- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
על שם Jalapa, עיר הבירה של ורקרוס הקלסית, מקסיקו, אלה ירוק כהה, חלקה (אדום וארגמן כאשר בשלים) צ'ילס בטווח של חמים עד חם מאוד. הם קצה מעוגלות והם ארוך ו 3/4 ל 1 אינץ בקוטר כ- 2 אינץ '. מלבד טעם שלהם, jalapeños פופולריים למדי מאחר שהם כל כך בקלות הזריעה (זרעים וורידים הם חמים מאוד). הם אתם טריים זמינה מקופסא ונעשה בהם שימוש במגוון רטבים, לפעמים ממולא גבינה, דג או בשר, ובשנת ממגוון מנות. בצורתם מיובשים, jalapeños נקראים chipotles.
Industry:Culinary arts
קרויה על שם האי בבעלות פורטוגלית שבו הוא עשוי, מאדירה הוא יין מחוזק ייחודי אשר נענשים בעיכוב בתהליך של חימום ממושך בגרותם. אותו יכולים לנוע בצבע בלונד בהיר כדי הצהובות עמוק וממשיך לסולם הצבעים פי יבש למדי עד מאוד. Sercial הזהב החיוורות הוא מדיירה הבהירים, היבש, ואילו Malmsey עשיר, כהה המתוקות ביותר. Bual ו- Verdelho הם שני יינות בינונית-מתוק. Madeiras טעמו של עבודת האמריקאי לא ניתן להשוות עם זה, הפורטוגלי המקוריים. . . אבל לאחר מכן הם במחיר מצחיק. Madeiras הבהירים יותר לעיתים קרובות שימש apéritifs, בעוד Malmsey עשירות, כהה יותר הוא מושלם עבור המנות לגימת. מדיירה הוא גם יין בישול מעולה, ניתן להשתמש עם ההכנות חריף-מתוק.
Industry:Culinary arts
בשם האי והיכן מקורה, זה גבינה הלאומית של דנמרק זני החלב של פרה, מכיל כ- 45% שומן חלב. היא גבינה בסגנון שוויצרי עם הפנים צהוב סימוני מבטא עם חורים קטנים לא סדירה. Samsoe בעל טעם ייחודי, מתון, nutlike המתאימה כמעט לכל שימוש החל מאכלים מבושלים כדי סלטים וכריכים. ראה גם גבינה.
Industry:Culinary arts
מקורי לחוף האוקיאנוס השקט, הצדפה אולימפיה, נמצא בעיקר בצפון-מערב האוקיינוס השקט מסביב קול בפגט של וושינגטון. הוא קטן מאוד, לעתים רחוקות החורגים 1 1/2 אינצ'ים. אולימפיה בעל טעם מעולה והוא מועדף למאכל מעטפת חצי. מכיוון שהם כל כך קטנים, זה לוקח מספר הוגן כדי לספק את רוב חובבי צדפה. ראה גם הצדפה.
Industry:Culinary arts
גבוה יותר חלבונים מאשר החלב של פרה, זה הנוזל חלבי, עשיר ברזל היא מוצר באטידוס ונשנושים שבוצעו על-ידי הקשה על הקרקע, פולי סויה מבושלים. חלב סויה הוא ללא כולסטרול נמוך שומן סידן, נתרן. היא הופכת חלב מצוינת להחליף עבור מישהו עם חדרים נקיים חלב; כאלה תחליפי חלב אם הם ביצרו לעיתים קרובות עם סידן. יש גם נוסחאות מבוססי סויה לתינוקות עם אלרגיות חלב. חלב סויה יש נטייה curdle כאשר מעורבים עם מרכיבים חומצי כגון מיץ לימון ויין; הוא curdled בכוונה עושה הטופו.
Industry:Culinary arts
פתרון חזק של מים לשימוש החמצה או שימור מזון. ממתיק a כגון סוכר או מולסה לעתים נוסף במי־מלח.
Industry:Culinary arts
המונח ההוואי כל המתאבן חם או קר, אשר כוללים מגוון רחב של פריטים כגון אגוזי מקדמיה, ניצח טונות, קטעים של אננס טרי או קוקוס ובשרים בגריל.
Industry:Culinary arts
חתיכה קטנה של משהו מתוק כגון ארבע פטי, פירות מסוכרים, אגוז או ממתק.
Industry:Culinary arts
שקד יווני זית (גם calamata המאוית) הנע באורך של 1/2 1 אינץ '. Kalamatas חציל צבע כהה, יש טעם יכול להיות עשיר, פירותי. הם לעיתים קרובות slit כדי לאפשר מארינאד חומץ יין שבו הם להשרות במים כ לחדור את הבשר. Kalamatas שווקו ארוחת שמן זית או חומץ. ראה גם זיתים.
Industry:Culinary arts
