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Um clássico francês marrom molho aromatizado com laranja e servido com pato. Bigarade molho combina gotejamentos de pato, laranja e suco de limão, caldo de carne, casca de laranja descascada e se desejado, curaçao. Receita de do original francês usado laranjas de Sevilha amargas (bigarade é francês para "laranja amarga"). Cozinheiros do hoje devem evitar usar excessivamente doce citrus neste molho.
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Francês para "sob vácuo," sous vide é uma técnica de embalagens de alimentos, pioneira na Europa, segundo o qual ingredientes frescos são combinados em vários pratos, embalado a vácuo em bolsas individuais-parte, cozidos em um vácuo, então refrigerados. Sous vide alimentar é mais utilizado por Hotéis, restaurantes e restauração colectiva, que é esperado para tornar-se cada vez mais disponíveis nos supermercados.
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Estes extremamente fino macarrão chinês se assemelham a longos, translúcidos de cabelos brancos. Quando frito, eles explodem dramaticamente em um emaranhado de fios arejados, crocantes que são um ingrediente tradicional na salada de frango chinês. Macarrão de farinha de arroz também pode ser presoaked e usado em sopas e mexa fritas. Varas de o arroz do termo é geralmente aplicado para macarrão de farinha de arroz que são cerca de 1/4 de polegada de largura. Macarrão de farinha de arroz pode ser encontrado nos mercados asiáticos e alguns supermercados. Eles são vendidos geralmente em ninhos em espiral, embalados em papel celofane. Ver macarrão também asiático.
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Um bolo de esponja-tipo de luz, arejado feito com ovos dura batidas mas sem gemas ou outras gorduras. Que tradicionalmente é cozido em uma bandeja de tubo e é às vezes referido simplesmente como bolo de anjo.
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Originalmente este bolo de pão de textura fina foi feito com uma libra de cada um de farinha, manteiga, açúcar e ovos, além de um condimento como baunilha ou limão. a miríade de variações têm evoluído ao longo dos anos, com adições como fermento (pó de cozimento ou bicarbonato de sódio) e condimentos, como coco, nozes, passas e frutas secas. Com redução do colesterol e as calorias em mente, há agora Libra bolos feitos com óleo vegetal, bem como versões desnatados.
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Uma bebida de alta, refrigerada, habitualmente feita com vinho e água de soda.
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Esta especialidade grega consiste em pedaços de cordeiro marinados em uma mistura de óleo, suco de limão, orégano e temperos antes de ser espetada e grelhados. Alguns espetos souvlakia também incluem pedaços de vegetais, como a pimenta verde ou cebola.
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O girassol vistoso, com suas pétalas amarelas brilhantes que irradiam de um centro escuro de sementes, pode chegar até 12 centímetros de diâmetro. Esta planta alta, rangy é pensada para ser chamado assim porque suas flores assemelham-se ao sol, e porque torcem em seus caules para seguir o sol durante todo o dia. Girassóis foram cultivados pelos índios das Américas muito antes dos europeus descobriram-los. Hoje, os russos são um dos maiores produtores de sementes de girassol do mundo. Que é a flor do estado do Kansas, os maiores produtores de girassol de Estados Unidos são Califórnia, Minnesota e Dakota do Norte. As sementes têm uma casca dura de listrado Preto e branco que deve ser removida. Girassol sementes podem ser secas ou assado (em ou para fora da casca) e são vendidos simples ou salgados. Podem ser comidos como um snack, usados em saladas ou sanduíches ou adicionados a uma variedade de pratos cozidos ou assados. Iron-rich girassol sementes são, em peso, 47 por cento de gordura e proteína de 24 por cento. Amarelo de o pálido, com sabor delicadamente o óleo de girassol extraído das sementes é muito rico em gordura poliinsaturada e pobre em gordura saturada. Que tem um relativamente baixo ponto de fumo, óleo de girassol é usado na culinária, bem como para molhos de salada. Ver também as gorduras e óleos.
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Esta batata frita, puffy, Deep-Fried pastelaria se assemelha a um travesseiro de ar cheio. o sopaipilla é pensado para ter originado em Albuquerque, Novo México, há mais de 200 anos. é um favorito do sudoeste u S. sobremesa, geralmente servido com mel ou xarope aromatizado com anis ou canela. Sopaipillas às vezes também são preenchidos com ingredientes salgados como feijão frito.
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Um grosso, escuro marrom preservar feito por lentamente cozinhar maçãs, açúcar, especiarias e cidra juntos. Usado como uma propagação para pães.
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