- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1890 Arendada ja edendada tervist toiduna 1904 St. Louis World õiglase, maapähklivõi, on kooritud maapinna maapähklite, taimeõli (sageli hüdrogeenitud) ja tavaliselt väikese koguse soola. Mõned sisaldavad suhkru ja lisaainete creaminess parandamiseks ja takistada õli vahel. Natural maapähklivõi kasutab ainult maapähklite ja õli, tavaliselt maapähkliõli. Peanut butter müüakse kahel kujul – tõrgeteta või Tanakka, mis sisaldab peanut bitti. Saab kodus segistis või Köögikombain lihtsalt teha. Natural maapähklivõi tuleb jahutada pärast avamist ja on võimalik ladustada sel viisil 6 kuuni. Kõige muu kaubandusliku peanut võist saab hoida toatemperatuuril, kuni kuueks kuuks. Peanut butter on kõrge rasva ja raua, niatsiin ja valgu õiglase summad. Vt ka peanut .
Industry:Culinary arts
Leib, mis on kiiresti sisse viia, kuna see ei nõua kneading või kasvava. Seda sellepärast selliste leiva leavener on tavaliselt küpsetuspulber või baking soda, mis, kui kombineeritud niiskuse, käivitub kasvava protsessi kohe. Topelt-tegutsedes küpsetuspulber, ahju soojuse põhjuste teise purunemine suurenev võimsuse puhul. Tuleb kasutada ka munade leaven kiire breads. See žanr hõlmab enamiku küpsised, kuklid, popovers ja suur hulk, sweet ja heamaiguline Päts breads.
Industry:Culinary arts
Kitsas, teravaotsalisi, tume roheliste kattelehtedega eristada seda mitmeaastased aromaatsete Maitsetaim tuntud oma aniselike iseloomulik maitse. Estragoniõli kasutatakse laialdaselt mitmesuguseid sealhulgas kanaliha, kala ja köögiviljade, samuti paljud kastmed valmistoidud tuntuim on Béarnaise keetmine klassikaline prantsuse keeles. On ka taimsete kombinatsioone nagu fines herbes lahutamatu koostisosana. Estragoniõli on kättesaadavad värsked suve ja varajase kuuluvad ja laevaliiklust kuivatatud ja pulbrilised vormidel. Hoolikalt tuleks võtta kasutades estragoniõli alates selle enesekindlusel kergesti domineeriks muude maitsed. Estragoniõli äädikas on populaarsed punkt gourmet turgudel. Vt ka maitsetaimed; Maitsetaim ja vürtsid diagrammi; Maitsetaimed välja juhised.
Industry:Culinary arts
Lühikese aja jooksul piima või muid vedelikke mõõdukalt kõrge temperatuuriga kuumutamisel tapab baktereid. Piima tuleb kuumutada vähemalt 145 ° F mitte vähem kui 30 minutit või vähemalt 161 available 15 sekundi jooksul ja seejärel jahutatakse kiiresti 40 ° F või väiksem. Selle protsessi avastas tuntud Prantsuse teadlane Louis Pasteur samal ajal, kui ta oli uurides õlle- ja riknemist põhjus. Kuigi pastöriseerimise kasutatakse õlle töötlemise ja mõnede veinide ja puuviljamahlad, peamine abisaaja on piima. Pastöriseerimise tapab piima bakterite, et vastutavad haiguste kandjad, tuberkuloos, sarlakeid, lastehalvatus ja düsenteeriat. piimhappebakterite, mis põhjustavad hapukirsside piima, hävitatakse ei pastöriseerimine. On samuti oluliselt vähenenud ning piima toidu väärtus. Vt ka homogeniseeritakse.
Industry:Culinary arts
Finement sol semoule de maïs, farine de maïs est en jaune et blanc et est utilisé pour la panure et en combinaison avec d'autres farines en produits de boulangerie. Farine de maïs est broyé dans les grains entiers, tandis que la fécule de maïs est obtenu à partir de la partie de l'endosperme du grain. Recettes en anglais, que le terme « farine de maïs » est utilisé comme synonyme avec l'u. , S. de fécule de maïs mot. masa harina est une spéciale farine de maïs qui est l'ingrédient de base pour les tortillas de maïs.
Industry:Culinary arts
Aromatisé avec du jus de cerise, ce fromage fondu doux et crémeux a un goût doux et sucré. Il est habituellement vendu dans les coins, parfois avec une couche de noix hachées ou de petits gâteaux. Gourmandise est délicieux avec des fruits et une collation avec des craquelins. Voir aussi fromage.
Industry:Culinary arts
Fleurs qui sont utilisées comme garniture ou comme faisant partie intégrante d'un plat, comme une salade. Pas toutes les fleurs sont comestibles. Ceux qui sont habituellement doivent être achetés que des marchés de produits de spécialité ou de produisent des supermarchés qui transportent le charme. , Elles peuvent être stockées, emballées étroitement, dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine. Les fleurs qui ont été aspergés de pesticides (tels que ceux trouvés à des fleuristes) ne devrait jamais être consommé. Parmi les plus populaires comestibles sont des fleurs : les Capucines poivre parfumé, fleurs de ciboulette, qui ont un goût comme un oignon doux et sucré ; les pensées et les altos, tous deux avec une saveur qui rappelle les roses perfumy, douces et les raisins;. Autres fleurs comestibles comprennent : amande, pomme, bourrache, camomille, lavande, citron, Livèche, mimosa, orange, pêche, fleurs de prunier et de squash, chrysanthèmes, marguerites, géraniums, Jasmin, lilas, soucis et violettes. Les fleurs comestibles de peuvent être utilisés culinarily dans une variété de façons. Ils font colorés, garnitures pour boissons ainsi que des aliments de substitution — de tout, de salades, de soupes, de desserts. Certaines fleurs grandes comme la courge, les fleurs peuvent être farcies et frite.
Industry:Culinary arts
Nourriture qui est préparée de manière élégante ou complexe ; la nourriture plus très belle, préparée parfaitement. Français le mot haute se traduit par « élevée » ou « supérieure », la cuisine comme « cuisine » (en général).
Industry:Culinary arts
Formulée par les Allemands dans les années 1960, cet édulcorant artificiel noncaloric (également appelé Ace-K) a été approuvé aux États-Unis par la Federal Drug Administration en 1988. C'est 200 fois plus sucré que le sucre et, contrairement à l'aspartame, conserve son goût sucré lorsqu'il est chauffé, ce qui convient pour la cuisson et la cuisson. Lorsqu'il est utilisé en grandes quantités, cependant, Ace-K a un arrière-goût amer, tout comme celui de la saccharine. Cet édulcorant est composée d'atomes de carbone, d'azote, d'oxygène, d'hydrogène, soufre et potassium. Il est largement utilisé dans un large éventail de produits commerciaux, y compris les pâtisseries, les bonbons et les produits laitiers d'imitation. Voir aussi alitame, sucralose.
Industry:Culinary arts
Kuum jook kolooniate päevades, tagasipõrkamise tehakse ühendades rummi või brändi puu-, suhkru- ja vürtsid ja võimaldades segu käärima 1-3 nädala jooksul.
Industry:Culinary arts
