- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Blek grå streker og blotches som vises på overflaten av sjokolade. Bloom er et resultat av kakao smør danner krystaller sjokolade, vanligvis forårsaket av sjokolade blir lagret i også hjertelig et miljø. Se også sjokolade. 2. Blek grå filmen funnet på av frukt som druer og plommer huden. Frukt bloom er bare natur 's vanntettingsmembraner og helt ufarlig. 3. a naturlig, usynlig, beskyttende belegg funnet på eggshells. Dekker dette er vasket av når USDA-gradert egg er sanitized; produsenter erstatte det med en tynn film av mineral olje.
Industry:Culinary arts
У Сполучених Штатах обраного є приготовані страви Ліма квасоля, ядра кукурудзи і іноді нарізаний червоний і зелений перець солодкий. Назва взято з Naragansett слів індійської msickquatash, "варені весь ядра кукурудзи. "
Industry:Culinary arts
Populārs Āzijas Pavārmāksla, salmu sēnes ir tā nosaukts, jo tie esam audzē salmu, kāds lietots nelobīti. Appelējis, zemei līdzīgs audzēšanas substrātu veicina tās atšķirīgas nianses, lai šo sēņu garšu. Tiny (apmēram 1-1 1/2 collu diametrā) un formas kūlijs, salmu sēnes diapazons krāsa no gaiši dzeltenbrūnas, kad jaunieši tumši kokogles pelēks, kad nobriest. Svaigu šo kultivēto sēņu paraugi atrodami dažreiz speciālo produktu tirgos. Pieejamākus ir konservēti salmu sēnes, kas atrodas Āzijas tirgos. Zināms arī kā nelobītus salmu sēnes un zāli sēnes. Sk. arī sēnes.
Industry:Culinary arts
Bagāts šokolādes glazūra, kas semisweet šokolādes un sitieniem krējumu, kas silda un maisīt kopā līdz brīdim, kad šokolāde ir izkusis. Maisījumu atdzesē līdz remdens un izlej pār kūka vai torte. Ganache suflē ir izgatavots no vienas pamatnes, bet bieži vien ietver ēdamkarote, vai arī tā no ruma vai konjaku. , Kad atdzisis līdz istabas temperatūrai, maisījums ir saputota līdz aptuveni divas reizes no tā sākotnējā tilpuma. Tā kā ganache tiek izmantota glazūra, kūkas, cepumi un tortes, ganache suflē parasti izmanto, lai aizpildītu tos.
Industry:Culinary arts
Pennslyvania Nīderlandes trauks sastāv no žāvētu ābolu, kas ir iemērc ūdenī pirms tiek pagatavoti, šķidrums ar šķiņķi. Beigās vārīšanas laikā karotēm mīkla tiek pievienoti vārīšanai šķidrums, lai pelmeņi.
Industry:Culinary arts
V. a teknikk som skalaene er fjernet fra huden til fisk, kalt vanligvis ved hjelp av en sløv kniv eller en spesiell kjøkken verktøy en fisk skalering.
Industry:Culinary arts
Італійська «дині насіння», culinarily з описом маленька, Квартира дині насіння макарони фігури.
Industry:Culinary arts
Знайдено в яловичини, овець та інших тварин, suet є твердий жир білого, знайти по всьому нирок і поперек. Багато британські рецепти заклик для того, щоб надати багатства для тістечка, пудинги, набивки й mincemeats. Suet був колись широко використовуються, щоб сальні свічки.
Industry:Culinary arts
Salmona bija svarīgs pārtikas, lai daudz agri indiāņiem, kuru māņticību novērst dažas cilts locekļi no apstrādes vai ēdot zivis, lest tās dusmas, tā būtību un rada to uz visiem laikiem atstāt to ūdeņos. Laši ir anadromās, nozīmē, ka tie migrē no sālsūdens dzīvotni nārstot saldūdenī. Gados, daži lasis ir kļuvuši jūrai saldūdens ezeri. Kopumā tiem lašu gaļa ir tik flavorful, nekā jūras gaitas viņu pirmās pakāpes radinieku. Tur ir pieaugošais apjoms aquacultured lašu ieved Amerikas Savienotajās valstīs, šodien — lielāko daļu no Norvēģijas, kaut arī Čīles lašu audzēšanas nozarē tagad dod norvēģi zināma konkurence. Lai gan rūpnieciski audzētu lašu audzē sālsūdeni, viņu miesa nav pats bagāts nianses garšu un konsistenci, kā savvaļas attiecībās. Ir vairākas šķirnes, Ziemeļamerikas lašu. Visiem, izņemot vienu atrast Klusā okeāna piekrastē, un apmēram 90 procenti nāk no Aļaskas ūdeņos. Starp labākajiem Klusā okeāna lasis ir pārāka Chinook vai karalis lasis, kas var sasniegt līdz pat 120 mārciņas. Tās augstu tauku, mīksts faktūru miesu svārstās no pelēkbalts spilgti sarkana krāsa. Citu augstu tauku lašiem būt coho vai sudraba lasis ar tās firma