- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Um método de preservar a comida hermeticamente de vedação-lo em recipientes de vidro. Tampas e frascos de o uso de conservas especiais é essencial para o sucesso de produção de conservas. a indústria conserveira processo envolve aquecimento rapidamente frascos do alimento a altas temperaturas, mantendo, assim, máxima de cor, sabor e nutrientes ao mesmo tempo destruir os microorganismos que causam a deterioração. Durante o processamento, o alimento atinge temperaturas do ° F 212 (com o método de banho de água a ferver) a 240 ° F (usando um canner de pressão). Qualquer ar no recipiente é forçado para fora entre o frasco e a tampa. Um vácuo é criado como a comida esfria e se contrai, sugando a tampa firmemente para o jar. Este selo hermético é vital para evitar a invasão por microorganismos. Refer a um livro de receitas geral para obter instruções específicas sobre alimentos de conservas.
Industry:Culinary arts
המריעים דנמרק, גבינה רכה, שמנת מתוקה-זה לפעמים להגיע מצב כמעט שלוש פעמים-קרם ב עושר. יש עדין הנימים הכחולים של טעם אלגנטי, ורך. כחול הסאגה יש קליפה רך, לבן, אכיל. ניתן למצוא בחנויות גבינות מיוחדות, רבים סופרמרקטים יוקרתיות. ראה גם גבינה.
Industry:Culinary arts
המריעים של איטליה לומברדיה, עשיר זה (48 אחוז שומן), גבינה semisoft זני החלב של פרה שלמה. את טעמו יכולים לנוע בין מתון ל החריף, בהתאם לגיל שלה. כאשר צעירים, צבע של Taleggio צהוב חיוור שלו מרקם semisoft. כפי שהוא הגילאים הוא מכהה צהוב עמוק, הופך הנזלת למדי. Taleggio נמכרת בלוקים שטוח או צילינדרים, מכוסה או עם ציפוי שעווה או כייר דק. הוא מעולה עם סלט ירוקים או מוגשים עם פירות לקינוח. ראה גם גבינה.
Industry:Culinary arts
המריעים האזור פרובאנס של צרפת (אך גם גדל ב איטליה ו מרוקו), זה זית קטן, אליפסה נע בין חום-סגול חום-לשחורים. ניסואז הזיתים הם לרפא ב במי־מלח ושמן זית ארוז. טוב ולכן יש טעם עשיר, המטורף, ורך. ראה גם זיתים.
Industry:Culinary arts
בכבדות בראוה השום, זה דק (בערך 6 מ מ קוטר) נקניק הפורטוגזית ניתן למצוא בשווקים באמריקה הלטינית, סופרמרקטים רבים. בה במנות לטיניים רבים כגון פיז'ואדה בברזיל כף caldo של פורטוגל. ראה גם נקניק.
Industry:Culinary arts
Vindos de Itália, este prato clássico consiste de um escalope de vitela temperado e enfarinhada que é rapidamente salteada e servido com um molho feito de drippings pan, suco de limão e Salsa picada. Frango também às vezes é preparado dessa maneira.
Industry:Culinary arts
רוטב הולנדז התערבבו עם מיץ תפוזים ומגורדים קליפה כתום, בשימוש למעלה מבשלים ירקות, במיוחד אספרגוס ו שעועית ירוקה.
Industry:Culinary arts
אם לא להכריז "מלך גבינות" רבים, רוקפור הוא לפחות אחד העתיקים ביותר הידועים ביותר בעולם. יש נהנה זה גבינה כחולה מאז הרומית פעמים היה מועדף של קרל הגדול. זה נעשה מתוך חלב הכבשה הנחשף כייר המכונה Penicillium roqueforti, בגילאי עבור 3 חודשים או יותר הגיר למערות של הר Combalou, ליד הכפר רוקפור בדרום-מערב צרפת. זהו האמיתי המקום היחיד יכול להיות בגילאי רוקפור. רוקפור יש מרקם עשיר וקרם טעמו החריף, לוטש, מלוחה מעט. יש לה פנים לבן וקרם הנימים הכחולים, קליפה לבן מושלג. נמכר בצילינדרים עטופה רדיד אלומיניום אסלות. ניתן לאמת רוקפור נכון על-ידי כבשה אדום על הסמל של האורז. את השם "רוקפור" מוגן על ידי החוק החל imitators זה גבינה יוצא מן הכלל. לדוגמה, dressings סלט זני גבינה כחולה שאינה רוקפור אינו יכול להיות מסומנים "רוטב רוקפור. ", בנוסף על סלט dressings, רוקפור ניתן להשתמש במגוון רחב של הכנות החל עם לחמים על canape כפולות. אהבה חובבי רוקפור בסוף ארוחה רק עם sauternes יפים, יציאה או יין קינוח אחרים.
Industry:Culinary arts
המיובאים מסיציליה זני ענבים מקומיים, מרסלה הוא יין מחוזק המפורסם ביותר של איטליה. הוא בעל טעם עשיר, מעושן בטווח שבין מתוק להתייבש. מרסלה מתוק משמש כיין קינוח, גם בתור לתיבול קינוחים כזה כמו זביונה המפורסם. מרסלה יבש הופך אפריטיף מצוין. יש גם מיוחד מרסלה גוונים עם מרכיבים נוספת כגון שמנת, ביצים, שקדים.
Industry:Culinary arts
העונה מנובמבר עד מאי, התפוח רומא יופי יש עור אדום עמוק עם כמה כתמים צהובים. את טווחי הבשר וויט מ במכרז mealy, טעמו במתינות חמוץ־מתוק מתוק, מתוק. הוא אוחז בו צורה היטב כאשר מבשלים, לכן הוא לעיתים קרובות פרי בחירה עבור תפוחים אפויים או עבור אחרים מאכלים מבושלים. ראה גם תפוח.
Industry:Culinary arts
