- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un café fort chaud, sucré au goût, servi dans un grand verre et couronné de crème fouettée. Voir aussi café.
Industry:Culinary arts
Le raisin plus vendu aux États-Unis, le Thompson seedless est moyenne avec une peau verte mince et pâle. Il ne contient aucune graine et a une saveur sucrée, plutôt fade. Sa saison est de juin à novembre. Voir aussi raisin.
Industry:Culinary arts
Ένα παχύ, γλυκό υγρό που γίνεται από τις μέλισσες από λουλούδια νέκταρ. Αντίθετα προς ό, τι πολλοί άνθρωποι πιστεύουν, του μέλι χρώμα και γεύση δεν προέρχεται από τη μέλισσα, αλλά από το νέκταρ της προέλευσης. Σε γενικές γραμμές, το πιο σκούρο στο χρώμα όσο πιο ισχυρή είναι η γεύση. Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές μελιού σε όλο τον κόσμο, οι περισσότερες από αυτές με το όνομα για το λουλούδι από την οποία προέρχονται. Τα λουλούδια που παράγουν μερικοί από πιο δημοφιλή μελιού της Αμερικής είναι τριφύλλι, πορτοκαλί λουλούδια και Φασκόμηλο. Άλλα μελιού, μερικά από τα οποία διατίθενται μόνο σε περιορισμένες ποσότητες στην περιοχή από την οποία προέρχονται, που προέρχονται από την ακόλουθη ανθοφορία: μηδικής, Φαγόπυρο το εδώδιμο, ταράξακο, heather, linden, σμέουρα, spearmint και θυμάρι, απλά για να αναφέρουμε μερικές. Όταν χρησιμοποιείτε μελιού στην παρασκευή των φαγητών, είναι σημαντικό να γνωρίζουν την προέλευση — Φαγόπυρο μέλι, για παράδειγμα, έχει πολύ ισχυροί μια γεύση που θα χρησιμοποιηθεί σε μια συνταγή με την οποία ζητεί πορτοκαλί λουλούδια μελιού, η οποία έχει ένα φως, λεπτό άρωμα και γεύση. Μέλι έρχεται σε τρεις βασικές μορφές: χτένα μέλι, με το υγρό ακόμη με τη chewy χτένα, αμφότερες των οποίων είναι βρώσιμα, μπλοκ στυλ μελιού, η οποία είναι μέλι με κομμάτια από το honeycomb περιλαμβάνονται στη γυάλα, και τακτική υγρών μέλι που έχει έχουν εξαχθεί από τη χτένα, μεγάλο μέρος των οποίων έχει γίνει παστεριωμένο για να αποτρέψετε την κρυστάλλωση. Άλλα προϊόντα μέλι όπως το μέλι βούτυρα, αναπτύγματα μέλι και μέλι σαντιγί είναι διαθέσιμες στις περισσότερες σούπερ μάρκετ. Κατάστημα ερμητικά σφραγισμένο υγρών μέλι με μοντέρνο, ξηρό μέρος για ένα χρόνο, αποθηκεύουν χτένα και chunk μέλι για 6 μήνες. Όταν τα διατηρημένα με απλή ψύξη, μέλι crystallizes, σχηματίζοντας μια μάζα gooey, εμφανίζει ανωμαλίες. Αυτό μπορεί εύκολα να reliquefied, τοποθετώντας το ανοιχτό βάζο είτε σε έναν φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ 100 τοις εκατό για περίπου 30 δευτερόλεπτα (ανάλογα με το ύψος), είτε σε ένα pan ζεστού νερού πάνω από χαμηλής θερμότητας για 10 έως 15 λεπτά. Μέλι χρησιμοποιείται ευρέως ως μια ψωμί εξαπλωθεί και ως γλυκαντικού και flavoring παράγοντα για τα αρτοποιήματα, υγρά (όπως το τσάι), επιδορπίων και, σε ορισμένες περιπτώσεις savory πιάτα, όπως το ζαμπόν μέλι-υαλοπίνακα ή καρότα.
