- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Endivie ist eng verwandt mit und oft verwechselt mit seinem Vetter, Chicorée. Sie sind beide Teil derselben botanischen Familie, Cichorium . Gibt es drei wichtigste Sorten von Endivie: belgische Endivie, geschweifte Endivie und Eskariol. Belgische Endivie, auch bekannt als französischer Endivie und Witloof (weißes Blatt), ist ein kleines (ca. 6-Zoll-lang), Zigarren-förmigen Kopf von Creme, dicht gepackt, leicht bitteren Blätter. Es in völliger Dunkelheit zu verhindern drehen Grün, mit einem arbeitsintensiven wachsenden Technik bekannt als Blanchieren angebaut wird. Belgische Endivie ist von September bis Mai, mit einem Hauptsaison von November bis April erhältlich. Kaufen, knackig, fest verpackt Köpfe mit blassen, gelb-grün-Tipps. Belgische Endiven bitter wenn es Licht ausgesetzt werden. Sie sollten gekühlt werden, verpackt in einem Papiertuch in eine Plastiktüte, keine mehr als einen Tag. sie können kalt serviert als Teil der einen Salat oder gekocht durch schmoren oder Backen. Curly Endivie, Chicorée in den Vereinigten Staaten, häufig irrtümlich genannt wächst in lockeren Köpfen von lacy, grün umrandeten äußeren Blätter, die an den Spitzen locken. Die Natur Zentrum lässt Form ein kompaktes Herz. Die Blätter von den geschweiften Endivie haben einen stacheligen Textur und leicht bitteren Geschmack. Eskariol hat breite, leicht gebogene, blasse grüne Blätter mit einem milderen Geschmack als belgische oder geschweifte Endivie. Beide geschweiften Endivie und Eskariol stehen das ganze Jahr über, in der Hauptsaison von Juni bis Oktober. sie sollten ausgewählt werden für ihre Frische, knackige Textur; Köpfe mit Verfärbungen oder Insekt Schaden zu vermeiden. Store geschweiften Endivie und Eskariol, dicht gewickelt, im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie sind beide verwendet, vor allem in Salaten, aber kann auch kurz gekocht und gegessen als Gemüse oder in Suppen.
Industry:Culinary arts
Zaprawianego ze skórką pomarańczową, to greckie kiełbasa składa się z jagniąt i wieprzowiny. Loukanika jest świeżych kiełbas i dlatego musi być gotowane przed jedzeniem. Zwykle jest podzielone na fragmenty i sautéed. Zobacz też kiełbasa.
Industry:Culinary arts
Ogólne kategorię niegotowane kiełbasa z wieprzowiny świeżego podłoża i tłuszcz wieprzowy, zwykle wszystkie zaprawianego pieprzu i szałwii. Prawa federalnego, kiełbasa wieprzowa świeżego nie może zawierać więcej niż 50 procent tłuszczu lub 3 procent dodaje wilgotności. Dostarczane w postaci łącza, patty i luzem i jest dostępna w większości supermarketach. Zobacz też kiełbasa.
Industry:Culinary arts
Gotowa musztarda jest przeważnie zrobiona ze sproszkowanego musztarda, w połączeniu z przypraw i cieczy jak woda, ocet, wina, piwa lub moszczu. Amerykański styl przygotowane musztarda jest mieszanką łagodny z białego mniej ostrym materiału siewnego osmakowane z cukru, ocet i ostryż długi, (co staje się on żółty). Europejskiej i chiński przygotowane mustards są wykonane z brązowym nasion i znacznie zestier i bardziej aromacie. Francuskie są znani dla ich tangy musztarda dijon, z nasion brązowy lub czarny. Niemiec przygotować mustards może wynosić od bardzo gorące do słodkie i łagodne. Chiński mustards są zazwyczaj najgorętsze i najbardziej ostrym z przygotowanej mustards. a mnogość krajowych i przywożonych mustards przygotowane są łatwo dostępne w supermarketach. Unopened, przygotowane musztarda może być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu przez około 2 lat; po otwarciu, powinna ona zostać schłodzone. Zobacz też creole musztarda; angielski musztarda, musztarda, musztarda zielonych; olejek gorczyczny.