faktūru, rozā sarkano apelsīnu miesu un sockeye vai sarkanais lasis (ļoti augsti vērtēta konservēšanai) ar stingru, tumši sarkans miesu. Nav tauku kā iepriekšējās sugas ir rozā vai Kuprainais lasis — mazākais, ļoti smalkjūtīgi piegaršu Klusā okeāna šķirnes — Toronto draudzene vai suņu lasi, kas izceļas ar vieglāko krāsu un zemāko tauku saturu. Klusā okeāna laši ir sezonā no pavasarī ar kritumu. Iedzīvotāju vienreiz bagātīgs Atlantijas laši ir samazinājusies ievērojami vairāk nekā gadu rūpnieciskā piesārņojuma dēļ no Ziemeļamerikas un Eiropas pietekas. Atlantijas lasis ir augstu tauku miesa, kas ir rozā un sulīgs. Kanāda nodrošina lielāko daļu Atlantijas laši, kas sezonā no vasaras uz ziemas sākumā. , Atkarībā no šķirnes, lašus pārdod visu vai filejas vai steiku. , Kas ir pieejama arī konservu un kā kūpināts lasis, kas nāk dažādi stili. Aizvien populārāka spoži sarkana lašu ikri (sk. kaviārs) ir pieejama lielākajā daļā lielveikalu. Svaigam lasim ir neatņemama dažas no pasaulē slavenākajiem ēdieniem; pie vielām pieskaita arī gravlax coulibiac. , Tas var būt bijis, salāti, pamatēdiens, izplatību vai krituma. . . to izmanto nianšu. Visas lašu produkti ar augstu olbaltumvielu, kā arī bagātīgs avots vitamīna, B grupas vitamīni un Omega-3 eļļas. Sk. arī zivis.
Industry:Culinary arts
Šo delicious vēžveidīgo ir Amerikas mīļākie gliemeņu. Garneļu Amerikas Savienotajās valstīs lielākā daļa nāk no piekrastes ūdeņos, īpaši Atlantijas un Klusā okeāna un līča piekrastē. Ir simtiem garneļu suga, lielākā daļa, kas var iedalīt divās plašās klasifikācijas — silts ūdens garneļu un aukstūdens garneles. Plašu un vispārējā noteikuma, vēsāks ūdens, mazāki un vairāk sulīgs garneles. Garneles nāk visādas, krāsu, ieskaitot sarkanīgi-gaiši brūns, tumši sarkans, rozā pelēki-balts, dzeltens, pelēks, zaļš un tumši zaļa. Daži ir krāsas svītrām vai mottling to čaumalām. , Siltuma izraisa ķīmisko izmaiņu dēļ lielākā daļa garneļu čaulas mainīt krāsu (piemēram, no bāli rozā, spilgti sarkana vai sarkans, melns) pēc pagatavošanas. Garneles tirgo saskaņā ar izmēru (numurs mārciņu), bet tirgus dažādos reģionos stipri atšķiras un zivju tirgus, zivju tirgus. Paturot prātā, ka dispersijas, vispārējā izmēru kategorijas, kurā ietilpst garneles ir: kolosāls (10 vai mazāk par katru mārciņa), jumbo (11.-15.) pārlieku lielu (16-20), liela (21-30), vidēja (31-35), maza (36-45) un miniatūras (apmēram 100). , ASV, jumbo un milzīgs shrimp parasti sauc "garneles", gan garneles patiesībā ir dažādas sugas. Gan ir nelielas atšķirības, konsistenci un garšu, dažādi izmēri (izņemot miniatūras) parasti aizstāt vienam pret otru. , Kā parasti, lielākas garneles, jo lielāka cena. Kopumā, visu, izejvielas garneļu ieguvi 1/2-3/4 mārciņa vārīti gaļas 1 mārciņa. Garneles ir pieejami visa gada garumā, un parasti tiek pārdoti sans galvu un dažreiz kājām. Neapstrādāta un nelobītiem, tie ir minēta kā "zaļas garneles. "Dažāda veida garneles ir atrodami tirgū — lobīti vai nelobītiem, neapstrādātas vai termiski apstrādātas un svaigas vai saldētas. Ir arī pārstrādes garneļu produkti, piemēram, panētas vai pildīti, saldētas garneles, garneļu izplatību, kaltētu garneļu un garneļu ielīmēt (pēdējie divi atrodas Āzijas tirgos). Raw Garneles būtu smarža jūrā ar amonjaka manīt. Cooked, lobītas garneles jāraugās, cik tas tauks un sulīgs. Pirms glabāšanai svaigas, nevārītas garneļu, noskalo zem auksta, darbojas ūdens un rūpīgi iztukšo. Cieši aptvertu un uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām. Cooked garneles var atdzesēts līdz 3 dienām. Freeze garneļu līdz 3 mēnešiem. Atkusnis tās saldēšanas aplaušanas nakti ledusskapī vai vietā pakotnē aukstā ūdenī, līdz brīdim, kad atkausēti. Devein garneļu vai ne, ir atkarīgs no personīgās vēlmes. Kopumā, mazie un vidējie garneļu nevajag, deveining, izņemot kosmētikas nolūkos. , Jo lielākas garneles zarnu asinsvadu ir smiltis, tā jāatdala. Garneles var sagatavot dažādos veidos, tostarp, vārīšanas un cepšanas grilēšanai.
Industry:Culinary arts
