- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Eine Mischung erzeugt, wenn Zucker (karamelisierten) gekocht bis es schmilzt und wird von einer dicken, klaren Flüssigkeit, die in Farbe von Golden reichen kann, dunkelbraun (ab 320 ° c bis 350 ° F um ein Zuckerthermometer). Wasser kann hinzugefügt werden, um die Mischung zu dünn. Karamell wird verwendet, um Aktien, Suppen und Soßen würzen-süß und salzig. Es wird auch in Desserts verwendet. Wenn es kühlt und härtet, Karamell Risse problemlos und die Basis für Nut Brittles ist. Crushed Karamell wird als Topping für Eis und andere Desserts verwendet. a weiche Karamell ist ein Bonbon mit karamellisierten Zucker, Butter und Milch gemacht.
Industry:Culinary arts
Beliebt in Teilen Europas und ein Grundnahrungsmittel in vielen Teilen des Nahen Osten und Indien, hat dieses winzige, diskförmige Puls lang als Fleisch Ersatz verwendet worden. Gibt es drei wichtigste Arten von Linsen. Die französischen oder europäischen Linse, mit der Samenschale, verkauft hat, eine gräulich-braune innen- und eine cremig gelb. Der rötlichen Orange ägyptischen oder rote Linsen ist kleiner, runder und Samenschale. Es ist auch eine gelbe Linse. Keine dieser Sorten werden frisch verwendet, sondern werden getrocknet, sobald sie reif sind. Die normale braune Linsen werden häufig in Supermärkten gefunden, während die roten und gelben Linsen, obwohl in einigen Supermärkten erhältlich in der Regel werden im Nahen Osten erworben müssen oder East Indian vermarktet. Linsen luftdichten bei Raumtemperatur gelagert und wird bis zu einem Jahr halten. sie als Beilage (pürierte, ganze und in Kombination mit Gemüse), Salate, Suppen und Eintöpfe verwendet werden können. Einer der wichtigsten Vitrinen für die Linse ist die würzige ostindischen dal. Linsen haben eine ganze Menge Kalzium und Vitamine A und B, und sind eine gute Quelle für Eisen und Phosphor.
Industry:Culinary arts
Eine kristalline, wasserlösliche Zucker aus Zuckerrüben, Zuckerrohr und Hirse gewonnen. Saccharose bildet auch den größeren Teil der Ahornzucker. Es ist süßer als Glukose aber nicht so süß wie Fruchtzucker. Siehe auch Zucker.
Industry:Culinary arts
之前，在 19 世纪市面泡打粉和酵母的演变，酵母发酵剂是用面包烘焙的高尚。这种起动器是简单的面粉、 水、 糖和酵母混合物。（第一次，机载酵母是唯一的源使用，但今天方便商业包装的面包酵母是更常见。） 挥棒感人肺腑的温暖的地方直到酵母发酵和混合物是泡沫。起动器的 A 部分 — — 通常约 2 杯 — — 是删除和用作基地和 leavener 的一些面包食谱。发酵，一旦酵母发酵剂 — — 其中最著名的是面团发酵剂 — — 可以保持在正确的环境持续多年，只需通过添加相等的部分面粉和水。的赫尔曼起动器主要用于甜面包的蜂蜜或糖类有机化合物启动器是白话 （的不明）。初学者应冷藏，可以存储无限期，只要它补充每 2 周的这种方式。使用或补之前, 应把房间温度。如果初学者将变为橙色或粉色和发展令人讨厌的辛辣气味、 不良细菌侵入它和混合物必须放弃。泡沫起动器混合两杯可以取代的酵母呼吁在食谱中的每个包裹。
Industry:Culinary arts
Γαλλικά, για τετράγωνα ή ορθογώνια "πλακοστρώσεις πέτρα" ή "τους λιθόστρωτους. "Σε" χρήση των μαγειρικά "η λέξη που αναφέρεται σε: 1. μια τετράγωνη ή παραλληλόγραμμη επιδόρπιο αποτελείται από αρκετά στρώματα σπόγγου τούρτα γεμάτα με buttercream ή άλλες filling και επικαλυμμένα με frosting, 2. ένα τετράγωνο σχήμα, με πλαστική επικάλυψη στάσιμη mousse του κρέατος, των ψαριών ή των πουλερικών, συνήθως υπηρέτησε κρύο. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει με ένα γλυκό mousse.
Industry:Culinary arts
Από έξω ένα πεπόνι Αϊ-Βασίλη, με μακρά οβάλ σχήμα και splotchy πράσινο και κίτρινο χρώμα δέρματος, μοιάζει με ένα μικρό καρπούζι. Μέσα, ωστόσο, η σάρκα κιτρινωπό-πράσινο εμφάνιση και γεύσεις περισσότερο σαν μελιτώματος πεπόνι. Αυτό το μέλος της οικογένειας πεπόνι μεγαλώνει σε σχετικά με το ένα πόδι σε μήκος, με ορισμένα δείγματα ζύγισης όσο και των 10 λιρών. Santa Claus πεπόνι, που ονομάζεται επίσης πεπόνι Χριστούγεννα, ονομάστηκε έτσι επειδή την περίοδο αιχμής είναι το Δεκέμβριο. Επιλέξτε ένα πεπόνι που είναι κάπως ήπια στο τέλος λουλούδια, βαρύ για το μέγεθός του και έχει ένα κίτρινο ηθοποιοί να φλοιός. Να αποφύγετε αυτά με κηλίδες μαλακό ή με το δέρμα έχει υποστεί ζημία. Δείτε επίσης πεπόνι.
Industry:Culinary arts
Tradičně podávané na Vánoce, pfeffernüesse (německy "peppernuts") jsou velmi populární v mnoha evropských zemích. Skandinávci volání soubory cookie pepperkaker v Norsku, ve Švédsku pepparnotter a pebernodder v Dánsku. Tyto malé ve tvaru koule cookies jsou plné koření, jako je například skořice, kardamom, zázvor a přísady, pro niž jsou pojmenována – černý pepř.
Industry:Culinary arts
Přeloženo jako "Anna brambory", klasické francouzské jídlo je jednoduchá příprava tenké plátky brambory pečené v mělké misce nebo výsečového deska. Vrstvy brambory máslem a posypané solí a pepřem. Miska je pak pevně pokrytá fólií a nejvyšší váha. Po pečení, miska je obrácený na talíř sloužící a ukázalo se brambory. Výsledné brambor "koláč" je hnědá a svěží zvenčí a měkké a máslových uvnitř. To je řez do klíny sloužit.
Industry:Culinary arts
Nepochybně stinkiest silně vonící sýry, uleželý má kůrou, která přechází do barvy od žluté až červenohnědé a žlutá, škrobeného interiér. Silné, pungently flavored sýr se vyrábí z kravského mléka a je měkkých asi 3 měsíce. Když to vznikl v Belgii a je nyní také ve Spojených státech, většina uleželý pochází z Německa. Dovoz i nadále zrát během přenosu, ovšem a často přicházejí fantasticky zapáchající. Je určitě zařazené mezi těmito potravinami, které jsou "Vyšlechtěná chuť", uleželý má zástupy fanoušků. To je nejlépe s příchutí plně potraviny a nápoje, jako cibule, tmavý chléb a tmavé pivo. Viz také sýr.
Industry:Culinary arts