Industry:Culinary arts
Ο όρος αυτός οίνου περιγράφει μια συγκομιδή σταφυλιών από ένα συγκεκριμένο οικονομικό έτος. a vintage wine είναι αυτή που γίνεται χρησιμοποιώντας το 95 τοις εκατό των εν λόγω σταφυλιών. Τους οίνους που παράγονται από σταφύλια που έχουν συγκομισθεί από αρκετά χρόνια ονομάζονται "nonvintage. "Βλέπε επίσης οίνου.
Industry:Culinary arts
Αυτή η Φιλιππινών έκδοση της ζαριάς αυγών αποτελείται από ρολό της άνοιξης περίβλημα (ένα λεπτό "δέρμα" αποτελείται από αλεύρια ή cornstarch και αυγών νερό) αναδίπλωση γύρω από ένα γέμισμα και τηγανητό. Μερικές φορές ένα αντικείμενο leaf τα μαρούλια τα οποία χρησιμοποιούνται για να enfold το μείγμα πλήρωσης, στην οποία δεν είναι τηγανητό υπόθεση ρολό της άνοιξης. Τη συμπλήρωση μπορεί να γίνει τεμαχισμένα ακατέργαστης ή ψημένα λαχανικά, κρέατος ή ένα συνδυασμό και των δύο. Ρολό της άνοιξης μπορούν να εξυπηρετηθούν ως ορεκτικών ή κάψα πλευρά.
Industry:Culinary arts
Αυτή η Φιλιππινών έκδοση της ζαριάς αυγών αποτελείται από ρολό της άνοιξης περίβλημα (ένα λεπτό "δέρμα" αποτελείται από αλεύρια ή cornstarch και αυγών νερό) αναδίπλωση γύρω από ένα γέμισμα και τηγανητό. Μερικές φορές ένα αντικείμενο leaf τα μαρούλια τα οποία χρησιμοποιούνται για να enfold το μείγμα πλήρωσης, στην οποία δεν είναι τηγανητό υπόθεση ρολό της άνοιξης. Τη συμπλήρωση μπορεί να γίνει τεμαχισμένα ακατέργαστης ή ψημένα λαχανικά, κρέατος ή ένα συνδυασμό και των δύο. Ρολό της άνοιξης μπορούν να εξυπηρετηθούν ως ορεκτικών ή κάψα πλευρά.
Industry:Culinary arts
Αν και δεν υπάρχουν ακριβή ηλικία πρότυπα για το μοσχαρίσιο κρέας, ο όρος χρησιμοποιείται γενικά για να περιγράψει ένα μικρό μοσχάρι κοντά τους από 1 3 μηνών. Γάλα-τρέφονται βοείου προέρχεται από μόσχων 12 εβδομάδες ηλικίας που δεν έχουν γίνει απογαλακτισμό από το γάλα της μητέρας τους. Delicately με υφή σάρκα τους είναι σταθερή και κρεμώδες λευκό με Παλ grayish-ροζ συμβιβασμούς. Τύπος-τρέφονται βοείου μπορεί να προέρχεται από μόσχων έως περίπου 4 μηνών, τρέφονται ειδική δίαιτα γάλακτος στερεών, λίπη, διαφόρων θρεπτικών συστατικών και το νερό. Το κρέας από τύπο-τρέφονται βοείου δεν είναι ως εμπλουτισμένο ή λεπτή όπως γάλακτος-τρέφονται βοείου εξαιτίας της δίαιτας λείπει λίπους γάλακτος. Ο όρος Bob βοείου ισχύει για μόσχους ηλικίας κάτω των 1 μήνα παλιά. Χλωμό, κέλυφος-ροζ σάρκα τους είναι αρκετά ανώδυνες και η υφή είναι μαλακό. Τα ζώα του βοείου όλες αληθείς, δεν έχετε έχουν επιτρέπεται να τρώνε σπόροι ή