culinary arts
En japansk specialty baseret på kogt ris flavored med en sødet ris eddike, en blanding kaldes sushi meshi. Når afkølet, ris, der har et blankt sheen og adskiller let. Der er en lang række sushi herunder nigiri sushi (tynde udsnit af rå fisk krydret med wasabi og ombrudt omkring eller lag med denne ris), hosomaki (tynde sushi ruller) og futomaki (tyk sushi ruller). At gøre disse ruller, forskellige hugget grøntsager, rå fisk, syltede, tofu, etc. er omsluttet af sushi ris og indpakket i tynde plader af nori (Tang). Ruller skæres derefter i skiver. Sushi er designet til at være finger fødevarer og kan betjenes som appetitvækkere, snacks eller en fuld måltid. Sojasovs serveres ofte med sushi til dypning. Se også sashimi.
Industry:Culinary arts
