- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Um pó branco extraído do suco de cítricos e outras frutas ácidas (como limões, limões, abacaxis e Cassis). Também é produzido pela fermentação da glicose. Ácido cítrico tem um forte sabor azedo e é usado como agente de condimento para alimentos e bebidas. Pequenas garrafas de sal cristalizado de azedo (também chamado de sal cítrico) são freqüentemente encontradas na seção de alimentos kosher de supermercados. Sal azedo é usado para dar um sabor azedo para pratos tradicionais como o borsch. Veja também sal.
Industry:Culinary arts
Uma baga azul escuro, selvagem que intimamente assemelha-se (e é muitas vezes confundido com) o mirtilo. o huckleberry, no entanto, tem 10 sementes pequenas, duros no centro, enquanto que o mirtilo tem muitas sementes, tão pequenas e macias que eles são quase imperceptíveis. Além disso, o huckleberry tem uma pele mais grossa e um sabor que é um pouco menos doce e mais adstringente. a menos que você pegá-los você mesmo, ou tem um amigo que faz, é improvável que você vai encontrar frescos huckleberries, porque eles não são cultivados. Que estão em temporada de junho a agosto e são bom consumido puro ou em bens cozidos como bolos ou tortas.
Industry:Culinary arts
1. a jemný salám, podobně jako quenelle texturu, vyrobený s vepřové, kuřecí, tuku, vejce, smetana, drobky z chleba a kořením. Je nejčastěji zlehka osmažené a podává teplý. Termín je francouzská "jitrnice. "2. V Louisianě, boudin blanc je robustnější klobása s vepřovým, rýže a cibule. Viz také párky.
Industry:Culinary arts
Niektorého z niekoľkých typov prírodné syry, ktoré sú pasterizované predlžovať použiteľnosti a kombinované s emulgátory na pomoc hebkosť. v niektorých prípadoch spracované syry obsahujú pridaný colorings a konzervačných látok. Produkty ako syr "nátierky" alebo syr "potraviny" obsahujú pridaný kvapaliny pre mäkšie, viac roztierateľných zmes. Podľa U. S. vláda normy, len 51 percent hmotnosti musí byť syra. Spracované syry udržať dobre, ale nedostatok rozlišovacej varianta a textúry prírodné syry. Tiež niekedy ste uvedených ako americký syrov. Pozri tiež syra.
Industry:Culinary arts
Pojem "Prvočíslo rebra" je často nesprávne používať ako označenie pre to, čo je skutočne rebra pečené. Culinarily, pojem "prime" sa vzťahuje na najvyššej triedy hovädzie USDA. , Uvádza sa len za najlepšie hovädzie mäso, hallmarked aj marbling a smotanovej vrstva tuku. Veľmi málo Prvočíslo hovädzie umožňuje lepšie hotely a reštaurácie alebo prestíž mäsiari v minulosti. Najlepšie triedy hovädzieho mäsa, ktoré sa obyčajne nachádzajú v supermarketoch je USDA voľbou. Preto, hoci "prime rebra" je ako rebra pečené často označený, šanca, že je USDA výber hovädzieho mäsa. Pozri hovädzieho mäsa.
Industry:Culinary arts
Pravidelné múky je jemný, práškovitý charakter múku z pravidelných bielej ryže. Sa používa hlavne na pečené tovaru. Glutinous alebo sladký ryžou múky (napríklad japonskej mochi) je vyrobená z vysoko-škrobu krátke-zrnnej ryže. , Že je široko používaná v ázijských varenie na omáčky a pre niektoré dezerty.
Industry:Culinary arts
Commestibili, gossamer-sottili fogli di oro o di argento puro che per secoli sono stati popolari decorazioni in India per occasione speciale dolci, confezioni, dadi e piatti di riso. Varak fogli, che sono inodore e insapore, reperibili nei mercati indiani e torta fornitura negozi di arredamento. Fogli di la foglia d'oro e d'argento vengono solitamente in pacchetti di venti-quattro, ogni sezione inserita tra due fogli di carta. Varak fogli sono così fragile che dissolvono facilmente con tocco umano e possono essere strappati dal scarno soffio d'aria. Per questo motivo, è meglio togliere il pezzo superiore di carta da un foglio di varak e poi invertire il varak sopra il cibo per essere decorato. La varak bastone per il cibo, e la carta può essere staccata. Varak manterrà indefinitamente se conservato in un contenitore ermetico (per evitare l'ossidazione) in un luogo fresco e asciutto. Chiamato anche vark.
Industry:Culinary arts
Un pane con un sapore leggermente acidulo, sapido, creato utilizzando un antipasto speciale lievito come il leavener. San Francisco è noto per il suo pane a lievitazione naturale superiore e molti negozi di alimentari della zona vendono pacchetti di lievito secco di avviamento per fornaio pane casa. Anche se la maggior parte Millbo è fatti da farina, ci sono molte variazioni deliziosi compresi quelli fatti da grano intero o farina di segale.
Industry:Culinary arts
Risale ai tempi biblici, idromele è una bevanda fatta dalla fermentazione di miele, acqua e lievito con aromi come erbe, spezie e fiori. Mead era popolare in Inghilterra precoce e, anche se non ampiamente diffuso oggi, è ancora in bottiglia.
Industry:Culinary arts
