- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Francuski dla "bezmięsnej, chudego lub niskotłuszczowa gotowania. "Ścisłe wegetariańskie gotowania jest określana jako kuchni vegetarienne.
Industry:Culinary arts
N. pitkään, ohut pala elintarvikkeiden kuten liha tai juusto tai ohut kiilaamiseen ympyrä. v. ohut suikaleiksi elintarvikkeiden sliver.
Industry:Culinary arts
Se ei ollut siihen asti, kunnes 1876 tämän nopeasti kasvavien palkokasvien-perheen kasvien otettiin käyttöön Yhdysvallat, jos sitä käytetään ensisijaisesti laitumien ja eroosion tarkastusta varten. Kudzu, on kuitenkin ollut suosittu elintarvikkeiden Japanin ja Kiinan tuhansia vuosia. Suurin osa laitoksen ruokalajien — tarjouksen lehdet ja varret voidaan keittää muiden vihreiden kanssa. On kuitenkin varsimukulat (joka on todettu punnitaan enintään 450 puntaa ja saavuttaa 7 jalat pituus) jotka tarjoavat tämän laitoksen todellisen palkkion. Nämä juuret ovat todenneet dehydratoitavasta rehusta ja jauhettuna, ja on tämän starchy kudzu jauhe, jota käytetään culinarily lukemattomista tavoin — paksuuntuminen keitot ja kastikkeet ruoppaus elintarvikkeet on deep-fried. Kudzu jauhe löytyy Aasian markkinoilla ja Terveysruoka kaupat. Se on suuri kuitu, proteiinin ja vitamiinien a ja D.
Industry:Culinary arts
Ohut sektori lihan — yleensä naudanliha tai naudanliha — valssatut täyttöä hienoksi maanpinnan lihan tai kasvisten ympärille. Paupiette voi paistettua, baked tai braised viinin tai kaluston. Se on joskus käärittyjä pekoni ennen niiden keitetyt . Paupiettes kutsutaan myös roulades.
Industry:Culinary arts
Herkullinen, ravitseva ja lentoliikenneyhtiöille flavored juoma maidon kanssa sekoittamalla valmistettu joko tavallinen tai suklaa-flavored mallastetun maitojauhe (katso maltaiden).
Industry:Culinary arts
American viiriäisen ei liity Euroopan viiriäisten, vaeltavien riistalintujen partridge-heimoon. , Mutta kun colonists huomasi, että ne muistuttivat Euroopan versio lintuja he nimittivät niitä samalla nimellä. American viiriäisen ovat tiedossa eri nimillä alueen mukaan — virginianpyy partridge Etelä-, viiriäiset Pohjois- ja sininen viiriäisten Southwest-idässä. Muut huomattava perheenjäsenet ovat California viiriäisten, vuori viiriäisen ja Tradewinds Legends viiriäisen. American viiriäisen pesä kentällä ja eivät ole vaeltavien — asiassa pikemminkin kävelet kuin lentää. Ne hyvin sosiaalisen ja matkustaa pieninä ryhminä kutsutaan coveys. The American lihan viiriäisen on valkoinen ja delicately flavored. Yleisesti ottaen ne olisi keitettävä kuten muut riistalinnut — pienten lintujen voi paahdetut, baboy tai paistettua ja vanhemmat lintu olisi keitettävä kosteita lämmön kanssa. Suurin osa kaupan tänään viiriäisen kasvatetaan riistalintujen maatiloilla. Tuore viiriäisen voi tilata erikoisuus lihakauppojen, jotka voivat myös tehdä jäädytettyjen viiriäisen kautta.
