- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Termometer dirancang untuk membaca suhu oven, yang sering tidak akurat ditunjukkan oleh oven dial. Keliru oven suhu dapat membuat semua jenis malapetaka kuliner, dari pusat-pusat lengket di dipanggang untuk membakar atau pengeringan dari berbagai makanan. Oven termometer dapat bervariasi dalam kualitas dan akibatnya, harga. Semi-gaya termometer yang tersedia di sebagian besar supermarket dapat menjadi tidak dapat diandalkan dengan tersentak kecil atau dengan menggunakan terus-menerus. Mercury oven termometer, tersedia di toko-toko pasokan gourmet, lebih akurat dan dapat diandalkan. Lihat pula permen termometer, lemari es/kulkas termometer; daging termometer.
Industry:Culinary arts
Alat dapur yang mendaftarkan suhu dari sekitar 20 ° 80 ° F. Termometer ini penting karena beku makanan yang tidak dijaga tetap pada 0 ° F atau di bawah ini akan mulai memburuk, sehingga kehilangan kualitas dan nutrisi. Begitu pula, makanan segar potensi risiko kerugian jika didinginkan pada suhu yang lebih tinggi daripada 40 ° F. Lemari es/kulkas termometer harus diposisikan dekat bagian atas dan depan dari freezer dan dibiarkan ada selama setidaknya 6 jam (tanpa membuka pintu) sebelum suhu dicentang. Jika suhu termometer tidak membaca 0 ° F atau di bawah ini, menyesuaikan pengatur suhu lemari es dan memeriksa lain 6 jam. Kulkas suhu akan diperiksa dengan cara yang sama. Lihat pula permen termometer; daging termometer oven termometer.
Industry:Culinary arts
Frasa bahasa Perancis yang berarti "harga tetap", merujuk kepada makanan lengkap dilayani oleh restoran atau hotel harga preset. Kadang-kadang menu yang menawarkan beberapa pilihan untuk setiap kursus untuk harga ini ditetapkan. Lihat pula à la carte; tabel D'Hôte.
Industry:Culinary arts
Mineral penting dalam membangun dan memelihara tulang dan gigi, dan juga dalam memberikan kontraksi otot efisien dan pembekuan darah. Kalsium ditemukan di produk susu, sayuran berdaun hijau (seperti bayam, lobak hijau dan brokoli), sarden dan kaleng salmon dengan tulang dan kelembak.
Industry:Culinary arts
Dikatakan telah dibuat pada awalnya dengan merek Kentucky Bourbon disebut "Old 1776" pada akhir 1800, minuman ini dibuat dengan menggabungkan wiski (biasanya bourbon atau gandum hitam), sejumlah kecil air, sejumput pahit dan kubus gula (atau jumlah setara sirup gula). Dilayani atas es dalam segelas jongkok — disebut jumud kaca- dan hiasi dengan irisan jeruk dan maraschino ceri.
Industry:Culinary arts
Babat ditemukan di sebagian besar pasar hari ini adalah lapisan perut daging sapi, meskipun itu dari daging babi dan domba juga jatuh di bawah definisi. Ada dua sapi perut chambers dan tiga jenis babat, semua yang sulit dan memerlukan panjang memasak. Yang terbaik babat, dari ruang perut kedua, disebut sarang lebah babat karena sisi batin memiliki pola mirip dengan madu. Yang paling lembut dan halus rasa. Saku babat dipotong dari ujung ruang perut kedua. Yang berbentuk seperti saku dengan dalam juga menjadi honeycombed. Paling tidak diinginkan polos atau halus babat (dengan tekstur halus di kedua belah pihak) berasal dari perut pertama. Babat adalah tersedia segar (yang benar-benar sebagian dimasak oleh packer) di sebagian besar supermarket. Pilih babat dengan off-warna pucat dan toko untuk sampai hari di dalam lemari es. Babat juga tersedia acar dan kaleng. Hidangan Perancis terkenal yang menggunakan berbagai daging ini adalah Norman piring yang disebut tripes à la mode de Caen-babat direbus dengan wortel, bawang dan sari. Negara-negara berbahasa Spanyol di , menudo (sup babat) adalah favorit terkenal.
Industry:Culinary arts
Istilah umum yang digunakan untuk minuman yang mengandung alkohol. Lembut minuman yang paling sering dianggap sebagai berkarbonasi, meskipun buih tidak diperlukan.
Industry:Culinary arts
1. Pelet kecil berwarna-gula yang digunakan untuk menghias kue, cupcakes, cookie, permen, dll 2. Permen yang dibuat dari disk cokelat kecil yang ditutupi dengan ini berwarna permen pelet. 3. A Perancis istilah yang berarti "tanpa sama," paling sering digunakan caper acar kecil dari region Provence di Perancis.
Industry:Culinary arts
Zaitun Italia menyebar, yang umumnya adalah kombinasi sederhana bubur zaitun hitam Italia, minyak zaitun dan lada hitam.
Industry:Culinary arts
Ini pedas panas, sangat pedas bumbu dilayani di hampir setiap kali makan Korea. Terbuat dari sayuran-seperti kubis atau lobak-yang memiliki acar sebelum disimpan di erat disegel pot atau botol dan dikubur di dalam tanah. Itu telah digali dan digunakan yang diperlukan. Komersial kimchi dapat dibeli di pasar Korea. Itu akan terus tanpa batas di dalam lemari es.
Industry:Culinary arts
