- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Много на разочарованието на всеки, който има бъдат вкусени го, специалност тази Cajun е обикновено е трудно да се намери извън Луизиана. Тасо е крехко частите на cured свинското месо (обикновено плешка) или говеждо месо, което е бил богато подправен със съставки като червен пипер, чесън, файл на прах и от няколко други билки или подправки, в зависимост от производителя. Това е след това пушен за около (отново, според Кук) 2 дни. Резултат е фирма, задимените и flavorfully остър месо, което се използва основно за печките. Навън на Cajun страна, Тасо е наличен в някои магазини, специалност "лакомства" и чрез поръчка по пощата. , Тя може да бъде охладен, плътно побира, за до една седмица. Въпреки че понякога се нарича Тасо шунка и е най-често фино нарязва и използват (като Хам, prosciutto, Панчета или солни свинско) за храни като фасул, яйца и pastas, пикантни горещо Тасо най-определено не е Хам.
Industry:Culinary arts
Японски термин, отнасящ се за deep-frying (виж deep-fry) и храни, произведени от този метод на готвене. tempura е най-известните на японските храни, приготвени по този начин. Deep-frying се прави в pan наречена agemono-nabe, който е подобен на китайски wok.
Industry:Culinary arts
Un breve zampe (o altrimenti generato) stand utilizzato per sostenere i piatti caldi e proteggere la superficie di un tavolo.
Industry:Culinary arts
Un leavener contenente una combinazione di bicarbonato di sodio, un acido (come la crema di tartaro) e un assorbitore di umidità (ad esempio amido di mais). Mescolata con lievito liquido, rilascia anidride carbonica bolle di gas che causano un pane o torta a salire. Ci sono tre tipi fondamentali di lievito in polvere. La più comune è il doppio effetto, che rilascia alcuni gas quando diventa umido e il resto quando esposto al calore del forno. Singolo effetto tartrato e fosfato cottura polveri (difficile da trovare nei mercati più americani a causa della popolarità di lievito in polvere doppio effetto) comunicato loro gas, non appena essi stai inumiditi. Perché è deperibile, lievito in polvere deve essere tenuto in un luogo fresco e asciutto. Sempre controllare che la data sul fondo di cottura-polvere possibile prima di acquistarlo. Per verificare se un lievito ancora imballa un punzone, unire 1 cucchiaino di esso con 1/3 tazza di acqua calda. Se bolle con entusiasmo, va bene.
Industry:Culinary arts
Vino bianco che è stato fortificato e aromatizzato con varie erbe e spezie. Il nome "vermouth" proviene il tedesco wermut ("assenzio") che, prima si era dichiarato velenosi, una volta era l'ingrediente principale aromatizzante. Ci sono diversi tipi di vino, i più famosi sono bianco secco vermouth comunemente pensato come francese (anche se è fatto in altri paesi tra cui la U. S. ). è bevuto come aperitivo e utilizzati in cocktail non dolci come il martini. Sweet vermouth è bruno-rossastro (colorato con caramello) ed è usato anche come un aperitivo così come cocktail leggermente dolce come il manhattan. a terzo stile — non così popolare come gli altri due — è bianco e leggermente dolce. è chiamato Bianco dagli italiani.
Industry:Culinary arts
Смес от много добре отделя билки. Класическите квартет е керевиз, Сибирски лук, магданоз и пелиново, макар Бърнет, риган, чубрица или Крес често се използват като част от състава на сместа. Защото те бързо губят си вкусова, глоби herbes трябва да се добавят към сварени смес малко преди сервиране. За разлика от букет garni, те не се премахва от съда преди сервиране.
Industry:Culinary arts
Спираловидни Спагети, която може да варира от около 1 1/2 до 12 инча. Вижте също тестени изделия.
Industry:Culinary arts
Груб текстура германски наденица, пушени (виж лечение) и силно подправен. , То обикновено това е било варено на пара или sautéed.
Industry:Culinary arts
Смес от фино отделя гъби, шалот и подправки бавно сварени на масло, докато тя образува гъста паста. Се използва за вкусова сосове, супи и други смеси, както и за декорация на ястия.
Industry:Culinary arts
Пълен протеин храна източник е такава, която съдържа достатъчно количество от деветте основни аминокиселини. Повечето храни, получени от животински източници се считат пълни протеин храни, докато други аспекти като плодове, зеленчуци и зърна, които цяло липсват един или повече от съществените аминокиселини, се наричат непълна протеин храни.
Industry:Culinary arts
