- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Majhne sive in srebrno ribe trske in osliča. Se včasih imenujejo silver osliča. Je mola suha je bel, čvrste zrnata in rahlo okusom. Ribe tehta med 1 in 5 funtov in trži (sveže in zamrznjene) cele in v filete. Mola je na voljo tudi, soljeno in prekajeni. Je lahko treba polirani, paro, broiled, panfried ali pečen. Glej tudi ribe.
Industry:Culinary arts
1. a bogate, žametno omaka pridelajo s kombinacijo Béchamel (bela omaka) z pureed kuhane čebulo in včasih majhne količine smetane. 2. a mesa spremstvo pureed kuhane čebulo in riža. 3. a izraz za jedi (npr. jajca à la soubise) dopolnjevati s ali spremlja a kremasto čebule omako.
Industry:Culinary arts
Rožnati poper niso resnično poper, ampak dejansko sušene jagode iz obrata Baies rose. Ste obdelana na Madagaskarju in uvoženih prek Francija, zato njihova pretirane cene. Teh rose-hued jagode so oster in rahlo sladek. Pink poper lahko najdemo v gurmanski trgovinah ali liofiliziramo ali v slanici ali vode. Ko odpre Rashladiti pakirana voda jagodičje za približno en teden, tisti, ki pakira v slanici 3 do 4 tedne. Liofiliziranimi rožnati poper lahko shranjeni v hladnem, temnem prostoru za približno 6 mesecev. Pink poper uporabljajo kot barvite, flavorful dodatke k različnih omak in jedi mesa in rib. Čeprav ni bilo nekoč široko polemiko glede njihove varnosti, roza poper zdaj odobril Food and Drug Administration. Je ni, pa so zmedeni roza jagode (tudi iz poper) iz okrasnih rastlin na Floridi in Kaliforniji, ki lahko povzroči hudo alergijske reakcije, če jedel. Glej tudi zrnje papra.
Industry:Culinary arts
1. Mehike vsakdanji kruh, unleavened tortilli je okrogla in ravna – podobno zelo tanek palačinka. Tortilli obliki roke je mogoče iz pšenične moke (masa) ali pšenične moke, vendar je vedno peče na a griddle (comal). Je lahko jedel navaden ali zaviti okoli različnih polnil. Tortilj so osnova za burritos, tacos in številne druge jedi. Obe koruzni in prodajajo moke tortilj predpakirana v razdelku hladilnik v večini supermarketov. 2. Tortilli v Španijo, se beseda nanaša na tanke Kajgana.
Industry:Culinary arts
Majhni japonski gobah blagega v barve iz oranžne v oranžni za zlato. Na nameko je mehko skoraj želatinozne teksturo in bogate, Ovozemaljski aromo in okus. Visoko obravnava in uporablja predvsem v japonski juhe in enem lonec jedi. Čeprav nameko gobe redko najdemo sveže v Združenih državah Amerike, oni so na voljo v pločevinkah v azijskih trgov. Za nameko se včasih imenuje cimet SKP. Glej tudi gob.
Industry:Culinary arts
Kot katerega koli od različnih maroški enolončnic odlikuje mesa ali perutnine, nežno kuhane z zelenjavo, oljke, konzervirani limone, česen in začimbe, kumina, ingver, poper, žafran in kurkumi. Tagines so pogosto vročiti kuskus.
Industry:Culinary arts
Beljakovinsko bogatih hrane iz pšeničnega glutena in se uporablja v mnogih vegetarijanske jedi. Trdno teksturo sejtan se dokončno chewy in meatlike (ki je, zakaj se imenuje tudi pšenice meso), precej nevtralni okus. , Da milina, vendar pa omogoča sejtan za kuhinjo chameleon, preprosto izbor, okuse živil, s katerim je kuhana. Na voljo v hladilniku oddelek zdravstvenih živilskih trgovin in azijskih trgov, sejtan običajno pride v folijo ali plastike zaviti pogače, lahko kvadratni ali pravokotni in ki povprečno približno 1/2-palca debel. Tudi prihaja v 8 unča plastičnih kadi. Preverjanje veljavnosti sveže sejtan. Sejtan je tudi prodajajo kot pšenični gluten, obrazec v prahu, ki lahko zmeša z vodo. Pšenica mešanico vode in gluten, pa nima enake chewy teksture kot komercialno pakiranih sejtan. Za najboljšo tekstura in okus dodati sejtan kuhane jedi v zadnjem trenutku, ogrevanje samo, dokler jo segrevamo skozi.
Industry:Culinary arts
Odstranite lijevanim hrane iz zabojnika (običajno dekorativne plesen) v kateri je bila opravljena. Proces na splošno zahteva obračanjem posode nad služijo ploščo.
Industry:Culinary arts
Izvajati kuhinja sestavljena iz 5 ali 6 vzporedne obliki črke U, sturdy jeklene žice obeh koncev so priložena lesenih ročaj. Se uporablja pri izdelavi peciva testo za zmanjšanje hladno maščobe (običajno maslo) v mešanico moke, enakomerno porazdelitev drobne koščke maščobe brez segrevanja njih.
Industry:Culinary arts
Roll kvasa, ki je postal slaven med stoletja Parker hiši, Boston hotela. Je dobil svojo posebno obliko ob off-center nabrati v krogu kosa testa preden je prepognjen na pol. Rezultat po peki je lahka, Podbuo Zekan.
Industry:Culinary arts