Industry:Culinary arts
Lammas alle 1 vuoden vanha, tunnettu sen tarjouksen lihaa. Baby karitsan ja kevään karitsan ovat molemmat maitoa ruokintaan. Baby karitsan tavallisesti teurastetaan välillä 6 ja 8 viikon ikäisiä. Kevään karitsan on yleensä 3-5 kuukautta vanha; vuoden iän perusteella teurastettujen säännöllisesti karitsan. Karitsan välillä 12 ja 24 kuukauden kutsutaan yearling, kun yli 2 vuotta, sitä kutsutaan lampaan ja on paljon vahvempi maku ja vähemmän tarjouksen lihassa. On viisi USDA laatujen osalta karitsan, että vähärasvaisen rasvan osuus perustuu. Paras alkaen ne Prime, valinta, hyvä, Utility ja teuraaksi tarkoitetut. Ostaessaan karitsan, let väri on oppaassa. Yleensä mitä tummempi väri, mitä vanhempi eläinten. Baby karitsan on hennon vaaleanpunaiseen säännöllisesti karitsan ollessa pinkish-punainen. Karitsan voi ostaa jauhettu ja pihvejä, chops ja roasts. Karitsan lajikkeen lihat myös voi ostaa. Refrigerate maanpinnan ja pieni karitsan palojen löyhästi kääritty enintään 3 päivää. Roasts voidaan tallentaa 5 päivää. Ground karitsan voi olla pakastin kääritty ja jäädytetyt enintään kolmeksi kuukaudeksi, kiinteät palat enintään 6 kuukautta.
Industry:Culinary arts
Italian "vähän leimaaminen", linguine ovat pitkät, kapeat, tasainen nuudelit, kutsutaan joskus "tasainen spagetti. "Katso myös pasta.
Industry:Culinary arts
Kutsutaan myös cèpes, nämä herkullisia, Maanläheinen aarteita ovat jäseniä luonnonvaraisten sienen Voitatti edulis lajin. Ne vaalea ruskea väri ja voidaan punnita Unssi tai kaksi sumppuun asti. Niiden caps voi vaihdella 1-10 tuumaa halkaisijaltaan. Porcini on sileä, meaty maa-aineksen ja pistävä, woodsy maku, joka on paljon regaled. Harvoin löydät ne tuoreen Yhdysvalloissa, mutta voit kokeilla, etsiä niitä erikoisuus tuotteiden markkinoilla keväällä tai syksyllä. Jos olet onnekas, valitse niillä, joilla yritys, suuri (noin 6 tuuman) kannat ja vaalea undersides. Tämä sienen lomakkeen kuivattua vastaa useammin. Valita ne, jotka ovat tan-vaalea ruskea väri; välttää niitä, jotka ovat mureneva. Kuivatut porcini on pehmennettävä kuuma vesi noin 20 minuuttia ennen käyttöä. , Ne voidaan korvata toisillaan Viljellyt sienet useimmissa reseptit. Yksi Unssi Kuivatutsienet palvelee keitot, stuffings, stews ja niiden kaltaiset on noin 4 henkilöä. Porcini kutsutaan myös Boletes ja Steinpilze. Katso myös kiinnikkein.
Industry:Culinary arts
Ranskan soittaa Liperi céleri bâtard, "EPÄTOSI Selleri," koska sen vahva yhdennäköisyys kyseiseen laitokseen. Liperi on käytetty vuodesta Kreikan ja Rooman on aina kaikkea maustamis-tuet masamáng sikmurà pisamia rakkaus potion vaihtelevat curative. Se kasvaa enintään 7 jalat ja on suuri, Tumma vihreä, celerylike poistuu. Kalpea maku varsiensa on erittäin vahva Selleri. Lehdet, siemenet ja lehtiruodit voidaan käyttää (pienten määrien vuoksi niiden tehokkaan maku) salaatteja, stews ja muita ruokia kuten lintu ja pelin. Varsiensa voidaan keittää kuin kasvi. Kuivatut Liperi lähtee ja hienonnettu tai jauhetut varsiensa löytyy terveysruoka kaupat ja gourmet markkinoilla. Siementen kutsutaan Selleri siemeniä. Liperi kutsutaan myös smallage ja smellage.
Industry:Culinary arts