αγρωστώδη φυτά, είτε των οποίων θα μπορούσε να προκαλέσει τη σάρκα να σκουρύνουν. Μόσχων, μεταξύ 6 και 12 μήνες παλαιά ονομάζονται baby beef και έχουν διευκρινίσει ότι τραχιά, ισχυρότερη δυνατότερη και από ροζ σε ανοιχτό κόκκινο χρώμα. Αλήθεια βοείου είναι συνήθως άφθονα την άνοιξη και χειμώνας αργά. Σε άλλες εποχές του έτους, οι μόσχοι πάνω από 3 μήνες παλαιά πωλούνται συνήθως ως βοείου. Το USDA βαθμών βοείου σε έξι διαφορετικές κατηγορίες, από το υψηλότερο προς το χαμηλότερο είναι πρωθυπουργός, επιλογή, καλή, πρότυπο, το βοηθητικό πρόγραμμα και αποσυρθείσες. Τις τελευταίες τρεις ποιότητες σπάνια πωλούνται σε πρατήρια λιανικής πωλήσεως. Κατά την επιλογή του βοείου, ας χρώμα είναι ο οδηγός σας. Της σάρκας πρέπει να είναι κρεμώδες Λευκή — χρωματισμένης μόλις και μετά βίας με grayish-ροζ — και το λίπος λευκό. Κρέας που είναι ροζ ενεργοποίηση κόκκινο σημαίνει η λεγόμενη "veal" είναι παλαιότερη από ό, τι θα πρέπει να είναι. Βοείου υφής πρέπει να είναι σταθερή, λεπτή κοκκώδης και ομαλό. Για την αποθήκευση πληροφορίες, ανατρέξτε στην ενότητα λίστα για το βόειο κρέας. Βοείου είναι συχνά μαγειρεμένο με υγρή θερμότητα μεθόδους για την αντιστάθμιση της έλλειψης φυσικού λίπους. Είναι εύκολο να overcook και αφήνεται να στεγνώσει, έτσι πρέπει να δίνεται προσοχή προσοχή κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας. Τη λεπτή γεύση και την ωραία υφή του βοείου έκαναν έκκληση για γεύματα για αιώνες. Μεταξύ τα πολλά πιάτα που δημιουργήθηκε για να υπογραμμίσω αυτό το κρέας είναι βοείου κορδόνι bleu, βοείου marengo, βοείου orloff, μοσχάρι oscar, osso buco, βοείου parmigiana, βοείου piccata και βοείου scaloppine.
Industry:Culinary arts
在亞洲烹飪中經常使用其葉、 根和種子的睡蓮。巨大蓮花葉有一個直徑從 11 到 15 英寸。他們可以幹、 鮮發現在亞洲市場的 。這些葉子被使用作為調味，和包裝甜和鹹味的混合物 （米、 肉、 水果、 等） 汗蒸。的水下蓮藕可達 4 英尺長。它看起來像固體連結鏈 8 英尺的長度，每個約 3 英寸直徑的 。它有一個必須在使用之前去皮、 切開的紅棕色皮膚的 。蓮花根奶油白色肉有脆生馬鈴薯及類似于新鮮椰子風味的紋理。，除了新鮮的表單，也是可用罐頭、 幹和糖。蓮花根被用作蔬菜以及甜的菜肴。橢圓形，微妙風味蓮花種子吃出幹、 鮮形式這兩個手的掉了。幹荷花種子也是糖和甜食和糕點餡料中使用。他們可以購買罐頭或批量在亞洲市場。蓮花也稱為 hasu 和煎餅。
Industry:Culinary arts
地中海國家的本機，韭菜已被撬的美食家幾千年。Nero 認為韭菜會提高他唱歌的聲音，說是吃了驚人的數量，為此目的。在六世紀 A.D ，威爾士人作出韭菜他們國家的象徵，因為他們相信他們還戴著頭盔來區分他們從他們的敵人上的韭菜加強他們，説明他們打贏戰爭。今天的菜系的 韭菜仍持有一美味聚光燈。看上去就像巨大的蔥，韭菜有關大蒜和洋蔥，雖然其香精、 香料是溫和，也更加隱蔽。有厚厚的白色的秸稈是圓柱形狀中，有略有球型根結束。廣泛、 平坦、 深綠色的葉子緊緊地包裹著相互熱軋報紙一樣。韭菜都可用，全年大部分地區。選擇那些有脆，鮮豔的樹葉和是否清白的問題的白色部分。的避免任何與枯萎或黃色斑葉。小韭菜，將會越投標。冷凍機韭菜塑膠袋達 5 天。在使用之前，修剪 rootlets、 葉結束的。從頂部到底部和徹底洗淨，除去所有韭菜被困葉層之間的縫隙。韭菜可以煮熟的蔬菜作為整個或切碎的和沙拉、 湯和大量的其他菜肴中使用。
Industry:Culinary arts