Industry:Culinary arts
Родной Африке, арбуза является одной из двух широких категорий дыни, другой дыня. , Он считается менее сложным из двух потому, что он не имеет вкуса сложности и водянистой текстуру. Но есть те, кто не будет торговать ломтик арбуза на в жаркий летний день для чего-либо. Неописуемые количество арбузы разновидностей но Америки самых популярных большой, вытянутый овал формы с разнообразной или чередующиеся, тоновых зелёного или Грей зеленой кожуры. Он составляет в среднем 15 до 35 фунтов, но может быть значительно меньше или больше, в зависимости от разновидности. Есть даже сравнительно крошечная сортов о размере средней канталупа. Семена обилием блестящих, черная точка сладкий, красный, освежающе влажные плоти. Другие разновидности дынь имеют плоти, варьирующихся в цвете от белого до желтого до розового. Семена могут быть крапчатый или твердых и различные цветные — черный, коричневый, зеленый, красный или белый. Бессемянных арбузов на самом деле чаще всего имеют несколько разрозненных семян. , Какие семена, существует, однако, являются небольшими, мягкие и съедобные. Может использоваться все части арбуза. Азиаты любовь жареные семена и маринованные кожура является любимым во многих частях мира. Арбузы доступны с мая по сентябрь, хотя они на их пик с середины июня до конца августа. Они продаются весь , а также в половинки, кварталов или фрагмента. Взгляд на симметричных дыни без каких-либо плоскими сторонами. В зависимости от разновидности, форма может быть круглым или продолговатое овальное. Заляпать стороне арбуза — если она звучит с полой ритм, это хороший показатель, что дыни созрел. Кожуры должно быть скучно (не блестящими) и едва уступить давлению. Никогда не взять домой дыни с мягкой пятна, gashes или другие дефекты кожуры. Арбузы разрез должен отображаться ярко цветные плоти. Средства множество небольших, белая Семена дыни незрелыми. Избегать вырежьте дыни с зернистым или перспективных сухого плоти. Магазин всего арбуза в холодильник по возможности и хранить не более, чем на неделю. Если это слишком большой для вашего подразделения, хранить в прохладном и темном месте. Вырезать арбуз должен всегда быть плотно завернутые, охлажденных и используется в один день или около того. Следует служил холодно, либо в клинья или сделанные в шарики и служил в рамках Кубка фрукты или салат. Арбуз содержит большое количество витаминов a и C. см.также дыни.
Industry:Culinary arts
Nazywany również Danziger Goldwasser, to piwniczki likierowych jest osmakowane z nasion kminku, skórką pomarańczową i przypraw. Nazwa, tłumaczący z niemieckim jako "Złota Woda", pochodzi z faktu, że posiada minuskułą plamkami Colisée zawieszone w nim. Złota liści jest nieszkodliwe dla napoju.
Industry:Culinary arts
Nazywany również double Gloucester, to gęste, satiny, Złoty żółty ser jest jednym z England's finest. Raz zostało dokonane wyłącznie z mleka, z krów Gloucester (teraz prawie wymarły) i aż do końca ii wojny światowej pojedynczy (mniejsze) Gloucester rund również były dostępne. Double Gloucester mellow, osmakowane całości pochodzi rund duże, płaskie lub wysokości butli — zarówno z naturalnej. Jest sera grzywny, wielozadaniowy jednakowo jak dobre jedzenie lub po. Zobacz też sera.
Industry:Culinary arts
Nazywany również drawn masła, to unsalted masła, który powoli stopi, tym samym odparowanie większość wody i oddzielenie mlecznej, (które obiekt sink do dołu panewka) od Złotego cieczy na powierzchni. Po każdej pianki jest odtłuszczone wyłączyć góry, jasne masła (sklarowanego) przelewa się lub odtłuszczonego wyłączyć milky pozostałości i używane do gotowania. Ponieważ mlecznej, (które masła nagrać używanego do smażenia) zostały usunięte, wyjaśnione masła ma punkt dymu wyższe niż masło regularnych i dlatego mogą być wykorzystane do Cooka w temperaturach wyższych. Ponadto brak masy mlecznej uniemożliwia staje się tak szybko, jak regularne masła zjełczały Ghi. Oznacza to również, masło nie będą mieć jako bogate smak. ghee jest formą East Indian wysoce Ghi.
Industry:Culinary arts
Nazywana także ostrygi Wschodniej, gatunek ma powłokę grubości, podłużnym, który waha się od 2 do 5 cali całej. Znajduje się wzdłuż Francuzami i Zatoki Meksykańskiej i jest uważany za idealne dla pracujących na pół powłoki. Ostrygi Atlantyku są sprzedawane pod różnymi nazwami w zależności od tego, gdzie jesteś zebrany. Najbardziej znaną jest bluepoint; inne zawierają Apalachicola, Cape Cod, Chesapeake, Chincoteague, Wyspy Indian River, Kent, Malpeque i Wellfleet. Zobacz też ostrygi.
Industry:Culinary arts
