- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Francuski dla "crust", croûte ogólnie opisuje plasterka grubości, wyjście hollowed chleba (zazwyczaj tosty), który jest wypełniany z żywności. Można się również odwoływać w przypadku ciasta używane w tym samym celu. Dodatkowo, croûte programu word opisuje po prostu plasterek tosty albo smażone chleba. Landaise na przykład croûte jest smażone chleba z foie gras z sosu sera. En croûte opisuje żywności (zazwyczaj częściowo gotowane), który jest zapakowane w cukierniczych i pieczony.
Industry:Culinary arts
Francuski dla "odczują" lub "ciasto. "Również nazywane pâté feuilletée. Zobacz też ciasto.
Industry:Culinary arts
Francuski dla "flamed" lub "Kłótnia internetowa", metoda ta dramatyczna żywności prezentacji polega opryskowego niektórych środków spożywczych z Ług, który, po ocieplenie, jest zapalany tuż przed pełniących służbę.
Industry:Culinary arts
Francuski dla "Korniszon", cornichons są ostre, kwaskowaty pickles z tiny Korniszon ogórków. Są tradycyjnych akompaniamentu do pasztetów jako dobrze wędzone mięso i ryb.
Industry:Culinary arts
Francuski dla "oszklonych" lub "mrożone," jak marrons glacéS (candied kasztany). To może również odnosić się do frosting na placek lub mrożonych deserów lub napojów.
Industry:Culinary arts
Francuski dla "koza", chèvre jest serem czystej bieli goat's mleka z delightfully kwaskowaty smak, który łatwo odróżnia go od innych serów. , Lepiej znany chèvres należą banon, Bûcheron i montrachet. "Pur chèvre" na etykiecie gwarantuje, że ser pochodzi w całości z mleka koziego; inne mogą zawierać dodanie mleka krowiego. Chèvres mogą to być teksturę z wilgotne i kremowe do wyschnięcia i semifirm. Pochodzą w różnych kształtów tym butli, dyski, stożki i piramidy i często są pokryte w jadalnych popiołu lub liści, zioła lub pieprz. Magazynu, ściśle zawinięta, w lodówce do 2 tygodnie. Old chèvre przyjmie kwaśny smak i powinien być odrzucony. Zobacz również sera; pyramide.
Industry:Culinary arts
Francuski dla "heart with śmietany", to klasyczne deserowe jest dokonywane w specjalnych wicker heart-shaped koszyka lub pleśń z otworów w nim. Twarogiem miesza się z śmietana lub śmietany whipping (i czasami cukru) i wprowadzane do specjalnych pleśń lub cheesecloth Line koszyka. Deseru następnie chłodzone przez noc, w którym to czasie serwatki (ciecz) stacza poprzez koszyka lub perforowane pleśń. Sluzacych, unmolded i garnished z świeże owoce jagodowe lub innych owoców deseru.
Industry:Culinary arts
Francuski dla "róg", kornet może być kilka elementów róg lub stożka, włączając wyroby cukiernicze (wypełniony z bitą smietaną), cienka plasterek ham (wypełniony z serem) lub stożek papieru (wypełniona candy lub orzechów).
Industry:Culinary arts
